Tutto quello che devi sapere sulla dieta carnivora (a base di carne)

Contenuto

• Qual è la dieta carnivora?
• Come seguire la dieta carnivora
• Può aiutarti a perdere peso?
• Benefici della dieta carnivora
• Gli aspetti negativi della dieta carnivora
• Ricco di grassi, colesterolo e sodio
• Potrebbero mancare alcuni micronutrienti e composti vegetali benefici
• Non fornisce fibra
• Potrebbe non essere adatto ad alcune popolazioni
• Alimenti da mangiare
• Alimenti da evitare
• Menu di esempio
• Giorno 1
• Giorno 2
• 3 ° giorno
• 4 ° giorno
• 5 ° giorno
• La linea di fondo

La dieta carnivora è composta interamente da carne e prodotti animali, esclusi tutti gli altri alimenti.

Ha affermato di aiutare la perdita di peso, i problemi di umore e la regolazione della glicemia, tra gli altri problemi di salute.

Tuttavia, la dieta è estremamente restrittiva e probabilmente non salutare a lungo termine. Inoltre, nessuna ricerca sostiene i suoi presunti benefici.

Questo articolo esamina la dieta carnivora, incluso se può aiutare la perdita di peso, i suoi potenziali benefici e svantaggi e come seguirla.

Qual è la dieta carnivora?

La dieta carnivora è una dieta restrittiva che include solo carne, pesce e altri alimenti animali come uova e alcuni prodotti caseari.

Esclude tutti gli altri alimenti, compresi frutta, verdura, legumi, cereali, noci e semi.

I suoi sostenitori raccomandano anche di eliminare o limitare l'assunzione di prodotti lattiero-caseari agli alimenti a basso contenuto di lattosio - uno zucchero presente nel latte e nei prodotti lattiero-caseari - come burro e formaggi a pasta dura.

La dieta carnivora deriva dalla controversa convinzione che le popolazioni ancestrali umane mangiassero principalmente carne e pesce e che le diete ricche di carboidrati siano la causa degli alti tassi di malattie croniche di oggi.

Altre diete popolari a basso contenuto di carboidrati, come le diete cheto e paleo, limitano ma non escludono l'assunzione di carboidrati. Tuttavia, la dieta del carnivoro mira a zero carboidrati.

Shawn Baker, un ex medico ortopedico americano, è il più noto sostenitore della dieta carnivora (1).

Cita le testimonianze di coloro che seguono la dieta carnivora come prova che può trattare la depressione, l'ansia, l'artrite, l'obesità, il diabete e altro (1, 2).

Tuttavia, nessuna ricerca ha analizzato gli effetti della dieta carnivora.

Inoltre, nel 2017 la licenza medica di Baker è stata revocata dal New Mexico Medical Board a causa delle preoccupazioni sulla sua competenza (3).

Sommario La dieta carnivora esclude tutti gli alimenti ad eccezione di carne, uova e piccole quantità di latticini a basso contenuto di lattosio. Le testimonianze di coloro che seguono la dieta affermano che può aiutare a trattare diversi problemi di salute, ma nessuna ricerca supporta queste affermazioni.

Come seguire la dieta carnivora

Seguire la dieta comporta l'eliminazione di tutti gli alimenti vegetali dalla dieta e il consumo esclusivo di carne, pesce, uova e piccole quantità di latticini a basso contenuto di lattosio.

Gli alimenti da mangiare includono manzo, pollo, maiale, agnello, tacchino, carni d'organo, salmone, sardine, pesce bianco e piccole quantità di panna e formaggio a pasta dura. Sono ammessi anche burro, strutto e midollo osseo.

I sostenitori della dieta enfatizzano il consumo di tagli grassi di carne per raggiungere il fabbisogno energetico giornaliero.

La dieta carnivora incoraggia l'acqua potabile e il brodo di ossa, ma scoraggia il consumo di tè, caffè e altre bevande a base di piante.

Non fornisce linee guida specifiche per quanto riguarda l'apporto calorico, le porzioni o il numero di pasti o snack da consumare al giorno. La maggior parte dei sostenitori della dieta suggerisce di mangiare tutte le volte che lo desideri.

Sommario Seguire la dieta del carnivoro comporta mangiare solo carne, pesce e prodotti animali, eliminando tutti gli altri alimenti. Non fornisce linee guida sull'apporto calorico, sulle dimensioni della porzione o sui tempi dei pasti.

