Qual è la differenza tra Clean Keto e Dirty Keto?

Contenuto

• Come funziona la dieta cheto
• Keto pulito contro Keto sporco e perché è importante?
• Mangia: cibi cheto puliti
• Salta: cibi sporchi di Keto
• Cosa sapere prima di provare Keto
• Recensione per

Sì, burro, pancetta e formaggio sono alcuni degli alimenti ad alto contenuto di grassi che puoi effettivamente mangiare durante la dieta chetogenica, la dieta del paese prediletta del momento. Sembra troppo bello per essere vero, giusto? (Jillian Michaels sicuramente la pensa così.)

Beh, un po' lo è. Si scopre che c'è un Giusto modo e a sbagliato modo di fare la dieta keto, che gli esperti hanno iniziato a chiamare keto "pulito" e "sporco". Ecco cosa devi sapere.

Come funziona la dieta cheto

Se non conosci la dieta chetogenica, ecco il DL: in genere, il tuo corpo trae la maggior parte del suo carburante dal glucosio (una molecola di zucchero presente nei carboidrati). Tuttavia, la dieta chetogenica è così povera di carboidrati e ricca di grassi - con il 65-75% dell'apporto calorico dai grassi, il 20% dalle proteine ​​e il 5% dai carboidrati - che manda il tuo corpo in chetosi, un processo durante il quale il grasso viene bruciato per produrre energia piuttosto che per il glucosio. (Ci vogliono alcuni giorni di consumo di super-basso contenuto di carboidrati per entrare in questo stato.)

"La dieta keto è così popolare in questo momento a causa della sua reputazione di causare una rapida perdita di grasso", afferma Kim Perez, un professionista della terapia nutrizionale con Kettlebell Kitchen. (Guarda come la dieta keto ha trasformato il corpo di Jen Widerstrom in soli 17 giorni.)

in ogni caso, il fonte del grasso che mangi non è necessariamente importante quando stai cercando di perdere peso con la dieta cheto: se sei ancora in chetosi, è probabile che stia ancora "funzionando", dice Perez. I cheeseburger al bacon, ad esempio, sono ricchi di grassi e proteine ​​e poveri di carboidrati, quindi non interrompono lo stato di chetosi del corpo. Ciò significa che tecnicamente si adattano ai parametri della dieta cheto e puoi ancora perdere peso. (Anche se, a questo punto, è risaputo che gli hamburger non sono certamente un alimento salutare.)

"La ricerca attuale non ci dice molto sugli impatti a lungo termine di una dieta così ricca di grassi", afferma il dietista registrato e allenatore di Arivale Jaclyn Shusterman, R.D.N., C.D., C.N.S.C. (Anche se la ricerca iniziale suggerisce che la dieta keto non è salutare a lungo termine.) "Una delle cose importanti da ricordare se stai seguendo una dieta keto è che ci sono modi più sani e meno salutari per seguire questa dieta ," lei dice.

"Per fare cheto il Giusto modo, dovresti sempre sostenere la tua salute", afferma Perez. "A un certo punto, pagherai per quegli alimenti che stai mangiando." Inserisci: la differenza tra keto pulito e sporco.

Keto pulito contro Keto sporco e perché è importante?

Cheto pulito è come una versione pulita della dieta chetogenica. Si concentra su cibi interi e non trasformati ad alto contenuto di fibre e a basso contenuto di carboidrati netti, ma sono ancora ricchi di altri nutrienti, come avocado, verdure verdi, olio di cocco e burro chiarificato, afferma Josh Axe, DNM, CNS, DC, che è usa la dieta da 13 anni e fa riferimento a "sporco cheto" nel suo libro Dieta cheto.

Cheto sporco, d'altra parte, sta seguendo la dieta cheto e aderisce alle sue restrizioni sui carboidrati senza in realtà evitare cibi malsani. "L'approccio al keto sporco include molta carne, burro, pancetta e cibi pronti preconfezionati / confezionati", afferma Perez. Ciò include anche cose apparentemente salutari come barrette proteiche, frullati e altri snack che si vantano di essere senza zucchero e a basso contenuto di carboidrati. Questi alimenti non sono fatti pensando alla salute, perché, "quando una dieta diventa di moda, le aziende cercano di trarne profitto producendo alimenti trasformati [che si adattano alla dieta]", afferma Perez. (Correlato: perché un dietista odia la dieta chetogenica)

"Quando le persone seguono una dieta, tendono a gravitare verso la parte malsana o a porre la domanda: 'Cosa posso farla franca?'", afferma Axe. "L'altro giorno ho visto online una cosa chiamata 'la ricetta definitiva del keto', che prendeva il formaggio convenzionale, lo friggeva nel burro e metteva nel mezzo la pancetta".

Come sostenitore di lunga data della dieta keto, ha affermato che la popolarità del cheto sporco è preoccupante: "Non voglio che le persone Appena perdere peso; Voglio che le persone guariscano", dice. "Seguire i principi della dieta chetogenica per entrare nella chetosi può guarire in molti modi". sindrome (PCOS), epilessia e altre malattie neurologiche.

