Ricette salutari per insalata di patate che eliminano la maionese

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Ah, insalata di patate. È un must per un barbecue estivo, ma molte ricette tradizionali sono un no-no per la tua dieta. Come mai? Perché contengono gocce di maionese, che possono accumulare calorie e grassi piuttosto rapidamente. (Cordiali saluti, una tazza di maionese normale ha 1.496 calorie, 165 grammi di grassi e 26 grammi di grassi saturi che ostruiscono le arterie!)

Ma non devi evitare questo piatto delizioso: usa questi suggerimenti per creare un'insalata di patate più sana e saporita. (Già che ci sei, prepara uno di questi 10 contorni salutari e saporiti che fanno vergognare l'insalata di cavolo.)

Le patate: Per fare un'insalata di patate, hai bisogno dell'ingrediente chiave: le patate. Ci sono molti tipi che puoi usare, tra cui le tradizionali patate color ruggine o Yukon gold, dalla buccia rossa o viola. Puoi anche seguire la strada più dolce usando le patate dolci. Per aggiungere più fibre, lascia la pelle, tranne l'oro Yukon (la pelle può diventare dura, quindi è meglio sbucciarla prima).

Le patate sono una verdura ricca di amido, il che significa che forniscono più calorie rispetto ad altre verdure non amidacee (come broccoli e cavolfiori). Se vuoi ridurre le calorie e allo stesso tempo aggiungere sapore, puoi sostituire parte delle patate con una verdura a basso contenuto calorico come pastinaca o cavolfiore.

I componenti aggiuntivi: Se arricchisci la tua insalata di patate con verdure colorate, non hai bisogno di tante patate. Le tradizionali insalate di patate richiedono fagiolini e piselli, ma puoi aggiungere qualsiasi cosa ti piaccia o di stagione come ravanelli, carote, peperoni rossi o gialli e broccoli. Le erbe fresche possono anche aumentare il sapore e il colore, inoltre contengono una manciata di vitamine e minerali. Se scegli di aggiungere un ingrediente ipercalorico, come pancetta e formaggio, va bene lo stesso, ma mantieni le porzioni molto piccole. Gli ingredienti ricchi di grassi possono conferire un sacco di sapore, quindi ne hai bisogno solo una quantità molto piccola.

La medicazione: I condimenti a base di maionese sono tipici delle tradizionali insalate di patate. La maggior parte delle ricette richiede un sacco di maionese (come una tazza) che affoga il delizioso sapore delle verdure fresche. La prima cosa che puoi fare per ridurre le calorie? Diminuire la quantità di medicazione della metà. Quindi, riduci ulteriormente le calorie utilizzando una combinazione 50:50 di yogurt greco senza grassi e maionese leggera. Tuttavia, le medicazioni a base di maionese non sono la tua unica opzione. Puoi usare una vinaigrette balsamica, salsa al pesto, tahini o condimento di ispirazione asiatica per insaporire la tua insalata di patate. Le vinaigrette, in particolare, hanno meno calorie dei condimenti più cremosi. Quando condisci la tua insalata, punta a due cucchiai per porzione. (Prova uno di questi 10 condimenti per insalata fatti in casa molto più gustosi delle pioggerelle acquistate in negozio.)

Ricette da provare: Ecco cinque ricette per iniziare. Una volta che ci hai preso la mano, puoi iniziare a crearne uno proprio come piace a te.

Insalata Di Mele Con Patate Dolci Arrosto

Questa insalata di patate utilizza patate dolci e un tocco di feta per aggiungere sapore. È condito con una leggera vinaigrette che ricopre, ma non annega, l'insalata.

Insalata di patate greca

Insalata Di Patate Dolci Alla Griglia

Insalata tiepida di patate con pancetta e salsa al burro

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