7 benefici per la salute del consumo di lenticchie

Contenuto

• Come fare le lenticchie
• Tabella delle informazioni nutrizionali
• Ricetta sana con le lenticchie

Le lenticchie sono un alimento ricco di vitamine e minerali che possono apportare numerosi benefici alla salute, come abbassare il colesterolo, disintossicare l'organismo o prevenire l'anemia. Inoltre possono essere preparati senza l'aggiunta di grassi, rendendolo un ottimo pasto per una dieta dimagrante.

Nonostante siano consumate più spesso durante la cena di Capodanno, le lenticchie possono essere consumate quotidianamente, durante tutto l'anno, per sostituire i fagioli, ad esempio.

Sebbene abbia diversi vantaggi, il consumo di lenticchie dovrebbe essere controllato da persone che soffrono di gotta o che hanno un aumento dell'acido urico, poiché sono un alimento molto ricco di purine.

I 7 principali vantaggi del consumo di lenticchie includono:

1. Aiuta a ridurre il colesterolo - perché hanno fibre insolubili che diminuiscono l'assorbimento dei grassi.
2. Disintossica il corpo- regolare l'intestino e, quindi, pulire l'intestino assorbendo le tossine.
3. Diminuire la tensione premestruale - poiché contengono una sostanza chiamata lignani, che ha un'azione simile agli ormoni femminili come gli estrogeni che aiutano a ridurre i sintomi della sindrome premestruale.
4. Combatti il ​​diabete - perché pur avendo molti carboidrati, hanno molte fibre e fanno in modo che lo zucchero non aumenti troppo nel sangue.
5. Prevenire e curare l'anemia - alimento molto ricco di ferro, consigliato soprattutto ai vegetariani con tendenza a sviluppare anemia.
6. Aiuta a prevenire il cancro - perché oltre ad essere ricchi di fibre che riducono il rischio di cancro al colon, hanno antiossidanti che proteggono le cellule del corpo.
7. Migliora la salute delle ossa - oltre ad avere calcio, contiene isoflavoni che aiutano a produrre importanti ormoni per rafforzare le ossa.

Inoltre le lenticchie sono ricche di zinco, che aiuta a rafforzare il sistema immunitario e sono molto buone per curare l'anemia perché hanno molto ferro e, inoltre, la loro elevata quantità di fibre migliora il transito intestinale e allevia la stitichezza e il gonfiore la pancia.

Come fare le lenticchie

Le lenticchie possono essere fatte come i fagioli, quindi coprite le lenticchie con acqua e cuocete per 30 minuti. Quindi, per fare una zuppa veloce e nutriente, basta cuocere le lenticchie essiccate insieme a carote, sedano e cipolla, ad esempio, e mangiarle sotto forma di zuppa o insieme al riso.

Esistono diversi tipi di lenticchie, ma di solito tutti i tipi dovrebbero essere messi a bagno in modo che producano meno gas intestinali, proprio come i fagioli.

Le lenticchie possono essere verdi, marroni, nere, gialle, rosse e arancioni, contenere diverse consistenze e diventare più sode o più morbide dopo la cottura. Per questo motivo le lenticchie arancioni, essendo morbide e pastose, sono generalmente utilizzate nell'alimentazione dei bambini, tuttavia è necessario metterle in una salsa, in modo da non provocare stitichezza o coliche nel bambino.

Tabella delle informazioni nutrizionali

Ricetta sana con le lenticchie

Una ricetta golosa e facile da realizzare con le lenticchie è l'insalata tiepida di patate e lenticchie.

ingredienti

• 85 g di lenticchie
• 450 g di patate novelle
• 6 cipolle verdi
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• Sale e pepe

Modalità di preparazione

Mettere le lenticchie in una padella con acqua bollente per 20 minuti, togliere le lenticchie dall'acqua e mettere da parte. In un'altra padella mettere le patate a bollire per 20 minuti, toglierle e tagliarle a metà per una ciotola. Aggiungere le cipolle e le lenticchie affettate alle patate. Infine aggiungete l'olio, l'aceto, il sale e il pepe.

Guarda il seguente video su come preparare l'hamburger di lenticchie: