Questi cocktail autunnali ti faranno sentire accogliente AF

Contenuto

• Parigi, Texas + Negroni d'autunno + Bat Macumba
• Cocktail autunnale di zucca e spezie
• Cocktail autunnale Big Sister
• Cocktail autunnale di fichi frizzanti e miele
• Sangria del raccolto autunnale
• Blackberry Basil Port and Tonic
• Cocktail autunnale in giardino verde
• Cocktail autunnale al rosmarino dopo la mezzanotte
• Mary Moultrie
• Spritz ai mirtilli rossi e spezie
• Daiquiri sul porto
• Sipper da spiaggia
• Martini di barbabietola
• Coppa di mele Pimm
• Daiquiri alla pera
• Recensione per

Ci sono due tipi di persone: quelle che diventano vertiginose per i PSL a metà agosto e quelle che vorrebbero che tutti vivessero la fine dell'estate, dannazione. Ma anche se sei meno entusiasta del clima più fresco, un cocktail autunnale fatto con i frutti e le spezie della stagione potrebbe farti entrare nello spirito.

"Quando il clima diventa più fresco, mi piace usare sapori più caldi nelle bevande", afferma Bryn Lumsden, il proprietario e capo barista di Damn the Weather a Seattle, che ha creato questi primi tre sorsi autunnali. "Un pizzico di pimento può davvero cambiare la carnagione di un cocktail classico, e una grattugiata di chicchi di caffè tostato aggiunge una componente tostata".

"Mi piace usare frutta e verdura salutari nei miei cocktail in questo periodo dell'anno per attingere ai sapori più caldi e ricchi della stagione", aggiunge Corey Hayes, direttore del cibo e delle bevande al Nomi Park e al Wayfinder Hotel di Newport, Rhode Island. , che ha creato alcuni degli altri intrugli di seguito.

Scegli una di queste ricette di cocktail autunnali festive perfette per i tuoi amici, un portellone o un brunch freddo. Scuoti uno, servi con questi otto snack salutari autunnali e mettiti comodo accanto al fuoco.

Parigi, Texas + Negroni d'autunno + Bat Macumba

I cocktail autunnali di Lumsden trasformano le bevande classiche in gustose bevande adatte alla stagione.

Parigi, Texas Cocktail autunnale: [a sinistra] Borda un bicchiere rock con uno spicchio di lime e immergilo nel sale al peperoncino (fatto con parti uguali di peperoncino in polvere e sale kosher). Riempi uno shaker con ghiaccio e aggiungi 1 1/2 once di tequila, 3/4 di oncia di succo di lime fresco, 3/4 di oncia di crème de cassis e un pizzico di angostura bitter e agita vigorosamente. Filtrare il cocktail autunnale in un bicchiere Rock pieno di ghiaccio.

Negroni d'autunno: [centro] Riempi uno shaker o un bicchiere da una pinta di ghiaccio e aggiungi 1 oncia di gin, 1 oncia di vermouth italiano, 1 oncia di Campari e 1/8 di dram di pimento. Mescolare fino a quando non è ben combinato e raffreddato e filtrare la bevanda in una coupé o in un bicchiere rock pieno di ghiaccio. Guarnire il cocktail autunnale con un twist di scorza d'arancia.

Pipistrello Macumba: [a destra] Riempi uno shaker con ghiaccio e aggiungi 1 1/2 oncia di cachaça d'argento, 1/2 oncia di succo di lime fresco e 3/4 di oncia di sciroppo d'ananas e agita vigorosamente. Filtrare in un bicchiere coupé. Con una scorza grattugiare un chicco di caffè appena tostato sopra il cocktail autunnale per "polvere di caffè".

Cocktail autunnale di zucca e spezie

Sorseggia la nostalgia che è la spezia della zucca con questa ricetta di The Taste SF.