Può aiutarti a perdere peso?

Alcuni aspetti della dieta carnivora possono portare alla perdita di peso. In particolare, alcuni studi hanno dimostrato che una dieta ricca di proteine ​​e povera di carboidrati può favorire la perdita di peso (4, 5, 6).

Ciò è dovuto principalmente al fatto che le proteine ​​possono aiutarti a sentirti più pieno dopo i pasti, il che può portare a una riduzione dell'apporto calorico e alla conseguente perdita di peso. Le proteine ​​possono anche aumentare il tasso metabolico, aiutandoti a bruciare più calorie (7, 8, 9).

Pertanto, seguire la dieta del carnivoro probabilmente ti farà sentire più pieno e consumare meno calorie in generale - almeno a breve termine.

Uno studio di 3 mesi su 132 adulti con sovrappeso o obesità ha confrontato gli effetti di perdita di peso di 4 diete ipocaloriche contenenti quantità variabili di carboidrati e proteine ​​(4).

Coloro che hanno mangiato diete ricche di proteine ​​con 0,4-0,6 grammi di proteine ​​per libbra (0,9-1,3 grammi per kg) di peso corporeo al giorno hanno perso significativamente più peso e massa grassa rispetto a coloro che hanno mangiato 0,3-0,4 grammi di proteine ​​per libbra (0,6 –0,8 grammi per kg) di peso corporeo al giorno (4).

Altri studi mostrano risultati simili, suggerendo che l'aumento dell'assunzione di proteine ​​e la riduzione dell'assunzione di carboidrati possono portare a una perdita di peso più sostenuta rispetto alle diete a basso contenuto di proteine ​​e più elevate di carboidrati (10).

Tuttavia, non è necessario eliminare completamente i carboidrati per perdere peso. Piuttosto, ridurre l'apporto calorico complessivo, che può essere più facile da fare con un apporto più elevato di proteine ​​soddisfacenti, è il principale fattore di perdita di peso (11).

Inoltre, la natura altamente restrittiva della dieta carnivora rende difficile seguire a lungo termine.

Sommario Aumentare l'assunzione di proteine ​​e ridurre l'apporto di carboidrati può aiutarti a perdere peso. Detto questo, le quantità estremamente elevate di proteine ​​e la completa eliminazione dei carboidrati nella dieta carnivora non sono necessarie per perdere peso.

Benefici della dieta carnivora

Poiché la dieta carnivora esclude i carboidrati, elimina i biscotti, i dolci, le caramelle, le bibite, i dolci e simili cibi ricchi di carboidrati.

Questi alimenti sono a basso contenuto di nutrienti benefici e spesso ricchi di calorie. Pertanto, dovrebbero essere limitati in una dieta sana ed equilibrata.

I cibi ricchi di zuccheri possono anche essere problematici per le persone con diabete, poiché possono aumentare i livelli di zucchero nel sangue. In effetti, si raccomanda spesso di limitare i carboidrati raffinati e gli alimenti zuccherati per controllare il diabete (12).

Tuttavia, la completa eliminazione dei carboidrati dalla dieta carnivora non è raccomandata o necessaria per la gestione del diabete. Invece, si consiglia di mangiare piccole quantità di carboidrati sani e ricchi di fibre che non causano picchi di zucchero nel sangue (12).

Sommario La dieta carnivora non include carboidrati raffinati o cibi zuccherati, che possono aumentare i livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, evitare completamente i carboidrati non è necessario per controllare la glicemia.

Gli aspetti negativi della dieta carnivora

A causa della sua natura altamente restrittiva e della completa eliminazione della maggior parte dei gruppi alimentari, ci sono molti aspetti negativi della dieta carnivora.

Ricco di grassi, colesterolo e sodio

Dato che la dieta carnivora è composta esclusivamente da alimenti di origine animale, può essere ricca di grassi saturi e colesterolo.

I grassi saturi possono aumentare il colesterolo LDL (cattivo), che può aumentare il rischio di malattie cardiache (13).

Tuttavia, studi recenti hanno dimostrato che l'assunzione elevata di grassi saturi e colesterolo non è fortemente legata a un rischio maggiore di malattie cardiache, come si credeva in precedenza (14, 15).

