Lo zucchero causa il diabete? Realtà vs finzione

Contenuto

• Cos'è il diabete?
• Come viene metabolizzato lo zucchero
• Lo zucchero aumenta il rischio di diabete?
• Gli zuccheri naturali non hanno lo stesso effetto
• E il succo di frutta?
• E i dolcificanti naturali?
• I dolcificanti artificiali aumentano il rischio di diabete?
• Altri fattori di rischio per il diabete
• Come mangiare per ridurre il rischio di diabete
• La linea di fondo
• I dolcificanti artificiali aumentano il rischio di diabete?
• Altri fattori di rischio per il diabete
• Come mangiare per ridurre il rischio di diabete
• La linea di fondo
• I dolcificanti artificiali aumentano il rischio di diabete?
• Altri fattori di rischio per il diabete
• Come mangiare per ridurre il rischio di diabete
• La linea di fondo
• I dolcificanti artificiali aumentano il rischio di diabete?
• Altri fattori di rischio per il diabete
• Come mangiare per ridurre il rischio di diabete
• La linea di fondo

Poiché il diabete è una malattia caratterizzata da alti livelli di zucchero nel sangue, molte persone si chiedono se il consumo di zucchero possa causarlo.

Sebbene sia vero che mangiare grandi quantità di zuccheri aggiunti può aumentare il rischio di diabete, l'assunzione di zucchero è solo un pezzo del puzzle.

Molti altri fattori, tra cui dieta generale, stile di vita e genetica, influiscono sul rischio.

Questo articolo esamina il ruolo dello zucchero nello sviluppo del diabete e fornisce suggerimenti per prevenire la malattia.

Cos'è il diabete?

Il diabete si verifica quando il tuo corpo non è più in grado di regolare efficacemente i livelli di zucchero nel sangue.

Ciò può accadere quando il pancreas smette di produrre abbastanza insulina, quando le cellule diventano resistenti all'insulina prodotta o ad entrambe ().

L'insulina è l'ormone necessario per spostare lo zucchero fuori dal flusso sanguigno e nelle cellule, quindi entrambi gli scenari comportano livelli di zucchero nel sangue cronicamente elevati.

Livelli elevati di zucchero nel sangue per un lungo periodo possono portare a complicazioni come un aumento del rischio di malattie cardiache, nonché danni ai nervi e ai reni, quindi è importante tenerli sotto controllo ().

Esistono due tipi principali di diabete, ciascuno con cause diverse:

• Tipo 1: Si verifica quando il tuo sistema immunitario attacca il tuo pancreas, distruggendo la sua capacità di produrre insulina.
• Tipo 2: Si verifica quando il pancreas smette di produrre abbastanza insulina, quando le cellule del tuo corpo non rispondono più all'insulina che produce o a entrambe.

Il diabete di tipo 1 è relativamente raro, in gran parte genetico e rappresenta solo il 5-10% di tutti i casi di diabete (3).

Il diabete di tipo 2 - che sarà al centro di questo articolo - rappresenta oltre il 90% dei casi di diabete ed è principalmente innescato da fattori di dieta e stile di vita (4).

Il diabete di tipo 2 è la forma più comune di diabete. Si verifica quando il tuo corpo smette di produrre abbastanza insulina o quando le cellule diventano resistenti all'insulina prodotta, portando a livelli di zucchero nel sangue cronicamente elevati.

Come viene metabolizzato lo zucchero

Quando la maggior parte delle persone parla di zucchero, si riferisce al saccarosio, o zucchero da tavola, che è prodotto con barbabietole da zucchero o canna da zucchero.

Il saccarosio è costituito da una molecola di glucosio e una molecola di fruttosio legate insieme.

Quando si mangia saccarosio, le molecole di glucosio e fruttosio vengono separate da enzimi nell'intestino tenue prima di essere assorbite nel flusso sanguigno ().

Ciò aumenta i livelli di zucchero nel sangue e segnala al pancreas di rilasciare insulina. L'insulina trasporta il glucosio fuori dal flusso sanguigno e nelle cellule dove può essere metabolizzato per produrre energia.

Mentre una piccola quantità di fruttosio può anche essere assorbita dalle cellule e utilizzata per produrre energia, la maggior parte viene trasportata al fegato dove viene convertita in glucosio per l'energia o grasso per la conservazione ().

Se mangi più zucchero di quello che il tuo corpo può usare per produrre energia, l'eccesso verrà convertito in acidi grassi e immagazzinato come grasso corporeo.

