6 benefici per la salute dell'aceto di mele, sostenuto dalla scienza

Contenuto

• 1. Ricco di sostanze salutari
• 2. Può aiutare a uccidere i batteri nocivi
• 3. Può aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e gestire il diabete
• 4. Può aiutare a perdere peso
• 5. Migliora la salute del cuore negli animali
• 6. Può migliorare la salute della pelle
• Dosaggio e come usarlo
• La linea di fondo

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L'aceto di mele è un rimedio casalingo popolare. La gente lo usa da secoli in cucina e medicina.

Molte persone sostengono che può alleviare una vasta gamma di problemi di salute, ma potresti chiederti cosa dice la ricerca.

L'aceto di mele ha varie proprietà salutari, tra cui effetti antimicrobici e antiossidanti. Inoltre, l'evidenza suggerisce che potrebbe offrire benefici per la salute, come aiutare la perdita di peso, ridurre il colesterolo, abbassare i livelli di zucchero nel sangue e migliorare i sintomi del diabete.

Tuttavia, esistono poche ricerche e sono necessari ulteriori studi prima che possa essere raccomandato come terapia alternativa.

Questo articolo esamina le prove dietro 6 possibili benefici per la salute dell'aceto di mele.

1. Ricco di sostanze salutari

L'aceto di mele viene prodotto mediante un processo in due fasi (1).

In primo luogo, il produttore espone le mele schiacciate al lievito, che fermenta gli zuccheri e li trasforma in alcool. Successivamente, aggiungono batteri per fermentare ulteriormente l'alcool, trasformandolo in acido acetico - il principale composto attivo nell'aceto.

L'acido acetico conferisce all'aceto un forte odore e sapore aspro. I ricercatori ritengono che questo acido sia responsabile dei benefici per la salute dell'aceto di mele. Gli aceti di sidro sono acido acetico al 5-6% (2, 3).

L'aceto di sidro di mele biologico non filtrato contiene anche una sostanza chiamata madre, che consiste in filamenti di proteine, enzimi e batteri amici che conferiscono al prodotto un aspetto torbido.

Alcune persone credono che la madre sia responsabile della maggior parte dei suoi benefici per la salute, anche se al momento non ci sono studi a supporto di questo.

Mentre l'aceto di mele non contiene molte vitamine o minerali, offre una piccola quantità di potassio. Marchi di buona qualità contengono anche alcuni aminoacidi e antiossidanti.

L'aceto di mele è fatto fermentando lo zucchero dalle mele. Questo li trasforma in acido acetico, che è il principale ingrediente attivo nell'aceto e può essere responsabile dei suoi benefici per la salute.

2. Può aiutare a uccidere i batteri nocivi

L'aceto può aiutare a uccidere i patogeni, compresi i batteri (4).

Le persone usano tradizionalmente l'aceto per pulire e disinfettare, curare funghi alle unghie, pidocchi, verruche e otiti.

Ippocrate, il padre della medicina moderna, ha usato l'aceto per pulire le ferite più di 2000 anni fa.

L'aceto è anche un conservante alimentare e gli studi dimostrano che inibisce i batteri simili E. coli dalla crescita e dal deterioramento del cibo (4, 5, 6).

Se stai cercando un modo naturale per conservare il tuo cibo, l'aceto di mele potrebbe aiutarti.

Rapporti aneddotici suggeriscono anche che l'aceto di mele diluito potrebbe aiutare con l'acne quando applicato sulla pelle, ma non sembra esserci alcuna forte ricerca per confermarlo.

La sostanza principale nell'aceto - l'acido acetico - può uccidere i batteri nocivi o impedire loro di moltiplicarsi. Ha una storia di utilizzo come disinfettante e conservante naturale.

3. Può aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e gestire il diabete

Ad oggi, una delle applicazioni più convincenti dell'aceto è aiutare a curare il diabete di tipo 2.

Il diabete di tipo 2 è caratterizzato da alti livelli di zucchero nel sangue causati dall'insulino-resistenza o dall'incapacità di produrre insulina (7).

