I 10 migliori sostituti della crema pesante

Contenuto

• 1. Latte e burro
• 2. Latte di soia e olio d'oliva
• 3. Latte e Amido di mais
• 4. Metà e metà e burro
• 5. Tofu di seta e latte di soia
• 6. Yogurt e latte greci
• 7. Latte evaporato
• 8. Ricotta e latte
• 9. Crema al cocco
• 10. Crema di formaggio
• La linea di fondo

La crema pesante è considerata un ingrediente base - e per una buona ragione. È utilizzato in un'ampia varietà di ricette, tra cui zuppe, salse, burro fatto in casa, gelati e panna acida.

A volte chiamato panna da montare pesante, è fatto dalla parte ricca di grassi del latte fresco. Quando il latte fresco viene lasciato riposare, una crema pesante sale verso l'alto e può essere raschiata.

Composta da 36-40% di grassi, la crema pesante ha un contenuto più elevato di grassi rispetto ad altre varietà di crema, tra cui panna da montare, metà e metà e crema leggera.

Tuttavia, poiché la crema pesante è ricca di grassi e contiene latticini, potrebbe non essere un'opzione adatta a tutti.

Fortunatamente, se stai cercando di sostituire la crema pesante con un'alternativa a basso contenuto di grassi o senza latticini, sono disponibili molti sostituti.

Questo articolo esamina 10 dei migliori sostituti della crema pesante.

1. Latte e burro

La combinazione di latte e burro è un modo semplice e infallibile per sostituire la crema pesante che funziona per la maggior parte delle ricette.

Il burro aggiunge grasso extra al latte, rendendo la sua percentuale di grasso simile a quella della crema pesante.

Combina 1/4 di tazza (57 grammi) di burro fuso con 3/4 di tazza (178 ml) di latte e mescola accuratamente per ottenere 1 tazza (237 ml) di crema pesante. Puoi anche aggiungere un cucchiaio (8 grammi) di farina per addensare il liquido, soprattutto se stai usando latte magro.

Tieni presente che questo sostituto funziona bene per le ricette di cottura e cottura in cui viene utilizzata la panna per aggiungere sapore e cremosità. Tuttavia, non frusta allo stesso modo della crema pesante.

SommarioPer sostituire 1 tazza (237 ml) di panna, mescolare 1/4 tazza (57 grammi) di burro fuso con 3/4 tazze (177 ml) di latte. Questo stand-in è ideale per cucinare e cuocere, non per montare.

2. Latte di soia e olio d'oliva

Per un'alternativa vegana e senza latticini alla panna, prova a mescolare il latte di soia con l'olio d'oliva.

Proprio come l'abbinamento di latte e burro, l'olio d'oliva aggiunge grasso al latte di soia per un sapore e una funzione paragonabili alla crema pesante.

Per replicare il sapore e lo spessore di 1 tazza (237 ml) di crema pesante, combinare 2/3 tazze (159 ml) di latte di soia con 1/3 tazze (79 ml) di olio d'oliva.

Questo sostituto è il migliore per aggiungere tenerezza e gusto in cucina e cottura, ma non dovrebbe essere usato nelle ricette che richiedono la frusta.

SommarioCombina 2/3 tazze (159 ml) di latte di soia con 1/3 tazze (79 ml) di olio d'oliva per sostituire 1 tazza (237 ml) di crema pesante. Questo stand-in è il migliore per aggiungere tenerezza e sapore in cucina e cottura, non per montare.

3. Latte e Amido di mais

Se stai cercando un'alternativa a basso contenuto di grassi e ipocalorica alla crema pesante, questa combinazione potrebbe funzionare bene per te.

L'amido di mais viene utilizzato per addensare il latte per aiutare a riprodurre la consistenza della crema pesante.

Per sostituire 1 tazza (237 ml) di crema pesante nella tua ricetta, aggiungi 2 cucchiai (19 grammi) di amido di mais a 1 tazza (237 ml) di latte e mescola, lasciando che la miscela si addensi.

Puoi usare il latte intero o optare per il latte scremato per ridurre le calorie e il contenuto di grassi della tua ricetta.

Questo sostituto è particolarmente utile in cucina, ma può alterare la consistenza dei prodotti da forno e non frullerà né la panna.

SommarioPer sostituire 1 tazza (237 ml) di crema pesante, aggiungi 2 cucchiai (19 grammi) di amido di mais a 1 tazza (237 ml) di latte e frusta a fondo. Questo sostituto a basso contenuto di grassi e a basso contenuto calorico è meglio utilizzato in cucina. Tuttavia, può alterare la consistenza dei prodotti da forno e non frullare né la panna.