Poiché il fruttosio può essere convertito in grasso, un'assunzione elevata tende ad aumentare i livelli di trigliceridi, il che può aumentare il rischio di malattie cardiache e fegato grasso (, 8).

Un elevato apporto di fruttosio è anche associato a livelli più elevati di acido urico nel sangue. Se questi cristalli di acido urico si depositano nelle articolazioni, può svilupparsi una condizione dolorosa nota come gotta ().

Il glucosio derivante dallo zucchero viene utilizzato principalmente dal corpo per produrre energia, mentre il fruttosio viene portato nel fegato per la conversione in glucosio o grasso. Un'elevata assunzione di fruttosio è stata collegata a livelli elevati di trigliceridi, fegato grasso e gotta.

Lo zucchero aumenta il rischio di diabete?

Un gran numero di studi ha scoperto che le persone che bevono regolarmente bevande zuccherate hanno un rischio maggiore di circa il 25% di diabete di tipo 2 ().

In effetti, bere solo una bevanda zuccherata al giorno aumenta il rischio del 13%, indipendentemente da qualsiasi aumento di peso che potrebbe causare ().

Inoltre, i paesi in cui il consumo di zucchero è più elevato hanno anche i tassi più elevati di diabete di tipo 2, mentre quelli con il consumo più basso hanno i tassi più bassi ().

Il legame tra assunzione di zuccheri e diabete è ancora valido anche dopo aver controllato l'apporto calorico totale, il peso corporeo, il consumo di alcol e l'esercizio fisico ().

Sebbene questi studi non dimostrino che lo zucchero causi il diabete, l'associazione è forte.

Molti ricercatori ritengono che lo zucchero aumenti il ​​rischio di diabete sia direttamente che indirettamente.

Può aumentare direttamente il rischio a causa dell'impatto che il fruttosio ha sul fegato, inclusa la promozione del fegato grasso, dell'infiammazione e dell'insulino-resistenza localizzata (,,).

Questi effetti possono innescare una produzione anormale di insulina nel pancreas e aumentare il rischio di diabete di tipo 2 (,).

Mangiare grandi quantità di zucchero può anche aumentare indirettamente il rischio di diabete, contribuendo all'aumento di peso e all'aumento del grasso corporeo, che sono fattori di rischio separati per lo sviluppo del diabete ().

Inoltre, studi sugli animali suggeriscono che mangiare molto zucchero può interrompere la segnalazione della leptina, un ormone che promuove sensazioni di pienezza, portando a mangiare troppo e aumentare di peso (,).

Per ridurre gli effetti negativi dell'elevato consumo di zucchero, l'OMS raccomanda di ottenere non più del 10% delle calorie giornaliere da zuccheri aggiunti che non si trovano naturalmente negli alimenti ().

Gli zuccheri aggiunti, in particolare dalle bevande zuccherate, sono fortemente legati allo sviluppo del diabete di tipo 2. Ciò è probabilmente dovuto all'effetto diretto dello zucchero sul fegato, nonché al suo effetto indiretto di aumentare il peso corporeo.

Gli zuccheri naturali non hanno lo stesso effetto

Mentre mangiare grandi quantità di zuccheri aggiunti è stato collegato al diabete, lo stesso non è vero per gli zuccheri naturali ().

Gli zuccheri naturali sono zuccheri presenti nella frutta e nella verdura e non sono stati aggiunti durante la produzione o la lavorazione.

Poiché questi tipi di zucchero sono presenti in una matrice di fibre, acqua, antiossidanti e altri nutrienti, vengono digeriti e assorbiti più lentamente e hanno meno probabilità di causare picchi di zucchero nel sangue.

Frutta e verdura tendono anche a contenere molto meno zucchero in peso rispetto a molti alimenti trasformati, quindi è più facile tenere sotto controllo il consumo.

Ad esempio, una pesca ha circa l'8% di zucchero in peso, mentre una barretta Snickers contiene il 50% di zucchero in peso (22, 23).

Sebbene la ricerca sia mista, alcuni studi hanno scoperto che mangiare almeno una porzione di frutta al giorno riduce il rischio di diabete del 7-13% rispetto a non mangiare frutta (,).

E il succo di frutta?

La ricerca è mista sul fatto che bere succo di frutta al 100% aumenti il ​​rischio di diabete.

