5 benefici dell'amaranto per la salute

Contenuto

• Informazioni nutrizionali per l'amaranto
• Come consumare l'amaranto
• Ricette con Amaranto
• 1. Torta di amaranto con quinoa
• 2. Gelatina all'amaranto

L'amaranto è un cereale senza glutine, ricco di proteine, fibre e vitamine che può anche aiutare a ridurre il colesterolo ed è ricco di proteine ​​di buona qualità, calcio e zinco che oltre ad aiutare l'organismo ad aumentare l'efficienza del recupero del tessuto muscolare e il suo volume e aiuta anche a preservare la massa ossea grazie al suo alto contenuto di calcio.

Due cucchiai di amaranto contengono 2 g di fibre e un giovane adulto ha bisogno di circa 20 g di fibre al giorno, quindi 10 cucchiai di amaranto sono sufficienti per soddisfare il fabbisogno giornaliero. Altri vantaggi dell'amaranto sono:

1. Rafforza il sistema immunitario - perché è ricco di antiossidanti che sono sostanze che rafforzano le cellule del sistema immunitario;
2. Combatti il ​​cancro - per la presenza dello squalene antiossidante che riduce l'afflusso di sangue ai tumori;
3. Aiuta con il recupero muscolare - per avere una buona quantità di proteine;
4. Combatti l'osteoporosi - perché è una fonte di calcio;
5. Aiuta nella perdita di peso - perché ricco di fibre, scioglie l'intestino e placa la fame.

Oltre a tutti questi benefici, l'amaranto è particolarmente indicato anche per i celiaci perché è gluten free.

Informazioni nutrizionali per l'amaranto

C'è amaranto in fiocchi, farina o semi, la farina è generalmente usata per fare torte o frittelle e fiocchi di muesli o muesli e semi da aggiungere al latte o allo yogurt e quindi fare una colazione più nutriente e sana.

L'amaranto può essere conservato in frigorifero per 6 mesi, in un contenitore ben chiuso per evitare l'ingresso di umidità.

Come consumare l'amaranto

L'amaranto può essere aggiunto alla dieta in vari modi, come vitamine, macedonie, yogurt, nei farofas che sostituiscono la farina di manioca, nelle torte e nei dolci che sostituiscono la farina di frumento e nelle insalate, per esempio. Può essere trovato nei negozi di alimenti naturali o nei supermercati ed è un eccellente sostituto del riso e della quinoa.

Vedi anche 4 sostituti per riso e tagliatelle.

I fiocchi di amaranto sono nutrizionalmente più ricchi di qualsiasi altro cereale come riso, mais, frumento o segale e possono essere un ottimo complemento da aggiungere alle ricette.

Ricette con Amaranto

1. Torta di amaranto con quinoa

Ingredienti:

• Mezza tazza di fagioli di quinoa
• 1 tazza di amaranto in fiocchi
• 1 uovo
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla grattugiata
• 1 pomodoro tritato
• 1 carota cotta schiacciata
• 1 tazza di broccoli cotti tritati
• ¼ di tazza di latte scremato
• 1 lattina di tonno sgocciolato
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• Sale qb

Modalità di preparazione:

In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti. Distribuire in una forma e portare al forno preriscaldato per 30 minuti o fino a doratura.

I grani di quinoa e i fiocchi di amaranto possono essere trovati nei negozi di alimenti naturali o nei supermercati.

2. Gelatina all'amaranto

Ingredienti:

• 50 g di fiocchi di amaranto
• 1 tazza di gelatina o 300 ml di succo di frutta

Modalità di preparazione:

Basta aggiungerlo al succo di frutta o anche alla gelatina dopo l'allenamento, oltre ad essere gustoso e molto nutriente.

Questa ricetta dovrebbe essere fatta preferibilmente subito dopo l'allenamento.