I tuoi carboidrati potrebbero farti venire il cancro

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Se il nostro rapporto con i carboidrati dovesse avere uno status ufficiale, sarebbe sicuramente "È complicato". Ma un nuovo studio potrebbe essere quello che finalmente ti convince a rompere con il tuo bagel mattutino: alcuni additivi in ​​molti carboidrati trasformati possono effettivamente causare il cancro, secondo una nuova analisi di 86 tipi di pane e prodotti da forno da parte dell'Environmental Working Group (EWG).

Il colpevole è il bromato di potassio, un ingrediente nella maggior parte dei prodotti da forno lavorati che viene aggiunto alla farina per rassodare l'impasto e dargli quel colore bianco innaturalmente che hai imparato a evitare quando possibile. In effetti, è uno dei 14 cibi vietati ancora consentiti negli Stati Uniti e ora, l'analisi dell'EWG ha scoperto che il bromato di potassio è stato direttamente collegato al cancro del rene e alla crescita del tumore della tiroide negli studi sugli animali e, cosa ancora più allarmante, provoca danni al materiale genetico nel fegato umano e nelle cellule intestinali: parla di essere dannoso per la pancia!

Questi carboidrati monograno altamente elaborati (pensa: pasta, pane bianco) possono anche rovinare la glicemia e persino la tua salute mentale (scopri di più in Come i carboidrati cattivi e buoni influenzano il tuo cervello). Accidenti!

Ma prima di rinunciare completamente ai carboidrati, ricorda che l'analisi dell'EWG riguarda solo la roba bianca spaventosa, il che significa che il nemico è pane bianco lavorato e prodotti da forno (controlla l'elenco completo dell'EWG di alimenti contenenti bromato di potassio). I buoni carboidrati della varietà integrale sono ancora tuoi amici, soprattutto perché fanno grandi cose come ti danno energia durante quelle lunghe corse (alleluia, carico di carboidrati!) E aggiungono persino anni alla tua vita, dal momento che una dieta a basso contenuto di carboidrati è collegata a più breve Aspettativa di vita.

Se ti stai ancora aggrappando a quei pasticcini lavorati o a quel bagel quotidiano della sala pausa, è davvero il momento di eliminarli a favore di prelibatezze integrali realizzate con farine prive di additivi. E se ti stai annoiando un po' dei tuoi cereali integrali, prova uno di questi 7 cereali integrali per farti uscire dal solco del riso integrale.

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