Lo zucchero di canna è buono per il diabete?

Contenuto

• Profilo nutrizionale simile
• Entrambi aumentano i livelli di zucchero nel sangue
• Dovresti sceglierne uno sopra l'altro?
• La linea di fondo

Sono prevalenti idee sbagliate sullo zucchero di canna e bianco.

Sebbene siano prodotti dalle stesse fonti, lo zucchero di canna è spesso pubblicizzato come un'alternativa naturale e salutare allo zucchero bianco.

Comprendere le loro differenze e gli effetti sulla salute è particolarmente importante se si ha il diabete.

Questo articolo spiega se lo zucchero di canna è meglio dello zucchero bianco se hai il diabete.

Profilo nutrizionale simile

Poiché lo zucchero bruno e bianco viene prodotto dalla barbabietola da zucchero o dalla pianta della canna da zucchero, sono quasi identici dal punto di vista nutrizionale.

Lo zucchero di canna viene solitamente prodotto aggiungendo melassa allo zucchero bianco raffinato, che gli conferisce un colore più scuro e fornisce una piccola quantità di vitamine e minerali.

Grammo per grammo, lo zucchero di canna è leggermente più basso in calorie e carboidrati rispetto allo zucchero bianco.

Lo zucchero di canna contiene anche più calcio, ferro e potassio, sebbene le quantità di questi nutrienti presenti in una porzione tipica siano insignificanti (1, 2).

Pertanto, queste differenze sono molto lievi e difficilmente possono influire sulla salute.

Rispetto allo zucchero di canna, lo zucchero bianco è leggermente più alto in carboidrati e calorie e leggermente più basso nei nutrienti. Tuttavia, le differenze nutrizionali sono trascurabili.

Entrambi aumentano i livelli di zucchero nel sangue

Lo zucchero bruno e bianco è composto principalmente da saccarosio o zucchero da tavola (3).

Sull'indice glicemico (IG), che misura fino a che punto alcuni alimenti aumentano i livelli di zucchero nel sangue su una scala da 0 a 100, il punteggio di saccarosio 65 (4).

Ciò significa che sia lo zucchero bruno che quello bianco aumentano i livelli di zucchero nel sangue tanto quanto gli alimenti come patatine fritte, patate dolci e popcorn.

Mantenere livelli sani di zucchero nel sangue è incredibilmente importante per le persone con diabete. Moderare l'assunzione di cibi ricchi di carboidrati e zuccheri può supportare il controllo della glicemia e ridurre al minimo il rischio a lungo termine di complicanze del diabete (5).

Lo zucchero bruno e bianco sono entrambi composti da saccarosio, che può aumentare i livelli di zucchero nel sangue.

Dovresti sceglierne uno sopra l'altro?

Se hai il diabete, lo zucchero di canna non è più sano dello zucchero bianco.

Tieni presente che qualsiasi tipo di zucchero aggiunto dovrebbe essere limitato nell'ambito di una dieta sana e completa. L'assunzione eccessiva di zucchero è collegata a un rischio più elevato di malattie cardiache, diabete di tipo 2, obesità e malattie del fegato grasso (6).

Alcune ricerche suggeriscono che l'eccesso di zucchero compromette anche la sensibilità all'insulina, che si riferisce a quanto il tuo corpo è sensibile all'insulina. Questo ormone regola i livelli di zucchero nel sangue.

La sensibilità all'insulina danneggiata riduce la capacità di trasportare lo zucchero dal flusso sanguigno alle cellule in modo efficiente (7, 8).

Pertanto, le persone con diabete dovrebbero prestare particolare attenzione all'assunzione di zucchero (9).

L'American Heart Association suggerisce di limitare gli zuccheri aggiunti a meno di 6 cucchiaini da tè (25 grammi o 100 calorie) al giorno per le donne e meno di 9 cucchiaini da tè (37,5 grammi o 150 calorie) al giorno per gli uomini (10).

Se hai il diabete, frenare il più possibile l'assunzione di zucchero può migliorare il controllo della glicemia promuovendo la salute generale. Per sviluppare un programma dietetico adeguato, consultare un medico o un dietista registrato.

Sia lo zucchero di canna che lo zucchero bianco sono considerati zuccheri aggiunti, che sono associati a una ridotta sensibilità all'insulina e ad un rischio maggiore di diverse condizioni croniche.

La linea di fondo

Nonostante lievi differenze di gusto, lo zucchero di canna e il bianco hanno un profilo nutrizionale molto simile e un effetto sui livelli di zucchero nel sangue.

Pertanto, lo zucchero di canna non fornisce alcun beneficio alle persone con diabete.

Tutti, ma soprattutto le persone con questa condizione, dovrebbero moderare l'assunzione di zucchero per una salute ottimale.