16 studi sulle diete vegane: funzionano davvero?

Contenuto

• Gli studi
• Perdita di peso
• Livelli di zucchero nel sangue e sensibilità all'insulina
• LDL, HDL e colesterolo totale
• Appetito e sazietà
• Sintomi dell'artrite
• La linea di fondo

Le diete vegane stanno diventando sempre più popolari per motivi di salute e ambientali.

Affermano di offrire vari benefici per la salute, che vanno dalla perdita di peso e riduzione dello zucchero nel sangue alla prevenzione di malattie cardiache, cancro e morte prematura.

Studi controllati randomizzati sono un modo affidabile per raccogliere prove sui benefici di una dieta.

Questo articolo analizza 16 studi controllati randomizzati per valutare come una dieta vegana può influire sulla tua salute.

Gli studi

1. Wang, F. et al. Effetti delle diete vegetariane sui lipidi nel sangue: una revisione sistematica e una meta-analisi di studi controllati randomizzati.Giornale dell'American Heart Association, 2015.

Dettagli: Questa meta-analisi includeva 832 partecipanti. Ha esaminato 11 studi sulle diete vegetariane, sette dei quali erano vegane. Ciascuno degli studi sulle diete vegane aveva un gruppo di controllo. Gli studi sono durati da 3 settimane a 18 mesi.

I ricercatori hanno valutato i cambiamenti in:

• colesterolo totale
• colesterolo "cattivo" delle lipoproteine ​​a bassa densità (LDL)
• colesterolo "buono" delle lipoproteine ​​ad alta densità (HDL)
• colesterolo non HDL
• livelli di trigliceridi

Risultati: Le diete vegetariane hanno abbassato tutti i livelli di colesterolo più delle diete di controllo, ma non hanno influenzato i livelli di trigliceridi nel sangue. I risultati non si riferivano specificamente alle diete vegane.

Le diete vegetariane hanno effettivamente abbassato i livelli ematici di colesterolo totale, LDL (cattivo), HDL (buono) e non HDL più delle diete di controllo. Non è chiaro se una dieta vegana abbia un impatto simile.

2. Macknin, M. et al. Diete a base vegetale, senza grassi aggiunti o American Heart Association: impatto sul rischio cardiovascolare nei bambini obesi con ipercolesterolemia e nei loro genitori.Il Journal of Pediatrics, 2015.

Dettagli: Questo studio ha coinvolto 30 bambini con obesità e livelli di colesterolo alto e i loro genitori. Ogni coppia ha seguito una dieta vegana o una dieta dell'American Heart Association (AHA) per 4 settimane.

Entrambi i gruppi hanno frequentato lezioni settimanali e lezioni di cucina specifiche per la loro dieta.

Risultati: L'apporto calorico totale è diminuito significativamente in entrambi i gruppi dietetici.

Bambini e genitori che hanno seguito la dieta vegana hanno consumato meno proteine, colesterolo, grassi saturi, vitamina D e vitamina B12. Consumavano anche più carboidrati e fibre rispetto a quelli del gruppo AHA.

I bambini che seguono la dieta vegana hanno perso in media 3,1 kg (6,7 libbre) durante il periodo di studio.Questo era del 197% in più rispetto al peso perso da coloro che facevano parte del gruppo AHA.

Alla fine dello studio, i bambini che seguivano la dieta vegana avevano un indice di massa corporea (BMI) significativamente inferiore rispetto a quelli che seguivano la dieta AHA.

I genitori nei gruppi vegani avevano una media del livello di HbA1c inferiore dello 0,16%, una misura della gestione della glicemia. Avevano anche livelli di colesterolo totale e LDL (cattivo) più bassi rispetto a quelli della dieta AHA.

Entrambe le diete hanno ridotto il rischio di malattie cardiache nei bambini e negli adulti. Tuttavia, la dieta vegana ha avuto un impatto maggiore sul peso dei bambini e sui livelli di colesterolo e zucchero nel sangue dei genitori.

