11 cibi dannosi che non fanno così male a te

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Ci viene costantemente detto di non mangiare cibi sani, come banane o uova intere, per una serie di motivi che vanno dalla quantità di zucchero all'essere pieni di grasso. La verità è che molti di questi cibi sono stati inceppati nei tribunali culinari, ed è ora che i loro appelli vengano accolti. Dai, non mangi le banane? E cosa potrebbe esserci di così sbagliato con le patate? In realtà hanno il doppio del potassio di una banana!

Questi non devono essere tenuti nello stesso campo della spazzatura trasformata che è veramente un reato contro il cibo, la nutrizione e il corpo umano reali. Quando Michael Pollan dice "mangia cibo", intende cibo vero come frutta e verdura, cereali integrali e persino pesce, carne e altri prodotti animali. Sta suggerendo di non mangiare "sostanze simili al cibo commestibile". Quindi ecco 11 esempi di "cibo vero" che dovresti assolutamente mangiare, indipendentemente da ciò che hai sentito.

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Burro di arachidi

La ricerca rileva che le persone che mangiano burro di arachidi ogni giorno hanno diete più sane in generale. Il burro di arachidi può essere ricco di grassi, ma l'80% di quel grasso proviene da oli sani monoinsaturi e polinsaturi. Il burro di arachidi è un alimento ad alto contenuto proteico con molta vitamina E, niacina, acido folico, magnesio e antiossidanti. Acquista burro di arachidi naturale a base di arachidi macinate o burro di arachidi commerciale che non contiene grassi trans, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio o molto sodio.

Tuorli d'uovo

I tuorli d'uovo sono un concentrato di nutrizione. Sono una delle fonti alimentari più ricche di colina, un nutriente antinfiammatorio essenziale per la funzione neurologica. La colina aiuta a produrre gli ormoni della "felicità" serotonina, dopamina e norefinafrina. I tuorli d'uovo sono ricchi di luteina e zeaxantina, due carotenoidi che proteggono dalla perdita della vista. Nonostante ciò, i gruppi sanitari consigliano ancora di limitare i tuorli a quattro a settimana.

Banane

Le banane hanno una cattiva reputazione perché sono ricche di carboidrati e calorie rispetto ad altri frutti; tuttavia, le banane hanno un basso carico glicemico, una stima della capacità di un alimento di aumentare i livelli di glucosio nel sangue dopo un pasto. Le banane sono a basso contenuto di grassi e sodio, ma ricche di potassio, vitamina A, acido folico e fibre. Le calorie non sono eccessive quando si mangia mezza banana, l'equivalente di una porzione.

Salumi

La salumeria è ottima quando acquisti marche che hanno il più basso contenuto di sodio e grassi saturi. Il sodio deriva dal sale aggiunto e dai conservanti lattato di sodio e fosfato di sodio. Il grasso saturo si trova anche in tutte le carni grasse (pensa al salame). Considera di evitare i nitrati che preservano il colore e la durata di conservazione ma possono rappresentare un rischio di cancro nel tempo e cerca i salumi preparati con carne priva di antibiotici e ormoni sintetici se è importante a te. Ci piace il prosciutto, il tacchino e la pancetta di Applegate perché soddisfa tutti questi requisiti.

Birra

La birra fa parte delle diete sane dall'inizio dei tempi. Non ha grassi, colesterolo o nitrati ed è caricato con quantità significative di carboidrati, magnesio, selenio, potassio, fosforo, ferro, calcio, biotina, acido folico, niacina, vitamine del gruppo B e antiossidanti. (Le birre in genere hanno più antiossidanti delle lager.) Un consumo moderato di birra può ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus (questo significa un drink al giorno per le donne e fino a due drink per gli uomini).

Pane

Il 100% di cereali integrali è estremamente nutriente. I cereali integrali, come il grano intero, hanno ogni parte del nocciolo, la crusca, il germe e l'endosperma amidaceo, intatto. (I pani raffinati mancano della crusca e del germe, dove si trovano la maggior parte delle vitamine, dei minerali, delle proteine ​​e delle fibre.) L'alto contenuto di fibre si riferisce a un alimento con il 20% o più del valore giornaliero di fibra nel pannello dei dati nutrizionali. Il pane dovrebbe essere una delle principali fonti di fibre nella dieta.

Latte di mucca

I latti di riso, mandorle, cocco, avena e canapa non sostituiscono il latte di mucca. Il latte di mucca ha 8 grammi di proteine ​​per tazza mentre gli altri latti hanno solo 1 grammo di proteine ​​per tazza. Ogni porzione fornisce anche circa 1/3 del fabbisogno giornaliero di vitamina D e calcio, due nutrienti che possono essere difficili da trovare altrove.

Patate

Le patate sono davvero uno degli alimenti più nutrienti del pianeta. Per 160 calorie, forniscono una sensazione di pienezza e molti nutrienti tra cui potassio, fibre, vitamina C, calcio e magnesio. Poiché i nutrienti si trovano appena sotto la pelle, lascia la pelle ma strofinala prima della cottura per rimuovere sporco, pesticidi e altri residui. Inoltre, cuocere e arrostire le patate, piuttosto che bollirle, perché i nutrienti lisciviano nell'acqua di cottura. Prova questo: patatine al forno Sriracha.

Fagioli in scatola

Il governo degli Stati Uniti ci dice di mangiare almeno tre tazze di fagioli ogni settimana. Questo perché i fagioli sono privi di grassi, zuccheri e sodio ma ricchi di proteine, fibre, vitamine del gruppo B e un carico di minerali. E costano poco. Ma chi vuole mettere a bagno i fagioli durante la notte e cuocerli per 45 minuti? Inserisci: fagioli in scatola. Per ridurre il sodio, acquista varietà a basso contenuto di sodio e sciacqua i fagioli scolati sotto l'acqua corrente per un minuto.

Tonno in scatola

Il pesce è un alimento altamente nutriente, un'ottima fonte di proteine, vitamine del gruppo B, potassio, iodio e zinco. Il pesce grasso, compreso il tonno, è anche ricco di acidi grassi omega-3, che agiscono contro le malattie cardiache. Il tonno, tuttavia, può contenere mercurio, che rappresenta una seria minaccia per la salute dei bambini, delle donne incinte e che allattano e delle donne che pianificano una gravidanza. L'Agenzia per la protezione dell'ambiente degli Stati Uniti (EPA) dice a quei gruppi di limitare il tonno in scatola a circa tre once a settimana. Nota anche: il tonno "chunk light" più scuro ha tre volte meno mercurio rispetto al tonno bianco.

Manzo

Non è necessario eliminare la carne magra dalla dieta. Certo, la carne macinata 90/10 ha grassi saturi, ma una porzione da tre once ha solo il 25% del limite giornaliero. Il manzo è ricco di proteine, niacina, vitamina B12, ferro, zinco, selenio e altri nutrienti. Uno o due pasti a settimana di carne rossa sono sufficienti e la porzione migliore è di tre o quattro once. Inoltre, la carne rossa dovrebbe essere privata del grasso visibile e i tagli più magri come la bistecca rotonda, il controfiletto, il filetto e il fianco sono le scelte migliori. Prova questo: Jalapeno Cheddar Burger Bite Kabobs.

Di Mary Hartley, RD, MPH per DietsInReview.com

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