Diversi studi hanno trovato un legame tra il consumo di succhi di frutta e lo sviluppo del diabete, forse a causa dell'alto contenuto di zucchero e del basso contenuto di fibre del succo (,).

Tuttavia, non tutti gli studi hanno replicato questi risultati, quindi sono necessarie ulteriori ricerche ().

E i dolcificanti naturali?

Sebbene alcuni dolcificanti naturali, come il miele e lo sciroppo d'acero, non siano generalmente lavorati così pesantemente come lo zucchero da tavola o lo sciroppo di mais, sono ancora fonti di zucchero relativamente pure e non contengono quasi nessuna fibra.

Anche molti altri dolcificanti, commercializzati come “naturali”, dovrebbero essere considerati zuccheri aggiunti. Questi includono sciroppo d'agave, zucchero di cocco e zucchero di canna, solo per citarne alcuni.

Pertanto, dovrebbero essere consumati con moderazione come tutti gli zuccheri aggiunti, idealmente costituendo meno del 10% delle calorie giornaliere ().

Mentre gli zuccheri aggiunti sono fortemente legati allo sviluppo del diabete, gli zuccheri naturali presenti nella frutta e nella verdura intera non hanno lo stesso effetto.

I dolcificanti artificiali aumentano il rischio di diabete?

I dolcificanti artificiali sono sostanze artificiali dal sapore dolce che non possono essere metabolizzate dall'uomo per produrre energia. In quanto tali, forniscono dolcezza senza calorie.

Sebbene i dolcificanti artificiali non aumentino i livelli di zucchero nel sangue, sono comunque stati collegati allo sviluppo dell'insulino-resistenza e del diabete di tipo 2 ().

Bere solo una lattina di bibite dietetiche al giorno è stato associato a un aumento del rischio del 25-67% di diabete di tipo 2, rispetto a non bere affatto bibite dietetiche (,).

Non è chiaro perché i dolcificanti artificiali aumentino il rischio di diabete, ma ci sono una varietà di teorie.

Un pensiero è che i prodotti dolcificati artificialmente aumentano la voglia di cibi dal sapore dolce, portando a un maggiore consumo di zucchero e aumento di peso, che aumenta il rischio di diabete ().

Un'altra idea è che i dolcificanti artificiali interrompono la capacità del tuo corpo di compensare adeguatamente le calorie consumate dallo zucchero poiché il tuo cervello associa il gusto dolce a zero calorie ().

Alcune ricerche hanno scoperto che i dolcificanti artificiali possono modificare il tipo e il numero di batteri che vivono nel colon, il che può contribuire all'intolleranza al glucosio, all'aumento di peso e al diabete ().

Anche se sembra esserci un legame tra dolcificanti artificiali e diabete, sono necessarie ulteriori ricerche per capire esattamente come sono correlati.

Sebbene gli alimenti e le bevande zuccherati artificialmente non contengano zucchero e abbiano meno calorie rispetto alle alternative zuccherate, sono comunque collegati allo sviluppo del diabete. Sono necessarie ulteriori ricerche per capire perché.

Altri fattori di rischio per il diabete

Sebbene il consumo di grandi quantità di zucchero aggiunto sia collegato a un aumentato rischio di diabete, molti altri fattori sono in gioco, come ad esempio:

• Peso corporeo: La ricerca mostra che l'obesità è uno dei principali fattori di rischio per il diabete di tipo 2, ma che perdere solo il 5-10% del peso corporeo può ridurre il rischio ().
• Esercizio: Le persone che vivono uno stile di vita sedentario hanno quasi il doppio del rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 rispetto a coloro che sono attivi. Solo 150 minuti a settimana di attività moderata possono ridurre il rischio (,).
• Fumo: Fumare 20 o più sigarette al giorno più che raddoppia il rischio di diabete, ma smettere di fumare riporta il rischio quasi alla normalità ().
• Apnea notturna: L'apnea notturna, una condizione in cui la respirazione è ostruita durante la notte, è un fattore di rischio unico per il diabete (,).
• Genetica: Il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 è del 40% se ce l'ha uno dei tuoi genitori e di quasi il 70% se lo ha entrambi, suggerendo un legame genetico ().

Sebbene l'assunzione di zucchero possa influenzare il rischio di diabete, non è l'unico fattore che contribuisce. Anche altri fattori dietetici, alimentari e genetici giocano un ruolo.

