Mangiare salsicce, salsicce e pancetta può provocare il cancro, capisci perché

Contenuto

• Cosa sono le carni lavorate
• Rischi per la salute
• Quantità consigliata
• Controlla un elenco di altri alimenti potenzialmente cancerogeni

Alimenti come la salsiccia, la salsiccia e la pancetta possono provocare il cancro perché vengono affumicati e le sostanze presenti nel fumo del processo di affumicatura, conservanti come nitriti e nitrati. Queste sostanze chimiche agiscono irritando la parete intestinale e causando lievi danni alle cellule, e il consumo giornaliero di circa 50 g di questi tipi di carne aumenta già le possibilità di sviluppare il cancro dell'intestino, in particolare il cancro del colon-retto.

Inoltre, una dieta ricca di salsicce e povera di frutta, verdura e cereali integrali contiene poche fibre, il che rallenta l'intestino e fa sì che gli agenti cancerogeni di queste carni rimangano più a lungo a contatto con l'intestino.

Cosa sono le carni lavorate

Le carni lavorate, note anche come salsicce, sono pancetta, salsiccia, salsiccia, prosciutto, mortadella, salame, carne in scatola, petto di tacchino e blanquet di tacchino.

La carne lavorata è qualsiasi tipo di carne che è stata lavorata mediante salatura, stagionatura, fermentazione, affumicatura e altri processi o l'aggiunta di composti chimici per migliorare il sapore, il colore o aumentarne la validità.

Rischi per la salute

Il consumo frequente di carni lavorate può essere dannoso per la salute perché ricche di composti chimici aggiunti dall'industria o formatisi durante la loro lavorazione, come nitriti, nitrati e idrocarburi aromatici policiclici. Questi composti causano danni alle cellule dell'intestino, che possono portare a cambiamenti nel DNA e la conseguente comparsa di cancro.

Inoltre, queste carni vengono spesso consumate con cibi malsani, come pane bianco, oli raffinati come olio di soia o grassi idrogenati e bevande analcoliche in generale, alimenti che aumentano il rischio di obesità e malattie come colesterolo alto, diabete e problemi di attacchi di cuore .

Quantità consigliata

Secondo l'OMS, il consumo di 50 g di carne lavorata al giorno aumenta il rischio di sviluppare il cancro, in particolare il cancro del colon-retto. Questa quantità equivale a circa 2 fette di pancetta, 2 fette di prosciutto o 1 salsiccia al giorno, per esempio.

L'ideale, quindi, è evitare di consumare regolarmente questi alimenti, sostituendoli con carni naturali come pollo, pesce, uova, carni rosse e formaggi.

Controlla un elenco di altri alimenti potenzialmente cancerogeni

Gli alimenti che hanno componenti associati allo sviluppo del cancro sono:

• Sottaceti, può contenere anche nitriti e nitrati per aiutare a conservare e aromatizzare gli alimenti, che irritano la parete intestinale e provocano alterazioni nelle cellule, provocando il cancro;
• Carni affumicate, perché il fumo utilizzato durante l'affumicatura della carne è ricco di catrame, una sostanza cancerogena simile a quella del fumo di sigaretta;
• Alimenti molto salati, come la carne essiccata al sole e la carne essiccata di manzo, poiché più di 5 g di sale al giorno possono danneggiare le cellule dello stomaco e causare cambiamenti cellulari che portano alla comparsa di tumori;
• Dolcificante ciclamato di sodio, presente in dolcificanti e cibi leggeri o dietetici, come bibite e yogurt, poiché l'eccesso di questa sostanza aumenta il rischio di problemi come allergie e cancro.

I cibi fritti possono anche aumentare il rischio di cancro, perché quando l'olio raggiunge temperature superiori a 180ºC, si formano ammine eterocicliche, sostanze che stimolano la formazione di tumori.

Impara i miti e la verità sulla carne rossa e bianca e fai le migliori scelte salutari.