6 sorprendenti benefici del latte di cammello (e 3 lati negativi)

Contenuto

• 1. Ricco di nutrienti
• 2. Può essere un'opzione migliore per le persone con intolleranza al lattosio o allergie al latte
• 3. Può ridurre la glicemia e l'insulina
• 4. Può combattere gli organismi patogeni e aumentare l'immunità
• 5. Può aiutare le condizioni cerebrali e il disturbo dello spettro autistico
• 6. Facile da aggiungere alla tua dieta
• Potenziali aspetti negativi
• 1. Più costoso
• 2. Non può essere pastorizzato
• 3. Può porre preoccupazioni etiche
• La linea di fondo

Per secoli, il latte di cammello è stato un'importante fonte di nutrimento per le culture nomadi in ambienti difficili come i deserti.

Ora è prodotto e venduto commercialmente in molti paesi, nonché disponibile online nelle versioni in polvere e surgelate.

Con la mucca e vari tipi di latte a base vegetale e animale prontamente a tua disposizione, potresti chiederti perché alcune persone scelgono il latte di cammello.

Ecco 6 vantaggi del latte di cammello e 3 aspetti negativi.

1. Ricco di nutrienti

Il latte di cammello è ricco di molti nutrienti che sono importanti per la salute generale.

Quando si tratta di contenuto calorico, proteico e carb, il latte di cammello è paragonabile al latte intero di vacca. Tuttavia, è a basso contenuto di grassi saturi e offre più vitamina C, vitamine del gruppo B, calcio, ferro e potassio (1, 2).

È anche una buona fonte di grassi sani, come acidi grassi a catena lunga, acido linoleico e acidi grassi insaturi, che possono supportare la salute del cervello e del cuore (3, 4).

Una mezza tazza (120 ml) di latte di cammello contiene i seguenti nutrienti (2):

• calorie: 50
• Proteina: 3 grammi
• Grasso: 3 grammi
• Carboidrati: 5 grammi
• tiamina: 29% del valore giornaliero (DV)
• Riboflavina: 8% del DV
• Calcio: 16% del DV
• Potassio: 6% del DV
• Fosforo: 6% del DV
• Vitamina C: 5% del DV

Sommario Il latte di cammello ha una composizione nutrizionale simile al latte intero di vacca ma fornisce meno grassi saturi, più grassi insaturi e maggiori quantità di diverse vitamine e minerali.

2. Può essere un'opzione migliore per le persone con intolleranza al lattosio o allergie al latte

L'intolleranza al lattosio è una condizione comune causata da una carenza di lattasi, l'enzima necessario per digerire lo zucchero nei latticini noto come lattosio. Può causare gonfiore, diarrea e dolore addominale dopo il consumo di latticini (5).

Il latte di cammello contiene meno lattosio rispetto al latte di mucca, rendendolo più tollerabile per molte persone con intolleranza al lattosio.

Uno studio su 25 persone con questa condizione ha rilevato che solo 2 partecipanti hanno avuto una lieve reazione a circa 1 tazza (250 ml) di latte di cammello, mentre il resto non è stato interessato (6, 7).

Anche il latte di cammello ha un profilo proteico diverso rispetto al latte di mucca e sembra essere meglio tollerato da coloro che soffrono di allergia al latte di mucca (8, 9).

Uno studio su 35 bambini di età compresa tra 4 mesi e 10,5 anni con allergia al latte vaccino ha rilevato che solo il 20% era sensibile al latte di cammello attraverso un test di puntura della pelle (10, 11).

Inoltre, il latte di cammello è stato usato per trattare la diarrea causata dal rotavirus per centinaia di anni. La ricerca suggerisce che il latte contiene anticorpi che aiutano a trattare questa malattia diarroica, che è particolarmente comune nei bambini (12).

Sommario Il latte di cammello può essere una scelta migliore per le persone con intolleranza al lattosio o allergia al latte di mucca. Inoltre, può avere proprietà antidiarroiche.

3. Può ridurre la glicemia e l'insulina

È stato dimostrato che il latte di cammello riduce la glicemia e migliora la sensibilità all'insulina nelle persone con diabete sia di tipo 1 che di tipo 2 (13, 14, 15, 16).

Il latte contiene proteine ​​simili all'insulina, che possono essere responsabili della sua attività antidiabetica. L'insulina è un ormone che aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue.

Gli studi indicano che il latte di cammello fornisce l'equivalente di 52 unità di insulina per circa 4 tazze (1 litro). È anche ricco di zinco, che può aiutare a migliorare la sensibilità all'insulina (13, 17, 18, 19).