Come mangiare per ridurre il rischio di diabete

Oltre a ridurre gli zuccheri aggiunti, ci sono molti altri cambiamenti nella dieta che puoi apportare per ridurre il rischio di diabete:

• Segui una dieta a base di cibi integrali: Le diete ricche di noci, frutta, verdura e cereali integrali sono state collegate a un ridotto rischio di diabete (,,).
• Bere caffè: Bere caffè può ridurre il rischio di diabete di tipo 2. Ogni tazza giornaliera è associata a un rischio di diabete inferiore del 7% ().
• Mangia verdure a foglia verde: Una dieta ricca di verdure a foglia verde è stata collegata a un rischio di diabete inferiore del 14% ().
• Bere alcol con moderazione: Il consumo moderato di alcol - definito come circa 0,5-3,5 drink al giorno - è stato collegato a un rischio inferiore di circa il 30% di diabete, rispetto all'astensione completa o al bere pesantemente ().

Se ridurre l'assunzione di zuccheri aggiunti sembra opprimente, puoi iniziare semplicemente riducendo l'assunzione di bevande zuccherate, che sono la fonte principale di zuccheri aggiunti nella dieta americana standard ().

Questo piccolo cambiamento potrebbe avere un grande impatto.

Leggere attentamente le etichette nutrizionali è un altro must, poiché ci sono oltre 50 nomi diversi per lo zucchero utilizzato nei prodotti alimentari. Imparare a notarli è il primo passo per ridurre il consumo.

Per fortuna, ci sono molti modi per ridurre lo zucchero pur continuando a godere di una dieta saporita e ricca di nutrienti, quindi non devi sentirti privato.

Mangiare meno zuccheri aggiunti può ridurre il rischio di diabete, così come una dieta ricca di frutta, verdura e caffè con un consumo moderato di alcol.

La linea di fondo

Quantità eccessive di zuccheri aggiunti sono state associate a un aumentato rischio di diabete di tipo 2, probabilmente a causa di effetti negativi sul fegato e di un più alto rischio di obesità.

Gli zuccheri naturali come quelli che si trovano nella frutta e nella verdura non sono collegati al rischio di diabete, mentre i dolcificanti artificiali lo sono.

Oltre al consumo di zucchero, la qualità generale della dieta, il peso corporeo, la qualità del sonno, l'esercizio fisico e la genetica giocano tutti un ruolo nello sviluppo di questa malattia.

Mangiare una dieta ricca di frutta, verdura, noci e caffè, consumare alcol con moderazione, mantenere un peso corporeo sano ed esercitarsi regolarmente può aiutare a ridurre il rischio di diabete di tipo 2.

Anche molti altri dolcificanti, commercializzati come “naturali”, dovrebbero essere considerati zuccheri aggiunti. Questi includono sciroppo d'agave, zucchero di cocco e zucchero di canna, solo per citarne alcuni.

Pertanto, dovrebbero essere consumati con moderazione come tutti gli zuccheri aggiunti, idealmente costituendo meno del 10% delle calorie giornaliere ().

Mentre gli zuccheri aggiunti sono fortemente legati allo sviluppo del diabete, gli zuccheri naturali presenti nella frutta e nella verdura intera non hanno lo stesso effetto.

I dolcificanti artificiali aumentano il rischio di diabete?

I dolcificanti artificiali sono sostanze artificiali dal sapore dolce che non possono essere metabolizzate dall'uomo per produrre energia. In quanto tali, forniscono dolcezza senza calorie.

Sebbene i dolcificanti artificiali non aumentino i livelli di zucchero nel sangue, sono comunque stati collegati allo sviluppo dell'insulino-resistenza e del diabete di tipo 2 ().

Bere solo una lattina di bibite dietetiche al giorno è stato associato a un aumento del rischio del 25-67% di diabete di tipo 2, rispetto a non bere affatto bibite dietetiche (,).

Non è chiaro perché i dolcificanti artificiali aumentino il rischio di diabete, ma ci sono una varietà di teorie.

Un pensiero è che i prodotti dolcificati artificialmente aumentano la voglia di cibi dal sapore dolce, portando a un maggiore consumo di zucchero e aumento di peso, che aumenta il rischio di diabete ().

Un'altra idea è che i dolcificanti artificiali interrompono la capacità del tuo corpo di compensare adeguatamente le calorie consumate dallo zucchero poiché il tuo cervello associa il gusto dolce a zero calorie ().