3. Mishra, S. et al. Uno studio multicentrico randomizzato controllato di un programma di nutrizione a base vegetale per ridurre il peso corporeo e il rischio cardiovascolare in ambito aziendale: lo studio GEICO.Giornale europeo di nutrizione clinica, 2013.

Dettagli: I ricercatori hanno reclutato 291 partecipanti da 10 uffici aziendali GEICO. Ogni ufficio è stato abbinato a un altro e i dipendenti di ogni sito abbinato hanno seguito una dieta vegana a basso contenuto di grassi o una dieta di controllo per 18 settimane.

I partecipanti al gruppo vegano hanno ricevuto lezioni settimanali di gruppo di supporto guidate da un dietista. Hanno assunto un integratore giornaliero di vitamina B12 e sono stati incoraggiati a favorire cibi a basso indice glicemico.

I partecipanti al gruppo di controllo non hanno apportato modifiche alla dieta e non hanno partecipato a sessioni settimanali del gruppo di supporto.

Risultati: Il gruppo vegano ha consumato più fibre e meno grassi totali, grassi saturi e colesterolo rispetto al gruppo di controllo.

I partecipanti che hanno seguito la dieta vegana per 18 settimane hanno perso una media di 9,5 libbre (4,3 kg), rispetto a 0,2 libbre (0,1 kg) nel gruppo di controllo.

I livelli di colesterolo totale e LDL (cattivo) sono diminuiti di 8 mg / dL nel gruppo vegano, rispetto a quasi nessun cambiamento nei gruppi di controllo.

I livelli di colesterolo HDL (buono) e trigliceridi sono entrambi aumentati di più nei gruppi vegani che nel gruppo di controllo.

I livelli di HbA1c sono diminuiti dello 0,7% nel gruppo vegano, rispetto allo 0,1% nel gruppo di controllo.

I partecipanti ai gruppi vegani hanno perso più peso. Hanno anche migliorato i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue rispetto a quelli che seguono una dieta di controllo.

4. Barnard, N. D. et al. L'American Journal of Medicine, 2005.

Dettagli: Questo studio ha coinvolto 64 donne che erano in sovrappeso e non avevano ancora raggiunto la menopausa. Hanno seguito una dieta vegana a basso contenuto di grassi o una dieta a basso contenuto di grassi basata sulle linee guida del National Cholesterol Education Program (NCEP) per 14 settimane.

Non c'erano restrizioni caloriche ed entrambi i gruppi sono stati incoraggiati a mangiare fino a quando non erano pieni. I partecipanti hanno preparato i propri pasti e hanno partecipato a sessioni settimanali di supporto nutrizionale durante lo studio.

Risultati: Sebbene non vi fosse alcuna restrizione calorica, entrambi i gruppi consumavano circa 350 calorie in meno al giorno. Il gruppo vegano ha consumato meno proteine, grassi e colesterolo nella dieta e più fibre rispetto al gruppo dietetico NCEP.

I partecipanti al gruppo vegano hanno perso una media di 12,8 libbre (5,8 kg), rispetto a 8,4 libbre (3,8 kg) in quelli che seguono la dieta NCEP. Anche i cambiamenti nel BMI e nella circonferenza della vita erano maggiori nei gruppi vegani.

I livelli di zucchero nel sangue, l'insulina a digiuno e la sensibilità all'insulina sono migliorati in modo significativo per tutti.

Entrambe le diete hanno migliorato i marcatori della gestione della glicemia. Tuttavia, la dieta vegana a basso contenuto di grassi ha aiutato i partecipanti a perdere più peso rispetto alla dieta a basso contenuto di grassi NCEP.

5. Turner-McGrievy, G. M. et al. Una prova di perdita di peso randomizzata di due anni che confronta una dieta vegana con una dieta a basso contenuto di grassi più moderata.Obesità, 2007.

Dettagli: Dopo aver completato lo studio di cui sopra, i ricercatori hanno continuato a valutare 62 degli stessi partecipanti per 2 anni. In questa fase, 34 partecipanti hanno ricevuto supporto di follow-up per 1 anno, ma gli altri non hanno ricevuto supporto.