Tuttavia, il consumo di elevate quantità di grassi saturi nella dieta carnivora può essere fonte di preoccupazione. Nessuna ricerca ha analizzato gli effetti del consumo esclusivo di alimenti di origine animale. Pertanto, gli effetti del consumo di livelli così elevati di grassi e colesterolo non sono noti.

Inoltre, alcune carni trasformate, in particolare pancetta e carni per la colazione, contengono anche elevate quantità di sodio.

Mangiare molti di questi alimenti con la dieta Carnivore può portare a un'eccessiva assunzione di sodio, che è stata collegata ad un aumentato rischio di ipertensione, malattie renali e altri esiti negativi per la salute (16).

L'assunzione di carne trasformata è stata anche collegata a tassi più elevati di alcuni tipi di cancro, tra cui il cancro del colon e del retto (17).

Potrebbero mancare alcuni micronutrienti e composti vegetali benefici

La dieta carnivora elimina alimenti altamente nutrienti come frutta, verdura, legumi e cereali integrali, che contengono tutti vitamine e minerali utili.

Mentre la carne è nutriente e fornisce micronutrienti, non dovrebbe essere l'unica parte della tua dieta. Seguire una dieta restrittiva come la dieta carnivora può portare a carenze di alcuni nutrienti e al consumo eccessivo di altri (18).

Inoltre, le diete ricche di alimenti a base vegetale sono state associate a un minor rischio di determinate condizioni croniche come malattie cardiache, alcuni tumori, il morbo di Alzheimer e il diabete di tipo 2 (19, 20, 21).

Ciò non è dovuto solo all'alto contenuto di vitamine, fibre e minerali degli alimenti vegetali, ma anche ai loro composti vegetali benefici e antiossidanti (20).

La dieta carnivora non contiene questi composti e non è stata associata a benefici per la salute a lungo termine.

Non fornisce fibra

La fibra, un carboidrato non digeribile che promuove la salute dell'intestino e i movimenti intestinali sani, si trova solo negli alimenti vegetali (22).

Pertanto, la dieta carnivora non contiene fibre, il che può portare a costipazione in alcune persone (23).

Inoltre, la fibra è incredibilmente importante per il corretto equilibrio dei batteri nell'intestino. In effetti, la salute intestinale non ottimale può portare a una serie di problemi e può anche essere collegata all'immunità indebolita e al cancro del colon (24, 25).

In effetti, uno studio su 17 uomini con obesità ha scoperto che una dieta ricca di proteine ​​e povera di carboidrati ha ridotto significativamente i loro livelli di composti che aiutano a proteggere dal cancro del colon, rispetto alle diete ricche di proteine ​​e con carboidrati moderati (25).

Complessivamente, seguire la dieta carnivora può danneggiare la salute dell'intestino.

Potrebbe non essere adatto ad alcune popolazioni

La dieta carnivora può essere particolarmente problematica per alcune popolazioni.

Ad esempio, coloro che hanno bisogno di limitare l'assunzione di proteine, comprese le persone con malattie renali croniche, non dovrebbero seguire la dieta (26).

Inoltre, coloro che sono più sensibili al colesterolo negli alimenti, o iper-responder al colesterolo, dovrebbero essere cauti nel consumare così tanti cibi ad alto contenuto di colesterolo (27).

Inoltre, alcune popolazioni con particolari esigenze nutritive probabilmente non le soddisferebbero con la dieta carnivora. Ciò include i bambini e le donne in gravidanza o in allattamento.

Infine, coloro che hanno ansia per il cibo o lottano con un'alimentazione restrittiva non dovrebbero provare questa dieta.

Sommario La dieta carnivora è ricca di grassi e può contenere quantità eccessive di sodio. Non contiene fibre o composti vegetali benefici e può fornire quantità inadeguate di alcuni nutrienti.

Alimenti da mangiare

La dieta carnivora include solo prodotti di origine animale ed esclude tutti gli altri alimenti.

In particolare, qualcuno sulla dieta carnivora può mangiare:

• Carne: manzo, pollo, tacchino, carni d'organo, agnello, maiale, ecc.
• Pesce: salmone, sgombro, sardine, granchio, aragosta, tilapia, aringhe, ecc.
• Altri prodotti di origine animale: uova, strutto, midollo osseo, brodo di ossa, ecc.
• Latticini a basso contenuto di lattosio (in piccole quantità): panna, formaggio a pasta dura, burro, ecc.
• acqua

Secondo alcuni sostenitori della dieta, sono ammessi sale, pepe e condimenti senza carboidrati.

