5 piatti gustosi che puoi preparare con Taro

Contenuto

• Zuppa calda di taro al cocco tropicale
• Curry di Taro e Fagioli Bianchi
• Taro Brasato con Gamberi Secchi
• Chips di taro al forno
• Patatine al taro con pesto di coriandolo
• Maggiori informazioni su SHAPE.com:
• Recensione per

Non sei un amante del taro? Questi cinque piatti dolci e salati potrebbero farti cambiare idea. Sebbene il taro sia spesso trascurato e non apprezzato, il tubero racchiude un enorme pugno nutriente con tonnellate di minerali essenziali, come potassio e magnesio, e quasi tre volte la fibra alimentare di una patata. La radice di amido ha anche un basso indice glicemico, il che significa che abbuffarsi di taro aiuta a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue. Assicurati solo di far bollire accuratamente i tuberi, poiché sono immangiabili e tossici se ingeriti crudi!

Zuppa calda di taro al cocco tropicale

Rinuncia a dolci come la torta al cioccolato per questa zuppa calda a base di taro e cocco. Sebbene il latte di cocco debba essere consumato con moderazione, conferisce a questa creazione un'esplosione di sostanze nutritive, come ferro e fosforo, nonché una consistenza cremosa simile a un budino. Un assaggio di questa zuppa vellutata, ispirata a un piatto tradizionale filippino chiamato ginataan, ti trasporta nel tuo paradiso tropicale.

Ingredienti:

4 piccole radici di taro

2 c. acqua

6 cucchiai. palline di tapioca small

1 13,5 once. può latte di cocco?

2 platani gialli

6 cucchiai. muscovado (zucchero non raffinato/non trasformato) o zucchero sucanat

1/4 di cucchiaino. sale marino

Ananas a fette per la guarnizione (facoltativo)

Indicazioni:

Far bollire il taro e i platani per 20 minuti in due pentole separate (con la pelle). In un'altra pentola, far bollire 2 c. acqua, aggiungere le palline di tapioca e ridurre il fuoco a medio-basso. Mescolate spesso con una forchetta in modo che si separi e non si attacchi alla padella. (Nota: leggi le istruzioni sulla confezione della palla di tapioca.) Quando il taro ha finito di cuocere, stacca la pelle, mettili nel frullatore e poi aggiungi il latte di cocco. Frullateli per un minuto poi versate il composto in un'altra pentola. Aggiungi lo zucchero muscovado al composto di cocco/taro e fai sobbollire per 5 minuti. (Nota: mescola, mescola, mescola!) Sbucciare la buccia dei platani, quindi tagliarli a pezzetti. Aggiungi i platani affettati e le palline di tapioca (con il liquido) nella zuppa di taro al cocco, quindi fai sobbollire per altri 5 minuti. Non dimenticare di mescolare. Trasferirli in una ciotola o in un bicchiere da martini, quindi completare con ananas a fette (opzionale).

Ricetta fornita da Veg Obsession

Curry di Taro e Fagioli Bianchi

Il taro è l'ingrediente principale di questa variante unica di un tradizionale curry indiano. Ma anche se non sei un fan della cucina indiana, adorerai questa ricetta facile e senza olio! Pezzi di morbido taro e fagioli bianchi si combinano per una consistenza densa e sostanziosa, mentre una pasta di cocco infusa con grani di pepe conferisce allo stufato vegano un tocco piccante.

Ingredienti:

2 c. radici di taro, pelate e tagliate a dadini

1 c. fagioli bianchi, ammollati e bolliti

1 c. cocco fresco/congelato

5-10 grani di pepe nero

2 rametti di foglie di curry fresco

Sale qb

Indicazioni:

Mettere a bagno i fagioli bianchi in acqua calda per un paio d'ore. Far bollire in acqua salata fino a quando saranno morbide. Lavate e sbucciate il taro e tagliatelo a cubetti. Lavalo in acqua corrente fino a quando la maggior parte della melma non sarà sparita. Ponetela in una pentola capiente con acqua salata, portate a bollore, scolatela e tenetela da parte. Macinare cocco e pepe nero in una pasta liscia, aggiungendo acqua se necessario. Unire tutti gli ingredienti in una pentola e portare a bollore. Aggiungi sale e foglie di curry e lascia sobbollire per 2 minuti fino a quando le foglie di curry infondono il loro aroma nel curry. Servire caldo sul riso o con roti.

Per 4 porzioni.

