Malattie causate da alimenti contaminati

Contenuto

• Principali malattie causate da alimenti contaminati
• 1. Infezione da Salmonella
• 2. Contaminazione da Bacillus cereus
• 3. Infezione daEscherichia coli
• Alimenti contaminati da pesticidi
• Malattie causate da cibo avariato
• Cosa fare in caso di intossicazione alimentare

Le malattie causate da alimenti contaminati producono principalmente sintomi come vomito, diarrea e gonfiore addominale, ma possono variare a seconda del microrganismo che si sta sviluppando nell'alimento.

Di solito è facile identificare quando il cibo fresco è rovinato, poiché ha cambiato colore, odore o sapore. Tuttavia, gli alimenti industrializzati non sempre mostrano questi cambiamenti a causa della presenza di sostanze che aiutano a massimizzare la validità di questi prodotti. Pertanto, è importante essere consapevoli della data di scadenza e non consumare cibi scaduti, poiché hanno un alto rischio di essere viziati.

Principali malattie causate da alimenti contaminati

Le 3 principali malattie causate da alimenti contaminati da microrganismi includono:

1. Infezione da Salmonella

Alimenti contaminati da Salmonella può causare la comparsa di sintomi, come nausea, vomito, dolore addominale, diarrea, febbre superiore a 38º, dolore muscolare e mal di testa, tra le 8 e le 48 ore dopo l'ingestione. Sapere come riconoscere i sintomi dell'infezione da Salmonella.

Principali fonti di contaminazione: IL Salmonella può essere trovato principalmente negli animali da fattoria, come polli, mucche e maiali, per esempio. Pertanto, le principali fonti di contaminazione sono il cibo di questi animali, soprattutto se consumati crudi o poco cotti, come carne, uova, latte e formaggio, per esempio. Inoltre, alimenti conservati a temperature molto calde, ad esempio, possono anche favorire la proliferazione di questo batterio.

2. Contaminazione da Bacillus cereus

Alimenti contaminati da Bacillus cereus può portare allo sviluppo di sintomi come nausea, diarrea, vomito grave e stanchezza eccessiva, fino a 16 ore dopo aver mangiato.

Principali fonti di contaminazione: Questo microrganismo può essere trovato in diversi ambienti, essendo identificato principalmente nei prodotti agricoli e animali. Pertanto, le principali fonti di contaminazione da Bacillus cereus avviene attraverso il consumo di latte non pastorizzato, carne cruda, nonché verdure fresche o cotte e verdure conservate a temperature non idonee.

3. Infezione daEscherichia coli

Sintomi causati da alimenti contaminati da E. coli variano in base al tipo di batteri presenti nel cibo, tuttavia, i più comuni includono:

Principali fonti di contaminazione: IL Escherichia coli è un batterio che si trova naturalmente nell'intestino di persone e animali ed è spesso isolato dalle feci. Pertanto, la principale forma di infezione da E. coli avviene attraverso il contatto con alimenti contaminati da questo batterio, sia attraverso il consumo di alimenti poco cotti, come carne o insalata poco cotti, sia preparati con poca igiene. Guarda come lavare bene frutta e verdura.

Alimenti contaminati da pesticidi

Le malattie causate dal cibo contaminato da pesticidi sono principalmente cancro, infertilità e altri cambiamenti nelle ghiandole che producono ormoni, come la tiroide, per esempio.

I pesticidi si trovano in piccole quantità negli alimenti e si accumulano nell'organismo e, quindi, sebbene non causino normalmente malattie subito dopo aver mangiato il cibo, sono coinvolti nell'origine del malassorbimento dei nutrienti e delle malattie degenerative, come alcuni tipi di cancro, per esempio.

Quando il cibo è contaminato da pesticidi o metalli pesanti, come mercurio o alluminio, non è possibile vedere o sentire alcun cambiamento. Per scoprire se questi alimenti sono adatti al consumo è necessario conoscerne la provenienza e conoscere la qualità dell'acqua o del terreno dove sono stati coltivati ​​o allevati.

Malattie causate da cibo avariato

Le malattie causate da cibi avariati si verificano principalmente quando scadono, nel caso di prodotti industrializzati o quando chi gestisce il cibo non si è lavato adeguatamente le mani o gli utensili.

Sebbene in alcuni casi non sia possibile identificare se il cibo è danneggiato, come nel caso dell'infezione da Salmonella, il più delle volte hanno cambiato colore, odore o sapore.

Cosa fare in caso di intossicazione alimentare

L'ingestione di cibo avariato o contaminato da microrganismi provoca intossicazione alimentare, provocando sintomi come vomito, diarrea e malessere generale che sono facilmente curabili semplicemente idratando il paziente con acqua, siero e succhi fatti in casa, oltre a mangiare minestre leggere e minestre, per esempio.