Come lavare frutta e verdura: una guida completa

Contenuto

• Perché dovresti lavare i prodotti freschi
• I migliori metodi di pulizia dei prodotti
• Come lavare frutta e verdura con acqua
• La linea di fondo
• Come tagliare frutta e verdura

Frutta e verdura fresca sono un modo sano per incorporare vitamine, minerali, fibre e antiossidanti nella tua dieta.

Prima di mangiare frutta e verdura fresca, è stato a lungo una raccomandazione di sciacquarle bene con acqua per rimuovere eventuali residui indesiderati dalle loro superfici.

Tuttavia, data la pandemia COVID-19, sono circolati molti titoli che incoraggiano modi più abrasivi per lavare i prodotti freschi prima di mangiarli, facendo sì che alcune persone si chiedano se l'acqua sia sufficiente.

Questo articolo esamina le migliori pratiche per lavare vari tipi di frutta e verdura fresca prima di mangiarli, nonché i metodi sconsigliati.

Perché dovresti lavare i prodotti freschi

Pandemia globale o meno, lavare adeguatamente frutta e verdura fresca è una buona abitudine da praticare per ridurre al minimo l'ingestione di residui e germi potenzialmente dannosi.

I prodotti freschi vengono gestiti da numerose persone prima di acquistarli dal negozio di alimentari o dal mercato degli agricoltori. È meglio presumere che non tutte le mani che hanno toccato prodotti freschi siano state pulite.

Con tutte le persone che si muovono costantemente in questi ambienti, è anche lecito presumere che gran parte dei prodotti freschi che acquisti sia stata tossita, starnutita e anche respirata.

Lavare adeguatamente frutta e verdura fresca prima di mangiarle può ridurre notevolmente i residui che potrebbero rimanere su di esse durante il viaggio verso la tua cucina.

Lavare frutta e verdura fresca è un modo comprovato per rimuovere germi e residui indesiderati dalle loro superfici prima di mangiarli.

I migliori metodi di pulizia dei prodotti

Mentre il risciacquo dei prodotti freschi con acqua è stato a lungo il metodo tradizionale per preparare frutta e verdura prima del consumo, l'attuale pandemia ha molte persone che si chiedono se sia abbastanza per pulirli davvero.

Alcune persone hanno sostenuto l'uso di sapone, aceto, succo di limone o anche detergenti commerciali come la candeggina come misura aggiuntiva.

Tuttavia, gli esperti di salute e sicurezza alimentare, tra cui la Food and Drug Administration (FDA) e i Centers for Disease Control (CDC), esortano caldamente i consumatori a non seguire questo consiglio e ad attenersi alla semplice acqua (,).

L'utilizzo di tali sostanze può comportare ulteriori pericoli per la salute e non sono necessarie per rimuovere i residui più dannosi dai prodotti. L'ingestione di prodotti chimici per la pulizia commerciali come la candeggina può essere letale e non dovrebbe mai essere usata per pulire il cibo.

Inoltre, sostanze come il succo di limone, l'aceto e i prodotti lavanti non hanno dimostrato di essere più efficaci nel pulire i prodotti rispetto alla semplice acqua e possono persino lasciare depositi aggiuntivi sul cibo ().

Mentre alcune ricerche hanno suggerito che l'uso di acqua elettrolizzata neutra o un bagno di bicarbonato di sodio può essere ancora più efficace nel rimuovere determinate sostanze, il consenso continua ad essere che l'acqua fredda del rubinetto è sufficiente nella maggior parte dei casi (,,).

Il modo migliore per lavare i prodotti freschi prima di mangiarli è con acqua fresca. L'uso di altre sostanze è in gran parte inutile. Inoltre, spesso non sono efficaci quanto l'acqua e l'attrito delicato. I detergenti commerciali non dovrebbero mai essere usati sugli alimenti.

Come lavare frutta e verdura con acqua

Lavare frutta e verdura fresche in acqua fredda prima di mangiarle è una buona pratica quando si tratta di igiene sanitaria e sicurezza alimentare.

Tieni presente che i prodotti freschi non devono essere lavati fino a poco prima di essere pronti per mangiarli. Lavare frutta e verdura prima di conservarle può creare un ambiente in cui è più probabile la crescita batterica.

Prima di iniziare a lavare i prodotti freschi, lavati bene le mani con acqua e sapone. Assicurati che anche gli utensili, i lavelli e le superfici che utilizzi per preparare i tuoi prodotti vengano puliti a fondo.

Inizia tagliando via le aree ammaccate o visibilmente marce dei prodotti freschi. Se stai maneggiando un frutto o una verdura che verrà sbucciata, come un'arancia, lavala prima di sbucciarla per evitare che i batteri superficiali entrino nella polpa.

I metodi generali per lavare i prodotti sono i seguenti ():

• Prodotti aziendali. I frutti con buccia più soda come mele, limoni e pere, nonché ortaggi a radice come patate, carote e rape, possono trarre vantaggio dall'essere spazzolati con una setola pulita e morbida per rimuovere meglio i residui dai loro pori.
• Verdure a foglia. Spinaci, lattuga, bietole, porri e verdure crocifere come cavoletti di Bruxelles e bok choy dovrebbero essere rimossi dal loro strato più esterno, quindi essere immersi in una ciotola di acqua fredda, sciacquati, scolati e sciacquati con acqua fresca.
• Prodotti delicati. Bacche, funghi e altri tipi di prodotti che hanno maggiori probabilità di cadere a pezzi possono essere puliti con un getto d'acqua costante e un leggero attrito usando le dita per rimuovere la sabbia.

Dopo aver risciacquato accuratamente i prodotti, asciugali con carta pulita o un panno. I prodotti più fragili possono essere stesi sull'asciugamano e accarezzati o arrotolati delicatamente per asciugarli senza danneggiarli.

Prima di consumare frutta e verdura, segui i semplici passaggi precedenti per ridurre al minimo la quantità di germi e sostanze che possono essere presenti su di essi.

La maggior parte della frutta e verdura fresca può essere strofinata delicatamente sotto l'acqua corrente fredda (utilizzando una spazzola morbida pulita per chi ha la pelle più soda) e quindi asciugata. Può aiutare a immergere, drenare e risciacquare i prodotti che hanno più strati che intrappolano lo sporco.

La linea di fondo

Praticare una buona igiene alimentare è un'importante abitudine sanitaria. Il lavaggio di prodotti freschi aiuta a ridurre al minimo i germi superficiali e i residui che potrebbero farti ammalare.

I recenti timori durante la pandemia COVID-19 hanno indotto molte persone a chiedersi se i metodi di lavaggio più aggressivi, come l'uso di sapone o detergenti commerciali sui prodotti freschi, siano migliori.

Gli operatori sanitari concordano sul fatto che questo non è raccomandato o necessario e potrebbe anche essere pericoloso. La maggior parte della frutta e della verdura può essere pulita a sufficienza con acqua fredda e una leggera frizione subito prima di mangiarla.

I prodotti con più strati e la superficie possono essere lavati in modo più accurato facendoli scorrere in una ciotola di acqua fredda per rimuovere le particelle di sporco.

La frutta e la verdura fresche offrono una serie di nutrienti sani e dovrebbero continuare a essere consumate, a condizione che vengano praticati metodi di pulizia sicuri.

Come tagliare frutta e verdura