4 motivi per mangiare meno carne rossa

Contenuto

• 1. Aumenta il rischio di malattie cardiache
• 2. Aumenta il rischio di cancro
• 3. Potrebbe aumentare l'acidità del sangue
• 4. Potrebbe favorire infezioni intestinali resistenti agli antibiotici

Le carni rosse di animali come manzo, pecora, agnello e maiale sono un'ottima fonte di proteine, vitamina B3, B6 e B12 e minerali essenziali per il corpo come ferro, zinco e selenio e possono avere diversi benefici per la salute quando si separano di una dieta sana ed equilibrata.

Tuttavia, se consumate quotidianamente e in eccesso, e quando si consumano tagli con un maggior contenuto di grassi, le carni rosse possono causare problemi di salute, aumentando soprattutto il rischio di malattie cardiovascolari.

Questo rischio è maggiore quando si consumano carni rosse lavorate, come salsiccia, salame e chorizo, ad esempio, poiché hanno un alto livello di sodio, conservanti e altri additivi chimici che finiscono per essere più dannosi per il corpo della carne rossa stessa, essere associato a un rischio più elevato di morte prematura.

I motivi principali per cui si consiglia di ridurre il consumo di carne rossa durante la settimana sono:

1. Aumenta il rischio di malattie cardiache

Il consumo quotidiano di carni rosse aumenta il rischio di sviluppare malattie cardiache, con cambiamenti nel funzionamento del cuore, aumento del colesterolo, aterosclerosi e ipertensione. Ciò è dovuto al fatto che questo tipo di carne contiene grassi saturi, colesterolo e nel caso delle carni lavorate, sodio e additivi come nutrienti e nitriti, dannosi per la salute.

È importante ricordare che anche con la rimozione del grasso in eccesso visibile nella carne prima e dopo la cottura, il grasso rimane tra le fibre muscolari.

Cosa è consigliato: Si consiglia di dare la preferenza a tagli di carne rossa con meno grassi, ridurre il consumo da 2 a 3 volte a settimana e grigliate, evitando fritture e salse. È anche importante limitare il più possibile il consumo di carni lavorate, poiché sono le più dannose per la salute.

2. Aumenta il rischio di cancro

L'eccesso di carne rossa, soprattutto se accompagnato da un basso consumo di frutta, verdura e cereali integrali, aumenta principalmente il rischio di cancro al colon. Inoltre, alcuni studi hanno anche collegato l'eccesso di carne rossa ad altri tipi di cancro, come il cancro allo stomaco, alla faringe, al retto, al seno e alla prostata.

Questo perché questo tipo di carne aumenta l'infiammazione a livello intestinale, soprattutto le carni lavorate come pancetta, salsiccia e salsiccia, favorendo i cambiamenti nelle cellule che possono causare infiammazioni e cancro.

Gli studi sull'argomento sono piuttosto limitati, tuttavia alcuni suggeriscono che sia possibile che questo effetto non sia in realtà dalla carne, ma da alcuni componenti che si sono formati durante la sua cottura, soprattutto se cotta ad alte temperature.

Cosa è consigliato: Si consiglia di evitare che la carne cuocia a lungo e che sia esposta direttamente alla fiamma, così come è da evitare la cottura ad alte temperature. È anche importante evitare il consumo di carne affumicata o bruciata e, se lo fa, si consiglia di rimuovere quella parte.

Inoltre, preparare la carne con cipolle, aglio e / o olio d'oliva potrebbe aiutare ad eliminare uno dei componenti nocivi che si formano durante la cottura. L'ideale è preparare la carne su una superficie calda per evitare di aggiungere qualche tipo di olio o grasso vegetale, permettendo alla carne stessa di liberare il proprio grasso.

3. Potrebbe aumentare l'acidità del sangue

Le diete più acide che contengono un elevato consumo di carni rosse, zuccheri e un basso consumo di frutta e verdura, sono associate ad un aumentato rischio di sviluppare malattie renali e diabete, a differenza delle diete più alcaline, in cui si ha un maggiore consumo di frutta, verdura, noci e contenuto proteico inferiore.

Alcuni studi indicano che un consumo eccessivo di carni rosse, in particolare carni lavorate, potrebbe aumentare l'acidità nel corpo. Si ritiene che ciò possa causare danni ai tessuti, che a loro volta potrebbero avviare un processo infiammatorio, con conseguenti diverse conseguenze sulla salute. Tuttavia, i risultati di questi studi scientifici sono vari e sono necessarie ulteriori indagini.

Cosa è consigliato: Aumentare il consumo di frutta, verdura, noci, pesce, carni bianche e cibi ricchi di fibre, riducendo il consumo di carni rosse, soprattutto quelle lavorate.

4. Potrebbe favorire infezioni intestinali resistenti agli antibiotici

L'uso frequente di antibiotici negli animali può stimolare la comparsa di batteri più resistenti in questi animali. Dopo la macellazione e durante la lavorazione per alimenti, i batteri resistenti di questi animali possono contaminare la carne o altri prodotti di origine animale, aumentando il rischio di infezione intestinale nelle persone da parte di microrganismi resistenti.

Cosa è consigliato: Lavarsi le mani immediatamente dopo aver maneggiato la carne cruda, lavare gli utensili prima di utilizzarli con altri alimenti (per evitare la contaminazione incrociata), evitare di mangiare carne cruda ed evitare di conservare la carne senza refrigerazione per più di 2 ore.

Inoltre, l'ideale è che la carne rossa provenga da produttori ecologici, poiché gli animali vengono nutriti nel modo più naturale possibile, vengono allevati all'aria aperta e non vengono utilizzati farmaci o prodotti chimici e, quindi, la loro carne è più sana no solo per le persone ma anche per l'ambiente.