Aggiungere 2 once di Hangar 1 vodka liscia, 2 cucchiai di purea di zucca fresca, 2 once di liquore horchata, 30 ml di liquore allo zenzero, una spruzzata di panna e 3 gocce di Angostura bitter in uno shaker pieno di ghiaccio. Agitare fino a quando non è molto freddo e ben amalgamato. Filtrare il cocktail autunnale in un bicchiere pieno di ghiaccio tritato e guarnire con una stecca di cannella.

Cocktail autunnale Big Sister

Rilassati in una fredda giornata autunnale con questa miscela fruttata di birra allo zenzero di Vanilla and Bean.

Aggiungere una manciata di ghiaccio, 60 g di succo di mirtillo rosso, 30 g di succo d'arancia appena spremuto, 30 g di birra allo zenzero, 30 g di vodka agli agrumi, 1/4 di g di sciroppo semplice e qualche goccia di succo di limone fresco a uno shaker. Prova per vedere se ha bisogno di uno sciroppo un po' più semplice. In tal caso, aggiungi circa 1/4 di cucchiaino in più alla volta. Agitare tre o quattro volte. Versare sul ghiaccio.Guarnire il cocktail autunnale con 3 o 4 mirtilli rossi zuccherati allo spiedo.

(Correlato: Ricette salutari di mirtilli rossi da mangiare in autunno)

Cocktail autunnale di fichi frizzanti e miele

Approfitta della stagione dei fichi con questa bevanda zuccherata al miele di Hello Glow.

Unire 1/4 di tazza di miele, 1/4 di tazza di acqua e 6 fichi (tagliati in quarti) in una piccola casseruola. Portate a bollore a fuoco basso e mescolate continuamente finché il miele non si sarà sciolto e i fichi inizieranno ad ammorbidirsi. Aggiungere 2 rametti di timo e lasciar sobbollire per altri 10 minuti, mescolando spesso. Togliete dal fuoco e lasciate riposare il composto per qualche minuto. Rimuovere i rametti di timo. Usa un robot da cucina o un frullatore ad immersione per frullare il miele e i fichi in uno sciroppo omogeneo. In una piccola brocca, unisci 1 tazza di champagne, 1/2 tazza di sidro di mele e 1 oncia di liquore all'arancia. Aggiungere due cucchiai di sciroppo di fichi e mescolare. Versare il cocktail autunnale in due bicchieri e guarnire con timo extra e fettine di fico.

Sangria del raccolto autunnale

Questa sangria di Eat Yourself Skinny è ricca di cannella e frutti autunnali.

Metti 2 mele croccanti al miele (tagliate), 1 pera Bartlett (tagliata), 1 arancia (a fette) e 1/4 di tazza di semi di melograno (o mirtilli rossi) e 2 bastoncini di cannella in una brocca grande. Versa una bottiglia di vino bianco, 2 tazze e mezzo di sidro di mele e mezza tazza di vodka. Mescolare bene. Lasciare marinare in frigo per qualche ora. Aggiungi 1 tazza di soda club prima di servire.

Blackberry Basil Port and Tonic

Questo cocktail autunnale daNatalie Jacob, l'autrice di Cocktail Mod (Compralo, $ 22, barnesandnoble.com) e un barista di Dutch Kills a New York, doma il porto ultra-dolce con l'aiuto di bacche fresche.

Sul fondo di uno shaker, pestare 2 once di porto bianco, 1/2 oncia di succo di limone, 4 more e qualche foglia di basilico. Filtrare in un bicchiere rock pieno di ghiaccio. Completa con il tonico. Guarnire il cocktail autunnale con un rametto di basilico e una mora.

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Cocktail autunnale in giardino verde

Attenzione: il cocktail autunnale verde lime di Jacob ha un calcio.