Alcune ricerche hanno scoperto che i dolcificanti artificiali possono modificare il tipo e il numero di batteri che vivono nel colon, il che può contribuire all'intolleranza al glucosio, all'aumento di peso e al diabete ().

Anche se sembra esserci un legame tra dolcificanti artificiali e diabete, sono necessarie ulteriori ricerche per capire esattamente come sono correlati.

Sebbene gli alimenti e le bevande zuccherati artificialmente non contengano zucchero e abbiano meno calorie rispetto alle alternative zuccherate, sono comunque collegati allo sviluppo del diabete. Sono necessarie ulteriori ricerche per capire perché.

Altri fattori di rischio per il diabete

Sebbene il consumo di grandi quantità di zucchero aggiunto sia collegato a un aumentato rischio di diabete, molti altri fattori sono in gioco, come ad esempio:

• Peso corporeo: La ricerca mostra che l'obesità è uno dei principali fattori di rischio per il diabete di tipo 2, ma che perdere solo il 5-10% del peso corporeo può ridurre il rischio ().
• Esercizio: Le persone che vivono uno stile di vita sedentario hanno quasi il doppio del rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 rispetto a coloro che sono attivi. Solo 150 minuti a settimana di attività moderata possono ridurre il rischio (,).
• Fumo: Fumare 20 o più sigarette al giorno più che raddoppia il rischio di diabete, ma smettere di fumare riporta il rischio quasi alla normalità ().
• Apnea notturna: L'apnea notturna, una condizione in cui la respirazione è ostruita durante la notte, è un fattore di rischio unico per il diabete (,).
• Genetica: Il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 è del 40% se ce l'ha uno dei tuoi genitori e di quasi il 70% se ce l'hanno entrambi, suggerendo un legame genetico ().

Sebbene l'assunzione di zucchero possa influenzare il rischio di diabete, non è l'unico fattore che contribuisce. Anche altri fattori di dieta, stile di vita e genetici giocano un ruolo.

Come mangiare per ridurre il rischio di diabete

Oltre a ridurre gli zuccheri aggiunti, ci sono molti altri cambiamenti nella dieta che puoi apportare per ridurre il rischio di diabete:

• Segui una dieta a base di cibi integrali: Le diete ricche di noci, frutta, verdura e cereali integrali sono state collegate a un ridotto rischio di diabete (,,).
• Bere caffè: Bere caffè può ridurre il rischio di diabete di tipo 2. Ogni tazza giornaliera è associata a un rischio di diabete inferiore del 7% ().
• Mangia verdure a foglia verde: Una dieta ricca di verdure a foglia verde è stata collegata a un rischio di diabete inferiore del 14% ().
• Bere alcol con moderazione: Il consumo moderato di alcol - definito come circa 0,5-3,5 drink al giorno - è stato collegato a un rischio inferiore di circa il 30% di diabete, rispetto all'astensione completa o al bere pesantemente ().

Se ridurre l'assunzione di zuccheri aggiunti sembra opprimente, puoi iniziare semplicemente riducendo l'assunzione di bevande zuccherate, che sono la fonte principale di zuccheri aggiunti nella dieta americana standard ().

Questo piccolo cambiamento potrebbe avere un grande impatto.

Leggere attentamente le etichette nutrizionali è un altro must, poiché ci sono oltre 50 nomi diversi per lo zucchero utilizzato nei prodotti alimentari. Imparare a notarli è il primo passo per ridurre il consumo.

Per fortuna, ci sono molti modi per ridurre lo zucchero pur continuando a godere di una dieta saporita e ricca di nutrienti, quindi non devi sentirti privato.

Mangiare meno zuccheri aggiunti può ridurre il rischio di diabete, così come una dieta ricca di frutta, verdura e caffè con un consumo moderato di alcol.

La linea di fondo

Quantità eccessive di zuccheri aggiunti sono state associate a un aumentato rischio di diabete di tipo 2, probabilmente a causa di effetti negativi sul fegato e di un più alto rischio di obesità.

Gli zuccheri naturali come quelli che si trovano nella frutta e nella verdura non sono collegati al rischio di diabete, mentre i dolcificanti artificiali lo sono.

Oltre al consumo di zucchero, la qualità generale della dieta, il peso corporeo, la qualità del sonno, l'esercizio fisico e la genetica giocano tutti un ruolo nello sviluppo di questa malattia.