Ricetta fornita da Love Food Eat

Taro Brasato con Gamberi Secchi

La prossima volta che hai voglia di un comfort food ingrassante come il purè di patate, potresti provare questo piatto. Ricco di fibre nutrizionali, il taro brasato ti riempie velocemente con meno calorie. Inoltre, quando questa gustosa poltiglia di taro è aromatizzata con pezzetti di gamberi secchi e scalogno, sei in serbo per una vera delizia culinaria!

Ingredienti:

500 gr. taro (circa 1 taro delle dimensioni di un palmo), sbucciato e tagliato a dadini

50 gr. gamberi secchi, lavati, ammollati e scolati (conservare l'acqua per l'ammollo)

3 spicchi d'aglio, tritati

3 scalogni, tritati

1 gambo di cipollotto, a dadini

Condimenti (mescolare bene):

1/2 cucchiaino. sale (ridurre questa quantità se si aggiunge acqua per ammollare i gamberi secchi)

1/2 cucchiaino. zucchero

1/2 cucchiaino. Pepe

1/2 cucchiaino. granuli di brodo di pollo

Indicazioni:

Sbucciare il taro e tagliarlo a cubetti. Lavare, sciacquare e asciugare. Accantonare. Riscaldare 2 cucchiai. olio a fuoco basso per rosolare i gamberi secchi, l'aglio tritato e lo scalogno tritato fino a quando saranno fragranti. Versare 600 ml. acqua, compresa l'acqua per ammollare i gamberi secchi, aggiungete il taro e portate a bollore. Mescolare la miscela di condimento, coprire con un coperchio e far sobbollire a fuoco basso per circa 2 minuti. Aprire il coperchio, mescolare continuamente a fuoco basso fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato. Cospargere con cipollotti tritati. Servire caldo.

Per 4-5 porzioni.

Ricetta fornita da Food 4 Tots

Chips di taro al forno

Tira fuori quel sacchetto di patatine unte e prepara la tua versione salutare usando la radice di taro. Preparare le patatine al taro, uno snack popolare in molte parti dell'Asia, è più facile di quanto pensi, e il risultato è un trattamento croccante e a basso contenuto di grassi, perfetto per uno spuntino notturno.

Ingredienti:

1 radice di taro

Olio vegetale spray

Sale

Indicazioni:

Preriscaldare il forno a 400 gradi. Usando un pelapatate, rimuovi la superficie esterna ruvida della radice di taro. Usando una mandolina (o una mannaia), affettare il taro a fette molto sottili e uniformi. Spruzzare entrambi i lati di ogni fetta con un nebulizzatore d'olio. Cuocere per circa 20 minuti (o fino a quando le patatine diventano dorate). Lasciate raffreddare.

Ricetta fornita da Tiny Urban Kitchen

Foto per gentile concessione di Tiny Urban Kitchen ©2010

Patatine al taro con pesto di coriandolo

Basato su un piatto libanese chiamato batata harra, queste patatine al taro sono un antipasto meravigliosamente gustoso. La ricetta incorpora anche un sacco di aglio salutare per il cuore e coriandolo ricco di antiossidanti per un'ulteriore esplosione di sapore.

Ingredienti:

1 libbra di taro

1/2 c. mescolare olio d'oliva e olio vegetale

1 limone

1 mazzetto di coriandolo

6 spicchi d'aglio

1 cucchiaino. scaglie di peperoncino (facoltativo)

Indicazioni:

Indossa guanti da cucina e sbuccia il taro; tagliare a fette spesse a forma di patatine fritte e metterle a bagno in una ciotola di acqua e limone (spremi mezzo limone nell'acqua). Preparare il pesto di coriandolo: lavare e asciugare il coriandolo, quindi tritare le foglie il più finemente possibile. Sbucciare e tritare l'aglio e pestarlo in un mortaio con un cucchiaino di sale fino a formare una pasta. Accantonare. Portare a bollore una pentola di acqua salata. Lascia cadere il taro e fai sobbollire per quindici minuti finché non diventa morbido e ben cotto. Drenare. Scaldare una padella larga, aggiungere la miscela di olio e, quando è calda, far cadere le "patatine" di taro e friggerle nell'olio su tutti i lati fino a renderle croccanti. Aggiungi l'aglio schiacciato, il coriandolo e i fiocchi di peperoncino (se lo usi) e mescola il composto per 30 secondi fino a renderlo fragrante. Trasferire in un piatto da portata e mangiare caldo con quarti di limone extra se lo si desidera.

Ricetta fornita da Taste of Beirut

Maggiori informazioni su SHAPE.com:

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