Mangiare carne di maiale fa male alla salute?

Contenuto

• Come consumare la carne di maiale
• Come scegliere il miglior maiale
• Come preparare la carne in modo sano
• Ricetta filetto alla griglia con yogurt ed erbe aromatiche
• Tabella nutrizionale dei tagli di maiale
• Le donne incinte possono mangiare carne di maiale?

Mangiare carne di maiale non fa male alla salute, purché ben cotta, poiché una corretta cottura impedisce la trasmissione della cisticercosi, una malattia che si trasmette facilmente dal maiale e che può raggiungere il sistema nervoso, provocando convulsioni e problemi mentali.

Inoltre, questo tipo di carne è ricca di grassi buoni (insaturi), che fanno bene al cuore, e contiene meno colesterolo della carne bovina, essendo una buona opzione, se consumata con moderazione, per mantenere una dieta equilibrata.

È importante prestare attenzione al taglio della carne, in quanto pezzi come pancetta e costine sono ricchi di grassi e, quindi, sono sconsigliati in una dieta dimagrante o di mantenimento del peso.

Come consumare la carne di maiale

Sebbene il maiale non faccia male alla salute, non dovrebbe essere mangiato in eccesso, soprattutto se si tratta delle parti grasse dell'animale.

Quindi, come tutte le carni rosse, l'ideale è che questa carne venga consumata solo 2-3 volte a settimana, perché con il tempo, se consumata in eccesso, può aumentare il rischio di problemi cardiaci. Ecco altri 5 motivi per mangiare meno carne rossa.

Come scegliere il miglior maiale

È importante scegliere carni suine di origine nota, preferibilmente industrializzate, in cui gli animali abbiano una salute controllata per evitare la trasmissione di malattie.

Inoltre, vanno preferiti i tagli con meno grassi, come bistecca e filetto, ed evitando le porzioni molto grasse di maiale, come pancetta, pancetta, prosciutto e costine.

Come preparare la carne in modo sano

Per preparare la carne di maiale, si dovrebbero preferire tagli magri e tutto il grasso visibile rimosso prima della preparazione, poiché la cottura fa penetrare il grasso nella carne, aumentando le calorie.

È inoltre importante prediligere preparazioni cotte o arrostite, evitando fritture e l'uso di salse grasse, come besciamella e barbecue. Inoltre, non è necessario lavare la carne prima della preparazione, poiché l'acqua non elimina la contaminazione da malattie, causando la perdita di nutrienti importanti nel cibo.

Ricetta filetto alla griglia con yogurt ed erbe aromatiche

Sebbene scegliere una carne con meno grassi, come il controfiletto, possa sembrare meno saporito, possono essere preparati seguendo ricette come questa, che aiutano ad accentuare il sapore senza nuocere alla salute.

Questa ricetta dà fino a 4 persone:

ingredienti

• 2 cucchiai di olio;
• 1 cucchiaio di salsa di pomodoro;
• ½ cucchiaio di cumino macinato;
• Succo di limone;
• 1 spicchio d'aglio schiacciato;
• Pizzico di pepe;
• 500 grammi di lonza di maiale, mondata e senza grasso;
• Sale e pepe;
• Semi di sesamo;
• Prezzemolo fresco;
• 1 cucchiaino di miele;
• 2 cucchiai di menta ed erba cipollina;
• 85 grammi di yogurt bianco

Come preparare

Mescolare l'olio d'oliva con la salsa di pomodoro, il cumino, 1 cucchiaio di succo di limone, l'aglio, il pepe, il sale e il pepe, in una ciotola. Mettere nel composto la lonza tagliata a pezzi e avvolgerla bene. Coprite la terrina e lasciate riposare la carne in frigorifero per almeno 2 ore.

Per preparare la salsa, mescolare 2 cucchiai di succo di limone con miele e yogurt. Infine aggiungere la menta e l'erba cipollina e condire con sale e pepe.

Per cuocere la carne, toglierla dal frigorifero 15 minuti prima e poi grigliarla con un filo d'olio girandola di lato ogni 10 o 12 minuti. Versare la carne alla griglia su un piatto e lasciarla raffreddare completamente. Quindi versare la salsa sulla carne e servire.

Tabella nutrizionale dei tagli di maiale

Le informazioni nutrizionali per 100 grammi di ogni taglio di maiale sono:

Le donne incinte possono mangiare carne di maiale?

Le donne incinte possono consumare la carne di maiale normalmente e devono solo prestare particolare attenzione all'origine della carne, per evitare il consumo di animali contaminati da cisticercosi.

Altra precauzione importante è mangiare sempre carni ben cotte o ben arrostite, in quanto una corretta cottura elimina la cisticercosi, oltre a lavare le verdure che vanno consumate crude, in quanto potrebbero essere anche contaminate. Ecco come prevenire la cisticercosi.

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