I 5 nuovi supercibi più alla moda

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Lo yogurt greco è già vecchio? Se ami espandere i tuoi orizzonti nutrizionali, preparati per una nuova coltura di supercibi destinati a diventare la prossima grande novità:

Sykr

Questo yogurt islandese è tecnicamente un formaggio a pasta molle, ma la sua consistenza e i suoi nutrienti sono simili allo yogurt greco e include gli stessi ingredienti di base: latte scremato e fermenti lattici vivi. Skyr è realizzato con un processo di filtrazione secolare che rimuove il siero (liquido), che lo rende cremoso e denso (infilaci un cucchiaio e capovolgilo - non cadrà!) senza fornire alcun grasso. Un contenitore monodose da 6 once di sykr semplice e senza grassi contiene 17 g di proteine ​​rispetto a circa 15 g in greco e 8 g in yogurt tradizionale.

Teff

I cereali integrali sono stati incandescenti negli ultimi anni, ma la tendenza più recente è "ciò che è vecchio è di nuovo nuovo" e il teff è un cereale antico che si adatta al conto. Questo grano intero africano è usato per fare la focaccia etiope spugnosa. È noto per il suo sapore dolce, simile alla melassa e per la sua versatilità; può essere cucinato come alternativa alla farina d'avena, aggiunto ai prodotti da forno o trasformato in "polenta al teff". Contiene il doppio del ferro degli altri cereali e il triplo del calcio.

Cupuaçu

Trovare il prossimo frutto oscuro con un alto profilo nutritivo è un grande affare. Alcuni come il melograno, la bacca di goji e l'açai hanno goduto di una notevole capacità di resistenza, mentre altri sono stati più fugaci. Gli esperti prevedono che il cupuaçu sarà il prossimo a testarne la tendenza. Questo frutto cremoso e dal sapore distinto legato al cacao cresce in Amazzonia ed è noto per i suoi alti livelli di antiossidanti. Il suo succo sa di pera con un pizzico di banana.

Aglio Nero

Privo di additivi e conservanti, l'aglio nero è ottenuto da aglio intero che è stato invecchiato per un mese in uno speciale processo di fermentazione a fuoco vivo, dove sviluppa il suo colore più scuro, la consistenza più morbida e il sapore più dolce. È stato dimostrato che contiene il doppio degli antiossidanti rispetto all'aglio crudo e poiché è morbido puoi spalmarlo facilmente su pane integrale o cracker. È dolce e delizioso e non ti darà l'alito d'aglio come il suo cugino non fermentato!

semi di chia

Questi piccoli semi ovali contengono più acidi grassi omega-3 che salvano il cuore e il cervello rispetto ai semi di lino, non vanno a male così rapidamente e, come è stato dimostrato dalla ricerca, abbassano la pressione sanguigna e l'infiammazione, un noto fattore scatenante dell'invecchiamento precoce e delle malattie. . Un solo cucchiaio fornisce 5 g di fibra, circa il doppio dei semi di lino dorati. Frulla un po 'in un frullato: preparati solo per un risultato gelatinoso poiché queste gemme assorbono circa 12 volte il loro peso in liquidi.

Cynthia Sass è una dietista registrata con un master in scienze della nutrizione e salute pubblica. Vista spesso sulla TV nazionale, collabora con SHAPE come editor e consulente nutrizionale per i New York Rangers e i Tampa Bay Rays. Il suo ultimo best seller del New York Times è Cinch! Conquista le voglie, perdi chili e perdi pollici.

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