Per preparare il cocktail: borda un bicchiere con uno spicchio di lime e immergilo nel sale al peperoncino (fatto con parti uguali di sale marino, paprika dolce e scaglie di peperoncino). Riempi uno shaker di ghiaccio e aggiungi 1 1/2 oncia di tequila bianca, 1/2 oncia di Chartreuse gialla, 1 oncia di succo di cetriolo, 3/4 di oncia di sciroppo di peperone verde, 1/2 oncia di succo di lime fresco e 1 rametto di timo , e agitare energicamente. Filtrare nel bicchiere preparato riempito di ghiaccio. Guarnire il cocktail autunnale con un rametto di timo.

Per preparare lo sciroppo di peperone verde: metti 1 tazza di acqua, 1 tazza di zucchero e 1/2 peperone verde (tagliato in piccoli pezzi) in una padella; cuocere a fuoco lento fino a quando lo zucchero non si scioglie. Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare completamente e filtrate il pepe.

Cocktail autunnale al rosmarino dopo la mezzanotte

Il rosmarino non è una guarnizione standard per cocktail, ma questo drink di Jacob si dimostra uno dei migliori.

Riempi uno shaker di ghiaccio e aggiungi 30 grammi di mezcal, 30 grammi di brandy di mele, 3/4 di litro di succo di limone fresco, 3/4 di litro di sciroppo semplice (fatto con parti uguali di zucchero e acqua) e 1 rametto di rosmarino e agita energicamente . Filtrare la bevanda in un bicchiere highball pieno di ghiaccio e completare con acqua frizzante. Guarnire il cocktail autunnale con un ventaglio di mele (impilare 3 fette di mela, quindi aprirle a ventaglio). Fissare con uno stuzzicadenti o uno stuzzicadenti e un altro rametto di rosmarino. (A proposito, le mele sono *caricate* di benefici per la salute.)

Mary Moultrie

Usa il tuo Aperol avanzato da tutti quegli spritz estivi in ​​questo cocktail autunnale con melograno.

Riempi uno shaker con ghiaccio e aggiungi 1 oncia di vodka, 1/2 oncia di Aperol, 1/2 oncia di sciroppo di rosmarino, 3/4 di oncia di succo di arancia rossa e 1/4 di oncia di succo di limone fresco e agita vigorosamente. Filtrare la bevanda in un bicchiere Collins pieno di ghiaccio tritato e guarnire con la soda club. Guarnire con un cucchiaio di chicchi di melograno.

Per preparare lo sciroppo di rosmarino: lascia in infusione un mazzetto di rosmarino in 2 tazze di sciroppo semplice caldo (fatto con parti uguali di zucchero e acqua) per 30 minuti. Filtrare, rimuovere e scartare il rosmarino, lasciare raffreddare e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso (fino a 3 settimane). (Se ami questo profilo aromatico, adorerai anche questa ricetta di insalata di arance rosse e rosmarino.)

Spritz ai mirtilli rossi e spezie

Quando tutti i mirtilli saranno in vendita dopo il Ringraziamento, prepara questo cocktail autunnale per sfruttare al meglio le offerte.

Riempi uno shaker di ghiaccio e aggiungi 30 g di brandy, 3/4 di sciroppo di mirtillo rosso speziato, 1/2 di succo di limone fresco e 2 gocce di bitter alla corteccia di ciliegia e agita vigorosamente. Filtrare la bevanda in un flute da champagne. Completare con lo spumante. Guarnire con 3 mirtilli rossi. (Correlato: ricette salutari di mirtilli rossi da mangiare in autunno)

Per preparare lo sciroppo di mirtilli speziato: in una casseruola media, unire 2 tazze di acqua, 2 tazze di mirtilli freschi o congelati, 2 tazze di zucchero, 6 chiodi di garofano interi, 6 anice stellato interi e 6 grani di pepe nero. Portare a ebollizione a fuoco medio. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Togliete dal fuoco, e lasciate raffreddare completamente. Filtrare il composto raffreddato attraverso un colino a maglie fini in un contenitore ermetico; scartare i solidi. Conservare in frigorifero fino al momento dell'uso (fino a 3 settimane).