E, sì, dovresti preoccuparti, anche se stai perdendo peso con la versione "sporca" della dieta cheto.

"Il più grande fondamento della perdita di peso è la salute", afferma Perez. "Se hai qualche infiammazione, se il tuo intestino è squilibrato, se i tuoi ormoni sono fuori uso, se il tuo livello di zucchero nel sangue è spento, tutte queste cose renderanno la perdita di peso molto più difficile e mantenere quella perdita di peso molto più difficile. "

Mangia: cibi cheto puliti

Grassi monosaturi: Il Dr. Axe consiglia di tenere a portata di mano grassi sani ricchi di sostanze nutritive, come i grassi monosaturi come avocado, olio di cocco, burro chiarificato e burro di noci. Shusterman afferma che cucinare con olio d'oliva, olio di avocado o olio di noci fornirà grassi più sani del burro, anche se tutti sono compatibili con i keto.

Verdure ricche di fibre: Molte verdure sono ricche di fibre, il che rende i loro carboidrati netti molto bassi. "Cibi come broccoli, cavolfiori, cavoli, lattuga romana e asparagi sono quasi fibra pura, quindi puoi mangiarne quanti ne vuoi", consiglia il dott. Axe. Per abbinare le verdure al grasso, cuocile nel burro, saltale nell'olio di cocco o al vapore e mangiale con guac o tahini. (Correlato: questo studio su carboidrati e fibre ti farà ripensare alla tua dieta chetogenica)

Idratazione pulita: Bevi molta acqua, tisane e succhi di verdura verde, dice Axe. L'idratazione è importante quando inizi la dieta chetogenica perché stai eliminando molto zucchero e sodio dalla tua dieta.

Mangia l'arcobaleno: Una volta trovati alcuni pasti cheto che funzionano per te, potresti essere tentato di ripeterli. Tuttavia, è importante mangiare prodotti con una gamma di colori per assicurarti di ottenere una buona varietà di vitamine e minerali, afferma Perez. (Maggiori informazioni qui: Perché dovresti mangiare prodotti di tutti i colori)

Salta: cibi sporchi di Keto

Alimenti dietetici keto preconfezionati e trasformati: Solo perché il confezionamento di alcuni alimenti trasformati e snack si vanta di essere keto-friendly non significa che sia una buona idea mangiarli. "Gli alimenti artificiali sono pieni di sostanze chimiche e possono distruggere i batteri intestinali e possono persino influenzare il cervello", afferma Perez. In particolare, dice di evitare cibi artificialmente senza zucchero, come le barrette proteiche al cioccolato (che sono spesso addolcite con alcoli di zucchero). "È meglio avere un pezzo di cioccolato fondente ad alta percentuale se vuoi una sorpresa", dice.

Latticini interi: L'uso eccessivo di latticini ad alto contenuto di grassi (es: formaggio grasso) può portare a una dieta estremamente ricca di grassi saturi, che mette le persone a rischio di malattie cardiovascolari, afferma Shusterman. "Se la maggior parte degli alimenti che scegli sono altamente elaborati o pieni di grassi saturi, probabilmente stai consumando una dieta complessivamente malsana", afferma Shusterman.

Carni lavorate e rosse: Shusterman incoraggia anche a limitare le carni lavorate e rosse (come salsiccia, pancetta e manzo) a favore di opzioni meno lavorate e più magre come pesce e pollame. "Il pesce, come il salmone, fornisce acidi grassi omega-3, un grasso essenziale nella nostra dieta e un'ottima fonte di proteine", afferma Shusterman. Se hai intenzione di mangiare carne rossa, Axe consiglia di acquistare solo carni nutrite con erba e biologiche. "Quando le mucche sono alimentate con cereali sono piene di grassi omega-6, che sono infiammatori", dice. (Qui c'è di più sugli acidi grassi omega-3 e omega-6.)

Cosa sapere prima di provare Keto

Anche se la dieta keto sta ricevendo tanto elogi quanto critiche, potresti volerci pensare due volte prima di provarlo. Innanzitutto, Shusterman afferma che le donne attive potrebbero scoprire che le loro prestazioni e i loro livelli di energia soffrono di una dieta a basso contenuto di carboidrati.

"È risaputo che la prima preferenza del cervello per l'energia sono i carboidrati, che sono estremamente limitati con una dieta chetogenica, quindi alcune persone potrebbero sentirsi annebbiate o non del tutto", avverte Shusterman. (Questo è solo uno degli aspetti negativi della dieta chetogenica.)

Devi anche stare attento quando reinserisci i carboidrati nella tua dieta dopo essere stato su keto. Shusterman dice che alcuni dei suoi clienti trovano difficile tornare a una dieta equilibrata dopo essere stati sotto keto. Sottolinea che lavorare con un dietista registrato può aiutare a rendere la transizione di successo. (Vedi: Come uscire in modo sicuro ed efficace dalla dieta Keto)

Perez dice che "la sperimentazione è importante", ma sottolinea l'importanza di fare la tua ricerca, non solo provare la dieta perché è alla moda. "Se non funziona per te, non funziona per te. E se funziona? Fantastico", dice. "Ognuno è così diverso, quindi a volte è necessario giocare".

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