Tuttavia, le persone senza diabete possono anche trarre beneficio dal mantenere i loro livelli di zucchero nel sangue nell'intervallo normale, poiché alcuni ricercatori ritengono che i livelli elevati di zucchero nel sangue siano una delle principali cause dell'invecchiamento e di varie malattie croniche.

Il modo più efficace e più sano per regolare i livelli di zucchero nel sangue è quello di evitare carboidrati e zuccheri raffinati, ma l'aceto di mele può anche avere un effetto benefico.

La ricerca suggerisce che l'aceto offre i seguenti benefici per i livelli di zucchero nel sangue e insulina:

• Un piccolo studio suggerisce che l'aceto può migliorare la sensibilità all'insulina del 19-34% durante un pasto ricco di carboidrati e ridurre significativamente la glicemia e la risposta all'insulina (8).
• In un piccolo studio su 5 persone sane, l'aceto ha ridotto la glicemia del 31,4% dopo aver mangiato 50 grammi di pane bianco (9).
• Un piccolo studio su persone diabetiche ha riferito che il consumo di 2 cucchiai di aceto di mele prima di coricarsi riduceva la glicemia a digiuno del 4% la mattina seguente (10).
• Numerosi altri studi sull'uomo mostrano che l'aceto può migliorare la funzione dell'insulina e abbassare i livelli di zucchero nel sangue dopo i pasti (11, 12).

I Centri nazionali per la salute complementare e integrativa (NCCIH) affermano che è molto importante che le persone non sostituiscano le cure mediche con prodotti sanitari non dimostrati (13).

Se stai attualmente assumendo farmaci per ridurre la glicemia, consulta il tuo medico prima di aumentare l'assunzione di qualsiasi tipo di aceto.

L'aceto di mele ha mostrato grandi promesse nel migliorare la sensibilità all'insulina e aiutare a ridurre le risposte di zucchero nel sangue dopo i pasti.

4. Può aiutare a perdere peso

Forse sorprendentemente, gli studi dimostrano che l'aceto potrebbe aiutare le persone a perdere peso.

Diversi studi sull'uomo mostrano che l'aceto può aumentare la sensazione di pienezza. Questo può portarti a mangiare meno calorie e perdere peso.

Ad esempio, secondo uno studio, l'assunzione di aceto insieme a un pasto ricco di carboidrati ha portato ad un aumento della sensazione di pienezza, facendo sì che i partecipanti mangiassero 200-275 calorie in meno per il resto della giornata (14, 15).

Inoltre, uno studio condotto su 175 persone con obesità ha dimostrato che il consumo giornaliero di aceto di mele ha ridotto il grasso della pancia e la perdita di peso (16):

• prendendo 1 cucchiaio (12 ml) ha portato a una perdita di 1,2 kg
• prendendo 2 cucchiai (30 ml) ha portato a una perdita di 3,7 libbre (1,7 kg)

Tuttavia, tieni presente che questo studio è andato avanti per 3 mesi, quindi i veri effetti sul peso corporeo sembrano essere piuttosto modesti.

Detto questo, la semplice aggiunta o sottrazione di singoli alimenti o ingredienti raramente ha un notevole effetto sul peso. È la tua intera dieta o stile di vita che crea una perdita di peso a lungo termine.

Nel complesso, l'aceto di mele può contribuire alla perdita di peso promuovendo la sazietà, riducendo la glicemia e riducendo i livelli di insulina.

L'aceto di mele contiene solo circa tre calorie per cucchiaio, che è molto basso.

Gli studi suggeriscono che l'aceto può aumentare la sensazione di pienezza e aiutarti a mangiare meno calorie, il che può portare alla perdita di peso.

5. Migliora la salute del cuore negli animali

Le malattie cardiache sono una delle principali cause di morte (17).

Diversi fattori biologici sono collegati al rischio di malattie cardiache.

La ricerca suggerisce che l'aceto potrebbe migliorare molti di questi fattori di rischio. Tuttavia, molti degli studi sono stati condotti su animali.

Questi studi sugli animali suggeriscono che l'aceto di mele può abbassare i livelli di colesterolo e trigliceridi, così come molti altri fattori di rischio di malattie cardiache (18, 19, 20).