4. Metà e metà e burro

In un pizzico, metà e metà di crema combinata con burro può essere un semplice sostituto di molte ricette che richiedono una crema pesante.

In effetti, metà e metà è prodotta con latte intero e panna, ma contiene circa un terzo del grasso della panna.

L'aggiunta di burro aiuta ad aumentare la percentuale di grasso della metà e metà, rendendola un'alternativa adatta alla crema pesante in quasi tutte le ricette, comprese quelle che richiedono la panna.

Puoi anche usare metà e metà per sostituire la crema pesante senza aggiungere burro in alcune ricette, come salse e zuppe.

Per sostituire 1 tazza (237 ml) di panna, mescolare 7/8 tazze (232 grammi) di metà e metà con 1/8 tazza (29 grammi) di burro fuso.

SommarioPer sostituire 1 tazza (237 ml) di crema pesante, combinare 7/8 tazze (232 grammi) di metà e metà con 1/8 tazza (29 grammi) di burro fuso. Questo sostituto funziona praticamente in qualsiasi ricetta, comprese quelle che richiedono la frusta.

5. Tofu di seta e latte di soia

Come il tofu normale, il tofu di seta è prodotto con latte di soia condensato che si è formato in solidi blocchi bianchi.

Tuttavia, il tofu di seta ha una consistenza più morbida e può essere facilmente miscelato in un sostituto ad alto contenuto proteico e senza latte per crema pesante.

Miscelandolo con latte di soia aiuta a dargli una consistenza liscia per rimuovere i grumi. Puoi anche usare latte normale o un altro latte vegetale al posto del latte di soia.

Unisci parti uguali di tofu setoso e latte di soia e mescola accuratamente in un frullatore ad immersione o in un robot da cucina fino a quando la miscela raggiunge una consistenza liscia e densa. Quindi usalo al posto di una pari quantità di crema pesante per addensare le tue ricette preferite, come zuppe o salse.

Poiché può essere montato come una crema pesante, puoi anche aggiungere un po 'di estratto di vaniglia o una spolverata di zucchero per trasformarlo in un topping vegano fatto in casa montato per dessert.

SommarioMescola parti uguali di tofu setoso e latte di soia e mescola accuratamente per creare un sostituto vegano ad alto contenuto proteico di panna. Questa miscela funziona bene per addensare zuppe e salse. Può anche essere montato come una crema pesante.

6. Yogurt e latte greci

Una miscela di yogurt greco e latte intero è un'altra alternativa alla crema pesante che ti aiuterà ad addensare le tue ricette.

Lo yogurt greco è ricco di proteine ​​e può fornire una svolta salutare al prodotto finito aumentando il contenuto proteico.

È più denso della crema pesante, ma puoi aggiungere latte per diluirlo e ottenere una consistenza simile a quella della crema pesante.

Frullare insieme parti uguali di yogurt greco e latte intero e usarlo al posto della stessa quantità di crema pesante.

Nota che questo sostituto può aggiungere spessore a piatti come zuppe o salse, ma non dovrebbe essere usato nelle ricette che richiedono la frusta.

Inoltre, lo yogurt greco ha un basso contenuto di grassi e potrebbe non fornire la stessa tenerezza o sapore della crema pesante nei prodotti da forno o nei dessert.

SommarioPer un'alternativa ad alto contenuto proteico alla crema pesante, unisci parti uguali di yogurt greco e latte intero e usa la miscela al posto della stessa quantità di crema pesante. Questa combinazione è ottima per addensare zuppe o salse ma non può essere utilizzata per montare.

7. Latte evaporato

Il latte evaporato è un prodotto lattiero-caseario in scatola e stabile con circa il 60% di acqua in meno rispetto al latte normale.

Pertanto, è più spesso e più cremoso del latte e in alcune ricette può essere un'alternativa facilmente ipocalorica alla crema pesante.

Il latte evaporato è il migliore per le ricette in cui la panna pesante è un ingrediente liquido, come nei prodotti da forno, poiché non fornisce lo stesso spessore della panna pesante e non frusta.

Per risultati ottimali, sostituire la crema pesante con una quantità uguale di latte evaporato. Se stai preparando un dessert, puoi anche aggiungere alcune gocce di estratto di vaniglia per addolcirlo.

