Come riconoscere un'allergia al coriandolo

Contenuto

• Sintomi di allergia al coriandolo
• Cosa fare se hai una reazione allergica al coriandolo
• Ho un'allergia al coriandolo se sa di sapone?
• Cibi da evitare
• Sostituti alimentari

Panoramica

L'allergia al coriandolo è rara ma reale. Il coriandolo è un'erba frondosa comune negli alimenti di tutto il mondo, dalla cucina mediterranea a quella asiatica. Può essere aggiunto e consumato fresco o cotto, oppure bollito in pietanze.

I sintomi di un'allergia al coriandolo sono simili a quelli di altre allergie alimentari. Secondo l'American College of Allergy, Asthma, and Immunology, il 4-6% dei bambini e il 4% degli adulti hanno un'allergia alimentare. La maggior parte delle allergie alimentari si sviluppa durante l'infanzia, ma possono manifestarsi anche più tardi nella vita. Puoi diventare allergico al coriandolo anche se non hai avuto problemi a mangiarlo da anni.

Se sei allergico al coriandolo, potresti scoprire che il coriandolo crudo causa sintomi, ma il coriandolo cotto no. Il coriandolo si riferisce ai gambi frondosi del Coriandrum sativum pianta, che a volte è anche conosciuta come prezzemolo cinese o coriandolo. Negli Stati Uniti, il coriandolo di solito si riferisce ai semi della pianta, che possono anche essere macinati in una spezia. È possibile essere allergici ai semi di coriandolo della pianta o alla spezia di coriandolo ottenuta dai semi macinati.

Sintomi di allergia al coriandolo

I sintomi di un'allergia al coriandolo possono assomigliare a quelli di altre allergie alimentari. Questi includono:

• orticaria
• labbra o lingua gonfie e pruriginose
• tosse
• mal di stomaco, inclusi vomito e crampi
• diarrea

Una grave allergia al coriandolo potrebbe portare ad anafilassi, una reazione allergica grave e potenzialmente pericolosa per la vita. I sintomi dell'anafilassi da un'allergia al coriandolo includono:

• difficoltà a respirare, inclusi respiro corto e respiro sibilante
• capogiri (vertigini)
• polso debole
• shock
• difficoltà a deglutire
• lingua gonfia
• gonfiore del viso
• orticaria

Sebbene l'anafilassi non sia comune con un'allergia al coriandolo, è importante consultare un medico di emergenza se si verificano i sintomi di cui sopra.

Cosa fare se hai una reazione allergica al coriandolo

Rivolgiti al medico di emergenza se stai riscontrando sintomi gravi. L'anafilassi può essere pericolosa per la vita e può manifestarsi all'improvviso dopo l'esposizione a un allergene. Se sviluppi un'eruzione cutanea, sei debole, hai un polso alto, hai la nausea o inizia a vomitare, cerca immediatamente assistenza medica.

Se sei con qualcuno che soffre di anafilassi, dovresti:

• Chiama immediatamente il 911.
• Controlla se hanno un autoiniettore di epinefrina (adrenalina) (Epi-Pen) e aiutali, se necessario.
• Cerca di mantenere la persona calma.
• Aiuta la persona a sdraiarsi sulla schiena.
• Alza i piedi di circa 12 pollici e coprili con una coperta.
• Girali su un fianco se vomitano o sanguinano.
• Assicurati che i loro vestiti siano larghi in modo che possano respirare.
• Evita di somministrare farmaci per via orale, qualcosa da bere o di sollevare la testa, soprattutto se hanno difficoltà a respirare.
• Se hanno problemi a respirare, potrebbe essere necessario eseguire la RCP.

Se hai avuto anafilassi dopo aver mangiato o entrato in contatto con il coriandolo, il medico potrebbe prescriverti una Epi-Pen da tenere con te in caso di emergenza.

Se si tratta di un caso meno grave, potresti essere in grado di utilizzare un antistaminico come Benadryl per calmare la reazione e ridurre i sintomi.

Ho un'allergia al coriandolo se sa di sapone?

Molte persone scoprono che il coriandolo ha uno sgradevole sapore saponoso. Di solito non è a causa di un'allergia al coriandolo. Gli studi dimostrano che questo sapore intenso e sgradevole del coriandolo può essere genetico.

Uno studio del 2012 ha esaminato i genomi di migliaia di partecipanti che hanno risposto se pensavano che il coriandolo avesse o meno il sapore del sapone. Hanno trovato una forte associazione tra coloro che pensano che il coriandolo abbia il sapore del sapone e coloro che hanno una variazione genetica che ha un impatto su un particolare gene del recettore olfattivo, chiamato OR6A2. I geni dei recettori olfattivi influenzano il tuo senso dell'olfatto.

Il recettore olfattivo influenzato dal gene OR6A2 è sensibile alle sostanze chimiche aldeidiche, che sono una parte importante di ciò che conferisce al coriandolo il suo odore. Questo studio suggerisce che l'antipatia per il coriandolo è probabilmente guidata dal suo odore ed è dovuta al modo in cui i tuoi geni codificano il tuo naso per rispondere alle sostanze chimiche che danno al coriandolo il suo odore.

Cibi da evitare

Se stai solo sviluppando un'allergia al coriandolo, è importante lavorare con il tuo medico per confermare che il coriandolo è il fattore scatenante e per rimuoverlo immediatamente dalla tua dieta.

Il modo migliore per evitare che si scateni questo, come con qualsiasi allergia, è evitarlo del tutto e sapere cosa devi fare se lo ingerisci accidentalmente.

Ci sono diverse cucine in tutto il mondo che incorporano questa erba nei piatti. Il coriandolo è comune in molti piatti centro-sudamericani, mediterranei, asiatici e portoghesi. Se stai mangiando questi cibi, sia in un ristorante che a casa, assicurati di ricontrollare l'elenco degli ingredienti.

Ricorda di fare attenzione quando raccogli o ordini piatti preconfezionati come guacamole o salse al supermercato perché potrebbero contenere anche coriandolo.

Sostituti alimentari

A lungo termine, potresti voler trovare alcuni sostituti degli ingredienti, soprattutto se sei abituato a mangiare molto coriandolo:

Prezzemolo: Il prezzemolo ha un colore simile al coriandolo ed è una buona alternativa fresca. Il gusto non è esattamente lo stesso, ma offre un colore, una consistenza e un sapore di erbe simili ai piatti. Il sapore tende ad essere un po 'più amaro. Ha lo stesso effetto visivo del coriandolo se usato come guarnizione.

Menta vietnamita: La menta vietnamita, nota anche come rau ram, è un'altra opzione. Non proviene dalla stessa famiglia del coriandolo, quindi le persone con allergia al coriandolo potrebbero essere in grado di mangiarlo. Ha un po 'di spezie, quindi aggiunge sapore. Di solito viene servito anche crudo.