Non c'erano obiettivi di restrizione calorica ed entrambi i gruppi hanno continuato a mangiare fino a quando non erano pieni.

Risultati: Quelli nel gruppo vegano hanno perso una media di 10,8 libbre (4,9 kg) dopo 1 anno, rispetto a 4 libbre (1,8 kg) nel gruppo NCEP.

Nel corso dell'anno successivo, entrambi i gruppi hanno ripreso un po 'di peso. Dopo 2 anni, la perdita di peso è stata di 6,8 libbre (3,1 kg) nel gruppo vegano e 1,8 libbre (0,8 kg) nel gruppo NCEP.

Indipendentemente dall'assegnazione della dieta, le donne che hanno ricevuto sessioni di supporto di gruppo hanno perso più peso rispetto a quelle che non le hanno ricevute.

Le femmine con una dieta vegana a basso contenuto di grassi hanno perso più peso dopo 1 e 2 anni, rispetto a quelle che seguivano un'altra dieta a basso contenuto di grassi. Inoltre, coloro che hanno ricevuto il supporto di gruppo hanno perso più peso e hanno riguadagnato meno.

6. Barnard, N.D. et al. Una dieta vegana a basso contenuto di grassi migliora il controllo glicemico e i fattori di rischio cardiovascolare in uno studio clinico randomizzato in individui con diabete di tipo 2.Cura del diabete, 2006.

Dettagli: I ricercatori hanno reclutato 99 partecipanti con diabete di tipo 2 e li hanno abbinati in base ai loro livelli di HbA1c.

Gli scienziati hanno quindi assegnato a ciascuna coppia in modo casuale per 22 settimane una dieta vegana a basso contenuto di grassi o una dieta basata sulle linee guida dell'American Diabetes Association (ADA) del 2003.

Non c'erano restrizioni sulle dimensioni delle porzioni, l'apporto calorico e i carboidrati nella dieta vegana. A coloro che seguivano la dieta ADA è stato chiesto di ridurre il loro apporto calorico di 500-1.000 calorie al giorno.

Tutti hanno ricevuto un integratore di vitamina B12. L'alcol era limitato a una porzione al giorno per le donne e due porzioni al giorno per gli uomini.

Tutti i partecipanti hanno avuto anche una prima sessione individuale con un dietista registrato e hanno partecipato a riunioni settimanali del gruppo di nutrizione durante lo studio.

Risultati: Entrambi i gruppi hanno consumato circa 400 calorie in meno al giorno, sebbene solo il gruppo ADA avesse ricevuto istruzioni per farlo.

Tutti i partecipanti hanno ridotto la loro assunzione di proteine ​​e grassi, ma quelli del gruppo vegano hanno consumato il 152% in più di carboidrati rispetto al gruppo ADA.

I partecipanti che hanno seguito la dieta vegana hanno raddoppiato l'assunzione di fibre, mentre la quantità di fibre consumate da quelli del gruppo ADA è rimasta la stessa.

Dopo 22 settimane, il gruppo vegano ha perso una media di 12,8 libbre (5,8 kg). Questo era il 134% in più di peso rispetto al peso medio perso nel gruppo ADA.

I livelli di colesterolo totale, LDL (cattivo) e HDL (buono) sono diminuiti in entrambi i gruppi.

Tuttavia, nel gruppo vegano, i livelli di HbA1c sono diminuiti di 0,96 punti. Questo era del 71% in più rispetto ai livelli dei partecipanti ADA.

Il grafico sotto mostra i cambiamenti di HbA1c nei gruppi di dieta vegana (blu) e nei gruppi di dieta ADA (rosso).

Conclusioni:

Entrambe le diete hanno aiutato i partecipanti a perdere peso e migliorare i livelli di zucchero nel sangue e colesterolo. Tuttavia, quelli che seguono una dieta vegana hanno sperimentato riduzioni maggiori della perdita di peso e della glicemia rispetto a quelli che seguono la dieta ADA.

