Lezione di cucina: torta di mele senza sensi di colpa

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Tagliare grassi e calorie mantenendo il gusto nei preferiti delle vacanze non è un compito facile da padroneggiare, ma puoi ridurre lo zucchero e un po' di grasso dalla ricetta senza rovinarlo.

In questa ricetta della torta di mele, la cui versione originale richiede 12 cucchiai di burro, puoi ridurla a 5 cucchiai. Risparmierai un sacco di calorie e grammi di grasso preservando il sapore di burro a scaglie. Inoltre, l'uso di vero burro al posto del grasso vegetale intensifica il sapore ricco e burroso, ma riduce il grasso del 58%.

Tre crostini veloci e senza complicazioni

Ecco alcuni modi per tagliare il grasso e le calorie in altre tre famose croste di torta:

* Crosta di noci Per chiffon, budino o torte gelato a basso contenuto di grassi, prova una veloce crosta di noci. Per preparare: preriscaldare il forno a 375 ° F. Mescolare 1 tazza di noci pecan, noci o mandorle finemente macinate con 2 cucchiai di zucchero fino a quando non sono combinati. Sbattere 1 albume a neve morbida; unire le noci e la miscela di zucchero all'albume. Foderare una tortiera da 9 pollici unta con un cerchio di carta cerata tagliata a misura. Premere il composto sul fondo e sui lati della teglia. Cuocere 12-15 minuti o fino a doratura. Togliere dal forno, aiutandosi con una spatola; allentare la crosta attorno ai bordi; raffreddare su una gratella 10 minuti. Sollevare delicatamente la crosta ed estrarre la carta oleata. Rimettete la crostata nella teglia e farcite.

* Crosta di cereali Se non stai cercando di ricreare la crosta perfetta della nonna e vuoi tenere sotto controllo le calorie mentre ti godi una torta casalinga appena sfornata, prepara una crosta di cereali o fiocchi di grano. Per preparare: preriscaldare il forno a 400 ° F. Mettere 3 tazze di cereali non zuccherati finemente macinati (come i fiocchi di mais di Kellogg o All-Bran), 2 cucchiai di burro e 1 cucchiaio di acqua in una ciotola. Usando una forchetta, mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati. Premere sul fondo e sui lati della tortiera da 9 pollici. Cuocere 8-10 minuti o fino a doratura.

* Torte senza crosta Se la crosta della torta da zero è troppo scoraggiante, prova una torta senza crosta sbriciolata veloce. Ecco una ricetta per la torta di noci pecan senza crosta: preriscaldare il forno a 400 ° F. Mettere 3 cucchiai di zucchero di canna, 1 cucchiaio di zucchero semolato, 1/2 tazza di noci pecan tritate grossolanamente, un pizzico di sale e 1/2 cucchiaino di cannella in una ciotola media. Mescolate con una forchetta fino ad amalgamare. Aggiungere 3 cucchiai di burro leggero, leggermente ammorbidito, e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro. Mescolare fino a quando il composto non diventa friabile. Versare la miscela di noci pecan in una tortiera non unta da 9 pollici. Coprire bene con un foglio; usando un coltello, taglia uno sfiato da 1 pollice al centro. Cuocere 30 minuti. Rimuovere la pellicola, versare il ripieno preferito e servire.

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