In uno studio di 2 mesi su 20 adulti con diabete di tipo 2, la sensibilità all'insulina è migliorata tra coloro che bevono 2 tazze (500 ml) di latte di cammello, ma non nel gruppo del latte vaccino (20).

Un altro studio ha scoperto che gli adulti con diabete di tipo 1 che hanno bevuto 2 tazze (500 ml) di latte di cammello ogni giorno oltre alla dieta, all'esercizio fisico e al trattamento con insulina hanno visto livelli di zucchero nel sangue e insulina più bassi rispetto a quelli a cui non è stato somministrato latte di cammello. Tre persone non avevano più bisogno dell'insulina (21).

In effetti, una revisione di 22 articoli di ricerca ha stabilito che 2 tazze (500 ml) al giorno sono la dose raccomandata di latte di cammello per migliorare il controllo della glicemia nei soggetti con diabete (13).

Sommario Il latte di cammello può ridurre la glicemia e migliorare la sensibilità all'insulina, specialmente nelle persone con diabete di tipo 1 e di tipo 2.

4. Può combattere gli organismi patogeni e aumentare l'immunità

Il latte di cammello contiene composti che sembrano combattere vari organismi patogeni. I due principali componenti attivi nel latte di cammello sono la lattoferrina e le immunoglobuline, proteine ​​che possono conferire al latte di cammello le sue proprietà immunostimolanti (22).

La lattoferrina ha proprietà antibatteriche, antimicotiche, antivirali, antinfiammatorie e antiossidanti. Inibisce la crescita di E. coli, K. pneumoniae, Clostridium, H.pylori, S. aureus, e C. albicans, organismi che possono causare gravi infezioni (22).

Inoltre, uno studio sui ratti ha scoperto che il latte di cammello era protetto contro la leucopenia (basso numero di globuli bianchi) e altri effetti collaterali della ciclofosfamide, un farmaco antitumorale tossico. Questi risultati supportano le proprietà immunostimolanti del latte (23).

Ulteriori ricerche suggeriscono che le proteine ​​del siero di latte di cammello sono responsabili della capacità del latte di combattere gli organismi nocivi. Può avere proprietà antiossidanti che aiutano il tuo corpo a combattere i danni dei radicali liberi (24).

Sommario Il latte di cammello contiene lattoferrina, immunoglobuline e proteine ​​del siero di latte di cammello, che possono essere responsabili della sua capacità di combattere gli organismi e aumentare l'immunità.

5. Può aiutare le condizioni cerebrali e il disturbo dello spettro autistico

Il latte di cammello è stato studiato per i suoi effetti sulle condizioni comportamentali nei bambini e le persone suggeriscono che potrebbe aiutare quelli con autismo. La maggior parte delle prove è aneddotica, anche se alcuni piccoli studi indicano potenziali benefici per il miglioramento dei comportamenti autistici (25, 26).

I disturbi dello spettro autistico sono un termine generico per diverse condizioni di sviluppo neurologico che possono compromettere le interazioni sociali e causare comportamenti ripetitivi (27).

Uno studio ha scoperto che il latte di cammello può migliorare il comportamento autistico nei bambini dello spettro. Tuttavia, questo studio ha utilizzato il latte di mucca come placebo e ha osservato che molti dei partecipanti presentavano intolleranza al lattosio o allergia al latte (7, 28).

Un altro studio su 65 bambini con autismo di età compresa tra 2 e 12 anni ha osservato che 2 settimane di consumo di latte di cammello hanno portato a significativi miglioramenti dei sintomi comportamentali autistici, che non sono stati osservati nel gruppo placebo (26).

Sebbene la ricerca sia promettente, non è consigliabile sostituire i trattamenti standard per l'autismo con latte di cammello. Inoltre, la Food and Drug Administration (FDA) avverte i genitori che queste affermazioni non sono giustificate e prive di prove sufficienti (29, 30, 31).

Infine, il latte di cammello può favorire malattie neurodegenerative come il Parkinson e l'Alzheimer, ma solo pochi studi sugli animali hanno studiato questo potenziale (32, 33, 34).

Sommario Il latte di cammello può aiutare alcune condizioni comportamentali e di sviluppo neurologico, come l'autismo, nonché malattie neurodegenerative come il Parkinson e l'Alzheimer, ma le prove sono limitate.

6. Facile da aggiungere alla tua dieta

Il latte di cammello può quasi sempre sostituire altri tipi di latte.

Può essere consumato semplice o utilizzato in caffè, tè, frullati, prodotti da forno, salse, zuppe, mac e formaggio e pastelle per pancake e waffle.