7. Barnard, N.D. et al. Una dieta vegana a basso contenuto di grassi e una dieta per il diabete convenzionale nel trattamento del diabete di tipo 2: uno studio clinico randomizzato, controllato, di 74 settimane.American Journal of Clinical Nutrition, 2009.

Dettagli: I ricercatori hanno seguito i partecipanti allo studio precedente per ulteriori 52 settimane.

Risultati: Alla fine del periodo di studio di 74 settimane, i 17 partecipanti al gruppo vegano avevano ridotto i loro dosaggi di farmaci per il diabete, rispetto a 10 persone nel gruppo ADA. I livelli di HbA1c sono diminuiti in misura maggiore nel gruppo vegano.

I partecipanti al gruppo vegano hanno anche perso 1,4 kg in più di peso rispetto a quelli che seguivano la dieta ADA, ma la differenza non era statisticamente significativa.

Inoltre, i livelli di colesterolo LDL (cattivo) e totale sono diminuiti di 10,1-13,6 mg / dL in più nei gruppi vegani rispetto al gruppo ADA.

Conclusioni:

Entrambe le diete hanno migliorato i livelli di zucchero nel sangue e colesterolo nelle persone con diabete di tipo 2, ma l'impatto è stato maggiore con la dieta vegana. Entrambe le diete hanno contribuito alla perdita di peso. Le differenze tra le diete non erano significative.

8. Nicholson, A. S. et al. Medicina preventiva, 1999.

Dettagli: Undici persone con diabete di tipo 2 hanno seguito una dieta vegana a basso contenuto di grassi o una dieta a basso contenuto di grassi convenzionale per 12 settimane.

A tutti i partecipanti sono stati offerti pranzi e cene preparati secondo le loro specifiche dietetiche. I partecipanti potrebbero anche scegliere di preparare i propri pasti se preferiscono, ma la maggior parte ha utilizzato l'opzione del pasto con catering.

La dieta vegana conteneva meno grassi e i partecipanti consumavano circa 150 calorie in meno per pasto rispetto a quelli della dieta convenzionale.

Tutti i partecipanti hanno partecipato a una sessione di orientamento iniziale di mezza giornata, nonché a sessioni di gruppo di supporto a settimane alterne durante lo studio.

Risultati: Nel gruppo vegano, i livelli di zucchero nel sangue a digiuno sono diminuiti del 28%, rispetto a una diminuzione del 12% in quelli che seguono la dieta a basso contenuto di grassi convenzionale.

Le persone che seguono una dieta vegana hanno anche perso una media di 15,8 libbre (7,2 kg) in 12 settimane. Quelli sulla dieta convenzionale hanno perso una media di 8,4 libbre (3,8 kg).

Non c'erano differenze nei livelli di colesterolo totale e LDL (cattivo), ma i livelli di colesterolo HDL (buono) sono diminuiti nel gruppo vegano.

Una dieta vegana a basso contenuto di grassi può aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue a digiuno e aiutare le persone a perdere più peso rispetto a una dieta a basso contenuto di grassi convenzionale.

9. Turner-McGrievy, G. M. et al. Ricerca nutrizionale, 2014.

Dettagli: Diciotto donne con sovrappeso o obesità e sindrome dell'ovaio policistico (PCOS) hanno seguito una dieta vegana a basso contenuto di grassi o una dieta a basso contenuto calorico per 6 mesi. C'era anche un'opzione per unirsi a un gruppo di supporto di Facebook.

Risultati: Quelli nel gruppo vegano hanno perso un totale dell'1,8% del loro peso corporeo nei primi 3 mesi, mentre quelli nel gruppo a basso contenuto calorico non hanno perso peso. Tuttavia, non c'erano differenze significative dopo 6 mesi.

Inoltre, i partecipanti con un maggiore coinvolgimento in un gruppo di supporto di Facebook hanno perso più peso rispetto a quelli che non si sono impegnati.

Le persone che hanno seguito la dieta vegana hanno consumato in media 265 calorie in meno rispetto a quelle che seguono una dieta ipocalorica, nonostante non abbiano restrizioni caloriche.