Mangiare una dieta ricca di frutta, verdura, noci e caffè, consumare alcol con moderazione, mantenere un peso corporeo sano ed esercitarsi regolarmente può aiutare a ridurre il rischio di diabete di tipo 2.

Questi prodotti contengono grandi quantità di saccarosio e fruttosio e sono considerati fonti di zuccheri aggiunti quando utilizzati in cucina.

Anche molti altri dolcificanti, commercializzati come “naturali”, dovrebbero essere considerati zuccheri aggiunti. Questi includono sciroppo d'agave, zucchero di cocco e zucchero di canna, solo per citarne alcuni.

Pertanto, dovrebbero essere consumati con moderazione come tutti gli zuccheri aggiunti, idealmente costituendo meno del 10% delle calorie giornaliere ().

Mentre gli zuccheri aggiunti sono fortemente legati allo sviluppo del diabete, gli zuccheri naturali presenti nella frutta e nella verdura intera non hanno lo stesso effetto.

I dolcificanti artificiali aumentano il rischio di diabete?

I dolcificanti artificiali sono sostanze artificiali dal sapore dolce che non possono essere metabolizzate dall'uomo per produrre energia. In quanto tali, forniscono dolcezza senza calorie.

Sebbene i dolcificanti artificiali non aumentino i livelli di zucchero nel sangue, sono comunque stati collegati allo sviluppo dell'insulino-resistenza e del diabete di tipo 2 ().

Bere solo una lattina di bibite dietetiche al giorno è stato associato a un aumento del rischio del 25-67% di diabete di tipo 2, rispetto a non bere affatto bibite dietetiche (,).

Non è chiaro perché i dolcificanti artificiali aumentino il rischio di diabete, ma ci sono una varietà di teorie.

Un pensiero è che i prodotti dolcificati artificialmente aumentano la voglia di cibi dal sapore dolce, portando a un maggiore consumo di zucchero e aumento di peso, che aumenta il rischio di diabete ().

Un'altra idea è che i dolcificanti artificiali interrompono la capacità del tuo corpo di compensare adeguatamente le calorie consumate dallo zucchero poiché il tuo cervello associa il gusto dolce a zero calorie ().

Alcune ricerche hanno scoperto che i dolcificanti artificiali possono modificare il tipo e il numero di batteri che vivono nel colon, il che può contribuire all'intolleranza al glucosio, all'aumento di peso e al diabete ().

Anche se sembra esserci un legame tra dolcificanti artificiali e diabete, sono necessarie ulteriori ricerche per capire esattamente come sono correlati.

Sebbene gli alimenti e le bevande zuccherati artificialmente non contengano zucchero e abbiano meno calorie rispetto alle alternative zuccherate, sono comunque collegati allo sviluppo del diabete. Sono necessarie ulteriori ricerche per capire perché.

Altri fattori di rischio per il diabete

Sebbene il consumo di grandi quantità di zucchero aggiunto sia collegato a un aumentato rischio di diabete, molti altri fattori sono in gioco, come ad esempio:

• Peso corporeo: La ricerca mostra che l'obesità è uno dei principali fattori di rischio per il diabete di tipo 2, ma che perdere solo il 5-10% del peso corporeo può ridurre il rischio ().
• Esercizio: Le persone che vivono uno stile di vita sedentario hanno quasi il doppio del rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 rispetto a coloro che sono attivi. Solo 150 minuti a settimana di attività moderata possono ridurre il rischio (,).
• Fumo: Fumare 20 o più sigarette al giorno più che raddoppia il rischio di diabete, ma smettere di fumare riporta il rischio quasi alla normalità ().
• Apnea notturna: L'apnea notturna, una condizione in cui la respirazione è ostruita durante la notte, è un fattore di rischio unico per il diabete (,).
• Genetica: Il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 è del 40% se ce l'ha uno dei tuoi genitori e di quasi il 70% se ce l'hanno entrambi, suggerendo un legame genetico ().

Sebbene l'assunzione di zucchero possa influenzare il rischio di diabete, non è l'unico fattore che contribuisce. Anche altri fattori di dieta, stile di vita e genetici giocano un ruolo.