Potrebbero esserci sottili differenze di gusto a seconda della provenienza del latte. Si dice che il latte di cammello americano abbia un sapore dolce, leggermente salato e cremoso, mentre il latte di cammello dal Medio Oriente ha un sapore più ricco di noci e affumicato.

I prodotti a base di latte di cammello come formaggio a pasta molle, yogurt e burro non sono ampiamente disponibili a causa delle difficoltà nella lavorazione che sono attribuite alla composizione del latte di cammello (35).

Sommario Il latte di cammello è abbastanza versatile e nella maggior parte dei casi può sostituire altri tipi di latte. Tuttavia, è difficile trasformarlo in formaggio, yogurt e burro. Di conseguenza, questi prodotti non sono ampiamente disponibili.

Potenziali aspetti negativi

Sebbene offra vari vantaggi, il latte di cammello presenta anche alcuni aspetti negativi.

1. Più costoso

Il latte di cammello è significativamente più costoso del latte di mucca, per vari motivi.

Come tutti i mammiferi, i cammelli producono generalmente latte solo dopo il parto e le loro gravidanze durano 13 mesi. Ciò può comportare sfide nei tempi di produzione. Nei luoghi in cui il latte di cammello sta guadagnando interesse, la domanda supera l'offerta (36).

I cammelli producono anche molto meno latte delle mucche, circa 1,5 litri al giorno (6 litri) al giorno, rispetto ai 6 litri (24 litri) di una tipica mucca da latte addomesticata (37).

Negli Stati Uniti, dove le operazioni di mungitura dei cammelli sono nuove, ci sono solo poche migliaia di cammelli. La FDA limita inoltre in modo significativo le importazioni di latte di cammello negli Stati Uniti, aumentando il prezzo dei prodotti di consumo.

2. Non può essere pastorizzato

Tradizionalmente, il latte di cammello viene consumato crudo senza trattamenti termici o pastorizzazione. Molti operatori sanitari non raccomandano di consumare latte crudo in generale a causa dell'elevato rischio di intossicazione alimentare (3, 38).

Inoltre, gli organismi nel latte crudo possono causare infezioni, insufficienza renale e persino la morte. Questo rischio è particolarmente preoccupante per le popolazioni ad alto rischio, come donne in gravidanza, bambini, anziani e persone con sistema immunitario compromesso (38, 39, 40).

In particolare, è stato scoperto che il latte di cammello contiene organismi che causano la sindrome respiratoria del Medio Oriente, la tubercolosi e la brucellosi (febbre mediterranea), che sono infezioni altamente contagiose trasmesse da prodotti lattiero-caseari non pastorizzati all'uomo (41, 42, 43).

3. Può porre preoccupazioni etiche

Il latte di cammello è stato consumato in molte culture orientali nel corso della storia, ma solo recentemente è diventato una tendenza alimentare commercializzata nelle società occidentali.

Ciò significa che i cammelli vengono importati in aree in cui non vivono tradizionalmente, come gli Stati Uniti, dove vengono creati allevamenti di latte per produrre latte su larga scala (44).

Molte persone sostengono che gli esseri umani non hanno bisogno di bere latte da altri mammiferi e che così facendo sfrutti questi animali, tra cui mucche, capre e cammelli.

Molti allevatori di cammelli riferiscono che gli animali non sono ben adattati alla mungitura automatica e che è necessario un allevamento selettivo per aumentare la produzione di latte e migliorare la facilità di mungitura (45).

Pertanto, alcune persone evitano il latte di cammello e altri tipi di latte di origine animale a causa di preoccupazioni etiche.

Sommario Il latte di cammello è più costoso di altri tipi di latte, poiché la domanda supera l'offerta nella maggior parte dei paesi occidentali. Il latte comporta un alto rischio di organismi nocivi, poiché viene spesso venduto crudo. Inoltre, alcuni consumatori hanno preoccupazioni etiche.

La linea di fondo

Il latte di cammello è stato una parte delle diete tradizionali per alcune popolazioni nomadi nel corso della storia. Recentemente ha attirato l'attenzione come alimento salutare nei paesi più sviluppati.

La ricerca mostra che il latte di cammello è meglio tollerato dalle persone con intolleranza al lattosio e allergie al latte di mucca. Può anche ridurre la glicemia, aumentare l'immunità e aiutare determinate condizioni comportamentali e di sviluppo neurologico come l'autismo.

Tuttavia, questo latte è significativamente più costoso rispetto ad altri tipi ed è spesso non pastorizzato, il che comporta un rischio per la salute, specialmente nelle popolazioni ad alto rischio.

Se vuoi provare il latte di cammello ma non lo trovi localmente, puoi acquistarlo online in polvere o congelato.