Inoltre, alcune persone scelgono di mangiare yogurt, latte e formaggio a pasta molle, ma questi alimenti in genere non sono inclusi a causa del loro contenuto di carboidrati.

Sommario Gli alimenti ammessi con la dieta del carnivoro includono carne e pesce, uova, midollo osseo, burro e strutto, oltre a piccole quantità di formaggio a pasta dura e panna.

Alimenti da evitare

Tutti gli alimenti che non provengono da animali sono esclusi dalla dieta carnivora.

Gli alimenti limitati includono:

• Verdure: broccoli, cavolfiori, patate, fagiolini, peperoni, ecc.
• Frutta: mele, bacche, banane, kiwi, arance, ecc.
• Lattosio ad alto contenuto di lattosio: latte, yogurt, formaggio a pasta molle, ecc.
• Legumi: fagioli, lenticchie, ecc.
• Noci e semi: mandorle, semi di zucca, semi di girasole, pistacchi, ecc.
• Grani: riso, grano, pane, quinoa, pasta, ecc.
• Alcol: birra, vino, liquori, ecc.
• zuccheri: zucchero da tavola, sciroppo d'acero, zucchero di canna, ecc.
• Bevande diverse dall'acqua: soda, caffè, tè, succo di frutta, ecc.

Mentre alcune persone incorporano alcuni di questi alimenti, una vera dieta carnivora non li consente.

Sommario Gli alimenti che non provengono da animali sono completamente esclusi, tra cui verdure, frutta, latticini ad alto contenuto di lattosio, legumi, noci, semi, cereali, alcool, caffè, tè e succhi di frutta.

Menu di esempio

La dieta carnivora è difficile da seguire a lungo termine e non offre molta varietà.

Ecco un menu di esempio di cinque giorni per la dieta carnivora:

Giorno 1

• Colazione: uova, pancetta, sardine
• Pranzo: tortino di hamburger di tacchino, scatti di salmone, punte di manzo
• Cena: filetto mignon, granchio, fegato di pollo
• Spuntini: una piccola quantità di parmigiano, a scatti

Giorno 2

• Colazione: gamberetti, uova, un bicchierino di panna
• Pranzo: bistecca, tonno, carne di manzo a scatti
• Cena: costolette di agnello, capesante, fegato di manzo
• Spuntini: una piccola quantità di formaggio cheddar duro, brodo di ossa

3 ° giorno

• Colazione: uova, salmone, salsiccia di tacchino
• Pranzo: punte di manzo, costolette di maiale, sgombro
• Cena: tortino di hamburger di tacchino, una piccola quantità di parmigiano, midollo osseo
• Spuntini: uova sode, gamberi

4 ° giorno

• Colazione: trota, pollo tagliuzzato, pancetta
• Pranzo: polpette di manzo, piccole quantità di formaggio cheddar, salmone a scatti
• Cena: granchio cotto nello strutto, filetto mignon
• Spuntini: sardine, carne di manzo a scatti

5 ° giorno

• Colazione: collegamenti di uova, pollo e salsiccia di tacchino
• Pranzo: arrosto di agnello, fegato di pollo, braciola di maiale
• Cena: bistecca di fianco, capesante cotte nel burro, un bicchierino di panna
• Spuntini: brodo di ossa, tacchino a scatti

Sommario I pasti e gli spuntini della dieta carnivora consistono interamente di prodotti animali e offrono poca varietà.

La linea di fondo

La dieta carnivora è estremamente restrittiva, costituita interamente da carne, pesce, uova e piccole quantità di latticini a basso contenuto di lattosio.

Si dice che aiuti la perdita di peso e diversi problemi di salute, ma nessuna ricerca sostiene queste affermazioni.

Inoltre, è ricco di grassi e sodio, non contiene fibre o composti vegetali benefici ed è difficile da mantenere a lungo termine.

Nel complesso, la dieta carnivora è inutilmente restrittiva. Mangiare una dieta equilibrata con una varietà di cibi sani è più sostenibile e probabilmente ti offrirà maggiori benefici per la salute.