Daiquiri sul porto

Questo cocktail autunnale infuso di fichi ottiene un tocco di dolcezza dallo sciroppo di zucchero di canna e dal ricco porto, che lo rendono una bevanda da dessert ideale.

Riempi uno shaker di ghiaccio e aggiungi 30 grammi di rum infuso di fichi, 30 grammi di porto fulvo, 1/2 oncia di liquore alla cicoria Hoodoo, 1/4 di oncia di sciroppo di zucchero di canna (parti uguali di zucchero di canna e acqua calda) e 1 oncia di lime fresco succo e agitare energicamente. Filtrare la bevanda in un bicchiere coupé. Guarnire con una fetta di lime e una fetta di fico.

Per preparare il rum ai fichi: aggiungi 2 tazze di fichi secchi tagliati a fette a 1 litro di rum. Lasciare macerare la miscela per 1 o 2 settimane, quindi filtrare i solidi. Conservare in frigorifero fino al momento dell'uso (fino a 3 settimane). Consiglio dei professionisti: i fichi infusi possono essere usati come crema spalmabile per crostini di pane con un po' di brie. (E poi passa a queste deliziose ricette per consumare quelle fresche.)

Sipper da spiaggia

Hayes ha creato questa miscela, che abbina coppie di agrumi con mela verde per creare un cocktail autunnale luminoso, fresco e fruttato.

Riempi uno shaker con ghiaccio e aggiungi 1 1/2 once di vodka, 1/2 oncia di St-Germain, 1/2 oncia. limone e 1/2 mela verde pestata (placchiare la mela affettata con la buccia usando un mortaio e un pestello o un pestello). Filtrare e servire in una coppetta Martini. Guarnire con qualche fetta di mela.

Martini di barbabietola

Le barbabietole terrose in questo cocktail autunnale brillano grazie al morso degli amari. Inoltre, l'aggiunta di birra allo zenzero conferisce all'intera bevanda un tocco frizzante che èsicuro di farti tornare per un secondo sorso.

Riempi uno shaker con ghiaccio e aggiungi 1 1/2 once di gin, 1/2 oncia di succo di limone, 1 1/2 once di purea di barbabietola preparata e 2 gocce di bitter all'arancia. Filtrare, servire in una coupé e guarnire con birra allo zenzero. Guarnire con una barbabietola affettata sottilmente. (A proposito, otterrai un bel po' di nutrienti da quelle verdure rosa.)

Coppa di mele Pimm

Questo cocktail autunnale ti aiuterà a consumare tutto ciò che resta del tuo Aperol estivo. Il sentore di rabarbaro dell'aperitivo si sposa magnificamente con le mele rosse confuse.

Riempi uno shaker con ghiaccio e aggiungi 1 1/2 once di Pimm's, 1/2 oncia di succo di limone e 1/4 di oncia di Aperol. Filtrare e versare in un bicchiere highball con ghiaccio. Aggiungere 1/4 di mela rossa, pestata (schiacciare la mela affettata con la pelle usando un mortaio con pestello o un pestello), coprire con seltz e guarnire con una fetta di mela. (Non dimenticare di abbinare la bevanda a queste ricette ricche di rabarbaro.)

Daiquiri alla pera

Pera più zenzero equivalgono a un cocktail autunnale con brio e complessità, che è esattamente ciò di cui hai bisogno nel bel mezzo di un triste autunno. "[Questi cocktail sono] praticamente il modo più delizioso per rilassarsi con gli amici e celebrare le notti più fresche", afferma Hayes.

Riempire uno shaker con ghiaccio e aggiungere 1 1/2 oncia di rum, 1 1/2 oncia di purea di pera preparata (A Hayes piacciono le puree di Boiron), 1/2 oncia di succo di lime, 1/4 di sciroppo semplice (fatto con parti uguali zucchero e acqua) e 1/4 di purea di zenzero preparata. Filtrare e servire con ghiaccio in un bicchiere rock. Guarnire con una fetta di pera. (Correlato: i benefici per la salute dello zenzero)

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