Come mangiare per ridurre il rischio di diabete

Oltre a ridurre gli zuccheri aggiunti, ci sono molti altri cambiamenti nella dieta che puoi apportare per ridurre il rischio di diabete:

• Segui una dieta a base di cibi integrali: Le diete ricche di noci, frutta, verdura e cereali integrali sono state collegate a un ridotto rischio di diabete (,,).
• Bere caffè: Bere caffè può ridurre il rischio di diabete di tipo 2. Ogni tazza giornaliera è associata a un rischio di diabete inferiore del 7% ().
• Mangia verdure a foglia verde: Una dieta ricca di verdure a foglia verde è stata collegata a un rischio di diabete inferiore del 14% ().
• Bere alcol con moderazione: Il consumo moderato di alcol - definito come circa 0,5-3,5 drink al giorno - è stato collegato a un rischio inferiore di circa il 30% di diabete, rispetto all'astensione completa o al bere pesantemente ().

Se ridurre l'assunzione di zuccheri aggiunti sembra opprimente, puoi iniziare semplicemente riducendo l'assunzione di bevande zuccherate, che sono la fonte principale di zuccheri aggiunti nella dieta americana standard ().

Questo piccolo cambiamento potrebbe avere un grande impatto.

Leggere attentamente le etichette nutrizionali è un altro must, poiché ci sono oltre 50 nomi diversi per lo zucchero utilizzato nei prodotti alimentari. Imparare a notarli è il primo passo per ridurre il consumo.

Per fortuna, ci sono molti modi per ridurre lo zucchero pur continuando a godere di una dieta saporita e ricca di nutrienti, quindi non devi sentirti privato.

Mangiare meno zuccheri aggiunti può ridurre il rischio di diabete, così come una dieta ricca di frutta, verdura e caffè con un consumo moderato di alcol.

La linea di fondo

Quantità eccessive di zuccheri aggiunti sono state associate a un aumentato rischio di diabete di tipo 2, probabilmente a causa di effetti negativi sul fegato e di un più alto rischio di obesità.

Gli zuccheri naturali come quelli che si trovano nella frutta e nella verdura non sono collegati al rischio di diabete, mentre i dolcificanti artificiali lo sono.

Oltre al consumo di zucchero, la qualità generale della dieta, il peso corporeo, la qualità del sonno, l'esercizio fisico e la genetica giocano tutti un ruolo nello sviluppo di questa malattia.

Mangiare una dieta ricca di frutta, verdura, noci e caffè, consumare alcol con moderazione, mantenere un peso corporeo sano ed esercitarsi regolarmente può aiutare a ridurre il rischio di diabete di tipo 2.

Questi prodotti contengono grandi quantità di saccarosio e fruttosio e sono considerati fonti di zuccheri aggiunti quando utilizzati in cucina.

Anche molti altri dolcificanti, commercializzati come “naturali”, dovrebbero essere considerati zuccheri aggiunti. Questi includono sciroppo d'agave, zucchero di cocco e zucchero di canna, solo per citarne alcuni.

Pertanto, dovrebbero essere consumati con moderazione come tutti gli zuccheri aggiunti, idealmente costituendo meno del 10% delle calorie giornaliere ().

Mentre gli zuccheri aggiunti sono fortemente legati allo sviluppo del diabete, gli zuccheri naturali presenti nella frutta e nella verdura intera non hanno lo stesso effetto.

I dolcificanti artificiali aumentano il rischio di diabete?

I dolcificanti artificiali sono sostanze artificiali dal sapore dolce che non possono essere metabolizzate dall'uomo per produrre energia. In quanto tali, forniscono dolcezza senza calorie.

Sebbene i dolcificanti artificiali non aumentino i livelli di zucchero nel sangue, sono comunque stati collegati allo sviluppo dell'insulino-resistenza e del diabete di tipo 2 ().

Bere solo una lattina di bibite dietetiche al giorno è stato associato a un aumento del rischio del 25-67% di diabete di tipo 2, rispetto a non bere affatto bibite dietetiche (,).

Non è chiaro perché i dolcificanti artificiali aumentino il rischio di diabete, ma ci sono una varietà di teorie.

Un pensiero è che i prodotti dolcificati artificialmente aumentano la voglia di cibi dal sapore dolce, portando a un maggiore consumo di zucchero e aumento di peso, che aumenta il rischio di diabete ().

Un'altra idea è che i dolcificanti artificiali interrompono la capacità del tuo corpo di compensare adeguatamente le calorie consumate dallo zucchero poiché il tuo cervello associa il gusto dolce a zero calorie ().

Alcune ricerche hanno scoperto che i dolcificanti artificiali possono modificare il tipo e il numero di batteri che vivono nel colon, il che può contribuire all'intolleranza al glucosio, all'aumento di peso e al diabete ().

