Due salse greche deliziosamente salutari che puoi preparare questo fine settimana

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• Yogurt Greco Tzatziki Dip
• Dip Di Piselli Spaccati Gialli "Fava" Greca
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La domenica del Super Bowl è proprio dietro l'angolo, come in, è questa domenica, quindi faresti meglio a sbrigarti e capire cosa fare. E mentre non puoi fare molto per tutto il cibo fritto, le salse al formaggio e gli hot dog spaventosamente malsani che ti chiameranno dal tavolo, puoi portare i tuoi cibi più sani per bilanciare un po' le cose.

Hai perso le idee? Lo chef Ralph Scamardella di Avra ​​Madison a New York City ha messo insieme queste deliziose salse che sono sorprendentemente facili da preparare e che possono essere abbinate a qualsiasi cosa: cruditè, pitas, pane tostato o cracker. Usa lo tzatziki avanzato per questi Gyros di polpette di tacchino greco. La salsa di fave è un condimento spalmabile perfetto per panini e piadine. (Hummus è anche una scelta solida per uno spuntino delizioso e buono per te nel giorno della partita o in qualsiasi giorno. Dai un'occhiata a questi 13 modi in cui puoi ravvivarlo.)

Yogurt Greco Tzatziki Dip

ingredienti

8 once di yogurt greco Fage

2 cetrioli con semi

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cucchiaio di aglio tritato

3 cucchiai di aceto di vino rosso

succo di 1/2 limone

1 mazzetto di aneto fresco, tritato grossolanamente

sale e pepe bianco a piacere

Indicazioni

1. Tritare il cetriolo con una grattugia e filtrare bene per far uscire l'acqua in eccesso.
2. Mescolare EVOO, aglio, aceto di vino rosso e succo di limone in una ciotola.
3. Mescolare il cetriolo, la miscela di olio e aceto e l'aneto tritato nello yogurt.
4. Condire con sale e pepe bianco e guarnire con un rametto di aneto fresco.

Dip Di Piselli Spaccati Gialli "Fava" Greca

ingredienti

180 g di piselli spezzati gialli secchi

3 cipolle rosse, a dadini

1/3 di tazza di olio extravergine di oliva

Sale e pepe a piacere

succo di 2 limoni

2 cucchiai di scalogno tritato finemente, più altro per guarnire

Indicazioni

1. Aggiungi i piselli e la cipolla rossa alla pentola con l'acqua in modo che ci siano circa 3 o 4 pollici di acqua che coprono i piselli.
2. Fate bollire fino a quando i piselli saranno molto morbidi ma non si sfaldano.
3. Usando un frullatore a immersione, frullare il composto di piselli fino a che liscio. Mettere da parte in frigorifero a raffreddare.
4. Sbattere EVOO, sale e pepe, limone e scalogno insieme in una piccola ciotola.
5. Mescolare i piselli frullati e il composto umido fino a che liscio.
6. Guarnire con altro scalogno tagliato a dadini.

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