Alcuni studi sui ratti hanno anche dimostrato che l'aceto riduce la pressione sanguigna, che è un importante fattore di rischio per malattie cardiache e problemi renali (21, 22).

Tuttavia, non ci sono prove che l'aceto favorisca la salute del cuore nell'uomo. I ricercatori devono fare più studi prima di giungere a conclusioni forti.

Diversi studi sugli animali hanno dimostrato che l'aceto può ridurre i trigliceridi nel sangue, il colesterolo e la pressione sanguigna. Tuttavia, non ci sono prove evidenti che ciò comporti un ridotto rischio di malattie cardiache nell'uomo.

6. Può migliorare la salute della pelle

L'aceto di mele è un rimedio comune per le condizioni della pelle come la pelle secca e l'eczema.

La pelle è naturalmente leggermente acida. L'uso di aceto di mele per uso topico potrebbe aiutare a riequilibrare il pH naturale della pelle, migliorando la barriera protettiva della pelle (23).

D'altra parte, saponi e detergenti alcalini potrebbero irritare l'eczema, peggiorando i sintomi (24).

Date le sue proprietà antibatteriche, l'aceto di mele potrebbe, in teoria, aiutare a prevenire le infezioni della pelle legate all'eczema e ad altre condizioni della pelle.

Alcune persone usano l'aceto di mele diluito in un collutorio o in un toner. L'idea è che può uccidere i batteri e prevenire le macchie.

Tuttavia, uno studio su 22 persone con eczema ha riferito che gli ammassi di aceto di mele non miglioravano la barriera cutanea e causavano irritazione cutanea (25).

Parla con il tuo medico prima di provare nuovi rimedi, in particolare sulla pelle danneggiata. Evitare di applicare l'aceto non diluito sulla pelle, poiché può causare ustioni (26).

L'aceto di mele è naturalmente acido e ha proprietà antimicrobiche. Ciò significa che potrebbe aiutare a migliorare la barriera cutanea e prevenire le infezioni. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi per sapere quanto sia sicuro ed efficace questo rimedio.

Dosaggio e come usarlo

Il modo migliore per incorporare l'aceto di mele nella dieta è usarlo in cucina. È una semplice aggiunta a cibi come condimenti per insalata e maionese fatta in casa.

Ad alcune persone piace anche diluirlo in acqua e berlo come bevanda. I dosaggi comuni vanno da 1–2 cucchiaini da tè (5–10 mL) a 1–2 cucchiaio (15–30 mL) al giorno mescolati in un bicchiere d'acqua.

È meglio iniziare con piccole dosi ed evitare di assumerne grandi quantità. Troppo aceto può causare effetti collaterali dannosi, tra cui l'erosione dello smalto dei denti e potenziali interazioni farmacologiche.

Alcuni dietologi raccomandano di usare aceti di sidro di mele biologici e non filtrati che contengono madre ”.

Sembra che Bragg sia l'opzione più popolare, disponibile online insieme a recensioni e valutazioni. Tuttavia, sono disponibili anche diverse altre varietà.

Leggi di più sul giusto dosaggio di aceto di mele qui.

Un dosaggio comune per l'aceto di mele va da 1 cucchiaino a 2 cucchiai (10-30 ml) al giorno, usati in cucina o mescolati in un bicchiere d'acqua.

La linea di fondo

Molti siti Web e sostenitori della sanità naturale affermano che l'aceto di mele ha eccezionali benefici per la salute, tra cui il potenziamento dell'energia e il trattamento delle malattie.

Sfortunatamente, ci sono poche ricerche per supportare la maggior parte delle affermazioni sui suoi benefici per la salute.

Detto questo, alcuni studi suggeriscono che potrebbe offrire alcuni benefici, tra cui uccidere i batteri, abbassare i livelli di zucchero nel sangue e promuovere la perdita di peso.

L'aceto di mele sembra essere sicuro, purché non ne prenda una quantità eccessiva.

Ha anche vari altri usi non legati alla salute, tra cui un balsamo per capelli naturale, un prodotto per la cura della pelle e un detergente.