Anche se sembra esserci un legame tra dolcificanti artificiali e diabete, sono necessarie ulteriori ricerche per capire esattamente come sono correlati.

Sebbene gli alimenti e le bevande zuccherati artificialmente non contengano zucchero e abbiano meno calorie rispetto alle alternative zuccherate, sono comunque collegati allo sviluppo del diabete. Sono necessarie ulteriori ricerche per capire perché.

Altri fattori di rischio per il diabete

Sebbene il consumo di grandi quantità di zucchero aggiunto sia collegato a un aumentato rischio di diabete, molti altri fattori sono in gioco, come ad esempio:

• Peso corporeo: La ricerca mostra che l'obesità è uno dei principali fattori di rischio per il diabete di tipo 2, ma che perdere solo il 5-10% del peso corporeo può ridurre il rischio ().
• Esercizio: Le persone che vivono uno stile di vita sedentario hanno quasi il doppio del rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 rispetto a coloro che sono attivi. Solo 150 minuti a settimana di attività moderata possono ridurre il rischio (,).
• Fumo: Fumare 20 o più sigarette al giorno più che raddoppia il rischio di diabete, ma smettere di fumare riporta il rischio quasi alla normalità ().
• Apnea notturna: L'apnea notturna, una condizione in cui la respirazione è ostruita durante la notte, è un fattore di rischio unico per il diabete (,).
• Genetica: Il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 è del 40% se ce l'ha uno dei tuoi genitori e di quasi il 70% se ce l'hanno entrambi, suggerendo un legame genetico ().

Sebbene l'assunzione di zucchero possa influenzare il rischio di diabete, non è l'unico fattore che contribuisce. Anche altri fattori di dieta, stile di vita e genetici giocano un ruolo.

Come mangiare per ridurre il rischio di diabete

Oltre a ridurre gli zuccheri aggiunti, ci sono molti altri cambiamenti nella dieta che puoi apportare per ridurre il rischio di diabete:

• Segui una dieta a base di cibi integrali: Le diete ricche di noci, frutta, verdura e cereali integrali sono state collegate a un ridotto rischio di diabete (,,).
• Bere caffè: Bere caffè può ridurre il rischio di diabete di tipo 2. Ogni tazza giornaliera è associata a un rischio di diabete inferiore del 7% ().
• Mangia verdure a foglia verde: Una dieta ricca di verdure a foglia verde è stata collegata a un rischio di diabete inferiore del 14% ().
• Bere alcol con moderazione: Il consumo moderato di alcol - definito come circa 0,5-3,5 drink al giorno - è stato collegato a un rischio inferiore di circa il 30% di diabete, rispetto all'astensione completa o al bere pesantemente ().

Se ridurre l'assunzione di zuccheri aggiunti sembra opprimente, puoi iniziare semplicemente riducendo l'assunzione di bevande zuccherate, che sono la fonte principale di zuccheri aggiunti nella dieta americana standard ().

Questo piccolo cambiamento potrebbe avere un grande impatto.

Leggere attentamente le etichette nutrizionali è un altro must, poiché ci sono oltre 50 nomi diversi per lo zucchero utilizzato nei prodotti alimentari. Imparare a notarli è il primo passo per ridurre il consumo.

Per fortuna, ci sono molti modi per ridurre lo zucchero pur continuando a godere di una dieta saporita e ricca di nutrienti, quindi non devi sentirti privato.

Mangiare meno zuccheri aggiunti può ridurre il rischio di diabete, così come una dieta ricca di frutta, verdura e caffè con un consumo moderato di alcol.

La linea di fondo

Quantità eccessive di zuccheri aggiunti sono state associate a un aumentato rischio di diabete di tipo 2, probabilmente a causa di effetti negativi sul fegato e di un più alto rischio di obesità.

Gli zuccheri naturali come quelli che si trovano nella frutta e nella verdura non sono collegati al rischio di diabete, mentre i dolcificanti artificiali lo sono.

Oltre al consumo di zucchero, la qualità generale della dieta, il peso corporeo, la qualità del sonno, l'esercizio fisico e la genetica giocano tutti un ruolo nello sviluppo di questa malattia.

Mangiare una dieta ricca di frutta, verdura, noci e caffè, consumare alcol con moderazione, mantenere un peso corporeo sano ed esercitarsi regolarmente può aiutare a ridurre il rischio di diabete di tipo 2.