6 interruttori senza sodio

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Il sale è un esaltatore di origine naturale, la sua versatilità è incredibile: dall'aumentare l'audacia di una salsa di pomodoro saporita al complimento delicato con la ricca dolcezza burrosa del caramello, il sale è stato una stella in cucina per generazioni. Ma secondo l'American Heart Association, l'americano medio consuma il doppio di sodio rispetto ai 1,5000 milligrammi (mg) giornalieri raccomandati. Parte del motivo: il sale è un ingannevole bastardo che si nasconde dietro ogni angolo e nel contenuto di quasi tutto ciò che consumiamo.

Pensi di mettere troppe cose salate nella tua dieta? Abbiamo parlato con Jessica Goldman Foung, creatrice del blog Sodium Girl (che, potremmo aggiungere, ha vissuto senza sodio dal college!) per sei passaggi senza sale da fare oggi. Guarda cosa aveva da dire qui sotto!

1. Funghi Shiitake: L'umami naturale che si trova nei funghi shiitake è un brodo super veloce e facile da usare in risotti, zuppe e nei tuoi piatti di coccio stagionali preferiti!

2. Zucca in scatola: Sostituisci la salsa di pomodoro con la zucca in scatola (o la zucca butternut) la prossima volta che vuoi rinfrescare il tuo piatto di pasta preferito. Prova a sperimentare con diverse spezie e condimenti, come le nuove miscele da tavola di Mrs. Dash, per un tocco di gusto in più!

3. Marmellata di frutta: "Invece della salsa di bistecca in bottiglia - alcune delle quali possono contenere oltre 500 mg per 2 cucchiai - che è un terzo dei 1.500 mg al giorno raccomandati per la dieta - mescola la marmellata di frutti di bosco con sidro di mele o aceto balsamico. Puoi scaldarla in una pentola con qualche spezia in più o mantienilo semplice. In entrambi i casi, è facile e senza sodio. "

4. Cracker Matzoh: Questo snack senza sale ha una consistenza leggera e una bella croccantezza per completare perfettamente l'hummus che hai preparato a pranzo questa mattina! Un'altra opzione: gettane alcuni nel robot da cucina e provali nella versione a basso contenuto di sodio della crosta di cracker graham di Jessica!

5. Focaccia con farina di ceci: Nosh su questo! Senza sodio e pronto in meno di 15 minuti. Abbinalo alla crema di ricotta con semi di zucca tostati di Jessica per un perfetto antipasto per la cena.

6. Melassa: Invece di marinare la carne in teriyaki al sodio o salsa di soia, unire la melassa dal sapore scuro, l'aceto di vino di riso, il sapore dolce e leggero della marmellata di albicocche e un pizzico di aglio in polvere senza sale. È assolutamente delizioso e imita il suo concorrente salato con una maglietta.

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