Cos'è Flor de sal e quali sono i vantaggi

Contenuto

• Come usare fleur de sel
• Dove acquistare fleur de sel
• Ricette con fiore di sale
• Insalata di zucchine e mele

Il fiore di sale è il nome dato ai primi cristalli di sale che si formano e rimangono sulla superficie delle saline, che possono essere raccolti in grandi vasche di argilla poco profonde. Questa operazione manuale rimuove solo una pellicola molto sottile di cristalli di sale che si forma sulla superficie dell'acqua salata e non tocca mai il fondo.

Il fleur de sel è ricco di minerali utili necessari alla salute, che gli conferisce un vantaggio rispetto al sale raffinato, essendo una fonte naturale di ferro, zinco, magnesio, iodio, fluoro, sodio, calcio, potassio e rame, in quanto non soffre qualsiasi lavorazione o affinamento dopo la sua raccolta dal mare.

Quindi, il fleur de sel è un'alternativa al sale raffinato, tuttavia, non dovresti superare 1 cucchiaino al giorno, equivalente a circa 4-6 grammi.

Come usare fleur de sel

Il fleur de sel può essere usato come spezia negli alimenti, ma non va portato al fuoco perché in questo modo perde la sua consistenza croccante e, quindi, il suo utilizzo è molto diverso dal sale marino. Quindi, il fleur de sel è ottimo per condire insalate o aggiungere ai cibi a fine cottura e, poiché il sapore del fleur de sel è molto più concentrato, se ne può usare una piccola quantità.

Il fiore di sale marino è composto da piccoli cristalli bianchi e fragili, dal profumo morbido, che svela il sapore del cibo, aggiungendo, oltre al cloruro di sodio, minerali essenziali per l'equilibrio dell'organismo.

Dove acquistare fleur de sel

Il fleur de sel può essere acquistato nei supermercati e nei negozi di alimenti naturali, per un prezzo di circa 15 reais per 150 grammi.

Ricette con fiore di sale

Un esempio di ricette che esaltano le proprietà del fleur de sel sono le insalate.

Insalata di zucchine e mele

ingredienti

• Mezza zucchina;
• 4 foglie di lattuga;
• 1 carota;
• 1 mela;
• 1 pizzico di sale fiore;
• 1 cucchiaino di aceto di vino bianco;
• 1 cucchiaio di olio di rosmarino.

Modalità di preparazione

Lavate le verdure, mettete la lattuga in una ciotola e aggiungete la carota e le zucchine grattugiate. Lavate e affettate la mela e aggiungetela. Condire e servire come contorno o piatto principale in un pasto leggero.