Cos'è Heart of Palm e come viene mangiato?

Contenuto

• Ricco di nutrienti e povero di grassi
• Benefici potenziali
• Ricco di antiossidanti
• Caricato con minerali essenziali
• Può aiutare a perdere peso
• Come viene mangiato il cuore di palma?
• Compatibilità di Keto
• La linea di fondo

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Heart of palm è una verdura bianca ottenuta dal centro di specifiche varietà di palma. È apprezzato per la sua versatilità culinaria.

Quando vengono raccolti, i giovani alberi vengono abbattuti e scortecciati per esporre il loro nucleo interno bianco commestibile, che viene poi tagliato in lunghezze per un'ulteriore elaborazione.

Mentre più comunemente aggiunto alle insalate, il cuore di palma può anche essere mangiato da solo o usato come sostituto della carne vegana. Ha un leggero scricchiolio simile a quello degli asparagi bianchi, sebbene il suo sapore sia paragonabile ai cuori di carciofo.

Questa verdura unica racchiude anche diversi minerali benefici e antiossidanti.

Questo articolo spiega tutto ciò che devi sapere sul cuore della palma, compresi i suoi nutrienti, i potenziali benefici per la salute e i modi per aggiungerlo alla tua dieta.

Ricco di nutrienti e povero di grassi

Heart of palm vanta un contenuto di grassi notevolmente basso e fornisce numerosi minerali, come potassio, ferro, rame, fosforo e zinco.

Una porzione grezza da 3,5 once (100 grammi) contiene (1):

• calorie: 36
• Proteina: 4 grammi
• Grasso: meno di 1 grammo
• Carboidrati: 4 grammi
• Fibra: 4 grammi
• Potassio: 38% del valore giornaliero (DV)
• Fosforo: 20% del DV
• Rame: 70% del DV
• Zinco: 36% del DV

A causa dei suoi livelli piuttosto bassi di carboidrati e grassi, questa verdura ha pochissime calorie. Inoltre, offre piccole quantità di molti altri nutrienti, tra cui ferro, calcio, magnesio e acido folico.

Il cuore di palma è piuttosto povero di calorie ma ricco di minerali importanti come potassio, fosforo, rame e zinco.

Benefici potenziali

A causa del suo contenuto di nutrienti, il cuore di palma può offrire diversi benefici per la salute.

Ricco di antiossidanti

Il cuore di palma è ricco di composti vegetali come gli antiossidanti polifenolici.

Questi composti neutralizzano i radicali liberi, che sono molecole instabili che possono scatenare danni ossidativi quando i livelli diventano troppo alti nel tuo corpo. Il danno ossidativo è collegato a numerose malattie (2).

A loro volta, gli antiossidanti possono ridurre il rischio di determinate condizioni, come cancro, diabete e malattie cardiache (2, 3).

Le diete ricche di polifenoli sono anche associate a una ridotta infiammazione, che si ritiene sia un fattore chiave in molti di questi disturbi (4, 5, 6).

Caricato con minerali essenziali

Il cuore di palma è una fonte abbondante di numerosi minerali, tra cui potassio, rame, fosforo e zinco.

Il potassio funge da elettrolita e aiuta a regolare la pressione sanguigna. L'aumento dell'assunzione è collegato alla pressione sanguigna più bassa in soggetti sani (7).

Oltre al ferro, il rame aiuta la formazione dei globuli rossi. Inoltre, aiuta a mantenere le cellule nervose e la funzione immunitaria. Poiché bassi livelli di rame sono associati a colesterolo alto e pressione sanguigna, un'assunzione adeguata può aiutare a prevenire queste condizioni (8, 9).

Nel frattempo, il fosforo promuove ossa e denti forti. Il tuo corpo lo usa anche per produrre proteine ​​che crescono e riparano cellule e tessuti (10).

Infine, lo zinco aiuta la funzione immunitaria, la divisione cellulare e la guarigione delle ferite (11).

Può aiutare a perdere peso

Il cuore del palmo può favorire la perdita di peso, poiché contiene quantità minime di grasso e solo 36 calorie e 4 grammi di carboidrati per porzione da 3,5 once (100 grammi).

Poiché la perdita di peso richiede di consumare meno calorie di quelle che si bruciano quotidianamente, la sostituzione di cibi ad alto contenuto calorico con questa verdura può aiutare i tuoi sforzi (12, 13).

A causa del suo alto contenuto di acqua e fibre, il cuore del palmo può anche promuovere sensazioni di pienezza - che può naturalmente portarti a mangiare di meno (1, 14, 15).

Ad esempio, tagliare il cuore di palma in insalate o fritture può far ingrossare il tuo piatto senza aggiungere calorie eccessive.

Grazie al suo alto contenuto di antiossidanti e minerali, nonché al suo basso contenuto calorico, il cuore del palmo può aiutare a prevenire varie malattie e favorire la perdita di peso.

Come viene mangiato il cuore di palma?

Il cuore di palma di solito arriva in vaso o in scatola, anche se a volte è disponibile fresco. Se non riesci a trovarlo in un mercato specializzato o nel tuo negozio di alimentari locale, prova ad acquistarlo online.

È più comunemente incluso nelle insalate, anche se può essere aggiunto a molti altri piatti, come salse, patatine fritte e ceviche, un piatto sudamericano a base di pesce marinato.

Può anche essere consumato da solo o grigliato e condito per fare un antipasto unico.

Vegetariani e vegani usano spesso il cuore di palma come sostituto della carne o dei frutti di mare, poiché fornisce una consistenza simile, anche se va notato che non è una buona fonte di proteine.

Tuttavia, produce eccellenti carnitas vegane, calamari, involtini di aragosta e bastoncini di pesce.

Compatibilità di Keto

Considerando il suo basso contenuto di carboidrati, il cuore del palmo può essere tranquillamente incluso nella dieta cheto.

Questa dieta povera di carboidrati e ad alto contenuto di grassi può favorire la perdita di peso incoraggiando il corpo a bruciare i grassi anziché i carboidrati per ottenere energia.

Una tipica porzione da 2 once (60 grammi) di questa verdura fornisce circa 2 grammi di carboidrati. Poiché la dieta cheto limita in genere l'assunzione di carboidrati a 50 grammi al giorno, un aiuto medio del cuore del palmo comprenderebbe solo il 4% della dose giornaliera di carboidrati (16).

Tuttavia, il conteggio dei carboidrati può variare a seconda del marchio particolare, quindi è importante leggere l'etichetta nutrizionale quando si acquista il cuore di palma.

Mentre di solito viene aggiunto alle insalate, il cuore di palma è un ingrediente versatile che può essere incorporato in molti piatti. Inoltre, vegetariani e vegani lo usano spesso come sostituto della carne. È compatibile con la dieta cheto a causa del suo basso contenuto di carboidrati.

La linea di fondo

Il cuore di palma è una verdura bianca raccolta dalle palme. Comune in insalate e salse, è anche un popolare sostituto della carne vegana.

La sua ricca offerta di minerali e antiossidanti offre numerosi potenziali benefici per la salute, come la prevenzione delle malattie e la perdita di peso.

Poiché è facile trovare varietà in scatola o in barattolo, puoi provare ad aggiungere questo ingrediente unico alla tua dieta oggi.