Burro, margarina e oli da cucina

Alcuni tipi di grassi sono più salutari per il tuo cuore rispetto ad altri. Burro e altri grassi animali e margarina solida potrebbero non essere le scelte migliori. Le alternative da considerare sono l'olio vegetale liquido, come l'olio d'oliva.

Quando cucini, la margarina o il burro solidi non sono la scelta migliore. Il burro è ricco di grassi saturi, che possono aumentare il colesterolo. Può anche aumentare il rischio di malattie cardiache. La maggior parte delle margarine contiene alcuni grassi saturi più acidi grassi trans, che possono anche essere dannosi per te. Entrambi questi grassi hanno rischi per la salute.

Alcune linee guida per una cucina più sana:

• Usa l'olio d'oliva o di colza al posto del burro o della margarina.
• Scegli margarina morbida (vaschetta o liquida) su forme più dure.
• Scegli margarine con olio vegetale liquido, come l'olio d'oliva, come primo ingrediente.

Non dovresti usare:

• Margarina, grasso e oli da cucina che contengono più di 2 grammi di grassi saturi per cucchiaio (leggi le etichette delle informazioni nutrizionali).
• Grassi idrogenati e parzialmente idrogenati (leggi le etichette degli ingredienti). Questi sono ricchi di grassi saturi e acidi grassi trans.
• Grassi o altri grassi di origine animale, come lo strutto.

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• Grassi saturi

Arnett DK, Blumenthal RS, Albert MA, et al. Linee guida ACC/AHA 2019 sulla prevenzione primaria delle malattie cardiovascolari: riassunto esecutivo: un rapporto dell'American College of Cardiology/American Heart Association Task Force sulle linee guida per la pratica clinica. J Am Coll Cardiol. 2019;74(10):1376-1414. PMID: 30894319 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30894319/.

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