SommarioIl latte evaporato può essere usato come sostituto nelle ricette in cui la crema pesante viene utilizzata come ingrediente liquido, come nei prodotti da forno. Tuttavia, non frusta bene. Sostituisci la crema pesante nelle tue ricette con una pari quantità di latte evaporato.

8. Ricotta e latte

La ricotta è prodotta con la cagliata di latte di vacca. È ricco di proteine ​​e molti micronutrienti, rendendolo un sostituto salutare della crema pesante.

La ricotta da sola può essere un buon sostituto della crema pesante per aiutare ad aggiungere spessore a ricette come le salse. Basta rimuovere i grumi mescolandoli con un frullatore ad immersione o un robot da cucina.

Puoi anche mescolarlo con il latte per aiutare a replicare la consistenza morbida e cremosa della crema pesante per l'uso in altre ricette.

Unisci parti uguali di ricotta e latte e mescola fino a quando tutti i grumi sono stati rimossi. Puoi usare questa miscela al posto di una pari quantità di crema pesante.

Assicurati di scegliere ricette compatibili con il sapore distinto e di formaggio della ricotta, come zuppe salate e salse.

Inoltre, ricorda che la ricotta può essere ricca di sodio. Se sei sensibile al sale, potresti voler optare per una varietà a basso contenuto di sodio o regolare la quantità di sale nella tua ricetta se usi questa sostituzione.

SommarioLa ricotta può essere un sostituto ricco di proteine ​​e sostanze nutritive per la crema pesante. Unisci parti uguali di ricotta e latte e frulla fino a rimuovere tutti i grumi. Puoi usare questa miscela al posto della stessa quantità di crema pesante nelle ricette in cui il sapore è compatibile.

9. Crema al cocco

La crema al cocco è un ingrediente versatile che rende un eccellente sostituto vegano alla crema pesante.

Mentre può essere acquistato pre-fatto, è anche semplice da preparare a casa usando il latte di cocco.

Basta raffreddare una lattina di latte intero di cocco nel frigorifero durante la notte, aprirlo e versare il contenuto liquido in un altro contenitore. La spessa crema di cocco indurita rimasta può quindi essere estratta dalla lattina e utilizzata come sostituto della crema pesante.

Scambia una pari quantità di crema pesante per la crema al cocco e usala nelle ricette dei tuoi dolci e prodotti da forno preferiti. Puoi anche usarlo per fare il gelato al cocco o frullarlo e usarlo come gustoso condimento per dessert.

Sebbene la crema al cocco abbia proprietà simili a quelle della crema pesante, tieni presente che potrebbe alterare il sapore del tuo prodotto finale e dovrebbe essere utilizzata solo in ricette adatte.

SommarioPuoi sostituire una pari quantità di crema pesante con crema di cocco e usarla come alternativa priva di latticini nelle ricette che richiedono crema pesante. Può essere cotto, cotto e montato, ma ha un sapore di cocco, quindi scegli le tue ricette di conseguenza.

10. Crema di formaggio

La crema di formaggio è un tipo di formaggio fresco a base di latte e panna. Sebbene sia spesso usato come crema per bagel e ingrediente principale nelle cheesecake, in alcune ricette può anche essere un buon sostituto della crema pesante.

In particolare, la crema di formaggio è un buon sostituto delle glasse e può aiutare ad addensare zuppe e salse a base di panna. Tuttavia, non dovrebbe essere usato come sostituto della crema pesante nelle ricette che richiedono la frusta.

La crema di formaggio funzionerà come sostituto uno-a-uno per la crema pesante.

Tieni presente che la crema di formaggio può alterare il gusto e la consistenza del prodotto finale, quindi assicurati di usarlo in ricette adatte in cui i sapori lavoreranno insieme, come nelle zuppe cremose o nelle salse di formaggio.

SommarioLa crema di formaggio può essere utilizzata al posto di una pari quantità di crema pesante in zuppe e salse. Non è adatto per essere montato.

La linea di fondo

La crema pesante si trova in una vasta gamma di ricette, sia salate che dolci.

Fortunatamente, se sei a corto di crema pesante o preferisci un'alternativa a basso contenuto di grassi o vegana, ci sono molti sostituti.

Alcuni contengono anche proteine ​​aggiunte o riducono le calorie. Questi includono yogurt greco, ricotta e tofu di seta.

Tuttavia, la sostituzione di qualsiasi ingrediente in una ricetta può modificare il gusto e la consistenza. Quindi, assicurati di usare questi sostituti in ricette compatibili.