I partecipanti al gruppo vegano hanno anche consumato meno proteine, meno grassi e più carboidrati rispetto a quelli che seguono la dieta ipocalorica.

Non sono state osservate differenze in gravidanza o sintomi correlati alla PCOS tra i due gruppi.

Una dieta vegana può aiutare a ridurre l'apporto calorico, anche senza un obiettivo di restrizione calorica. Può anche aiutare le donne con PCOS a perdere peso.

10. Turner-McGrievy, G. M. et al. Nutrizione, 2015.

Dettagli: Cinquanta adulti in sovrappeso hanno seguito una delle cinque diete a basso contenuto di grassi e basso indice glicemico per 6 mesi. Le diete erano vegane, vegetariane, pesco-vegetariane, semi-vegetariane o onnivore.

Un dietista registrato ha consigliato ai partecipanti la loro dieta e li ha incoraggiati a limitare i cibi elaborati e veloci.

Tutti i partecipanti, ad eccezione di quelli del gruppo dieta onnivora, hanno partecipato a riunioni di gruppo settimanali. Il gruppo onnivoro ha partecipato a sessioni mensili e ha ricevuto le stesse informazioni sulla dieta tramite e-mail settimanali.

Tutti i partecipanti hanno consumato un supplemento giornaliero di vitamina B12 e hanno avuto accesso a gruppi di supporto Facebook privati.

Risultati: I partecipanti al gruppo vegano hanno perso in media il 7,5% del loro peso corporeo, che era il più grande di tutti i gruppi. In confronto, quelli del gruppo onnivoro hanno perso solo il 3,1%.

Rispetto al gruppo onnivoro, il gruppo vegano ha consumato più carboidrati, meno calorie e meno grassi, nonostante non avesse obiettivi di restrizione calorica o grassa.

L'assunzione di proteine ​​non era significativamente diversa tra i gruppi.

Le diete vegane possono essere più efficaci per perdere peso rispetto a una dieta vegetariana, pesco-vegetariana, semi-vegetariana o onnivora.

11. Lee, Y-M. et al. Effetti di una dieta vegana a base di riso integrale e di una dieta diabetica convenzionale sul controllo glicemico dei pazienti con diabete di tipo 2: uno studio clinico randomizzato di 12 settimane.PLoS ONE, 2016.

Dettagli: In questo studio, 106 persone con diabete di tipo 2 hanno seguito una dieta vegana o una dieta convenzionale raccomandata dalla Korean Diabetes Association (KDA) per 12 settimane.

Non c'erano restrizioni sull'assunzione di calorie per nessuno dei due gruppi.

Risultati: I partecipanti al gruppo vegano hanno consumato in media 60 calorie in meno al giorno, rispetto al gruppo dieta convenzionale.

I livelli di HbA1c sono diminuiti in entrambi i gruppi. Tuttavia, quelli del gruppo vegano hanno ridotto i loro livelli dello 0,3-0,6% in più rispetto al gruppo dietetico convenzionale.

È interessante notare che il BMI e la circonferenza della vita sono diminuiti solo nel gruppo vegano.

Non ci sono stati cambiamenti significativi nella pressione sanguigna o nei livelli di colesterolo nel sangue tra i gruppi.

Entrambe le diete hanno aiutato con la gestione della glicemia, ma la dieta vegana ha avuto un impatto maggiore rispetto alla dieta convenzionale. Una dieta vegana è stata anche più efficace nel ridurre l'IMC e la circonferenza della vita.

12. Belinova, L. et al. Effetti postprandiali acuti differenziali di carne lavorata e pasti vegani isocalorici sulla risposta ormonale gastrointestinale in soggetti affetti da diabete di tipo 2 e controlli sani: uno studio crossover randomizzato.PLoS ONE, 2014.

Dettagli: Cinquanta persone con diabete di tipo 2 e 50 senza diabete hanno consumato un hamburger di maiale ricco di proteine ​​e grassi saturi o un hamburger di couscous vegano ricco di carboidrati.

I ricercatori hanno misurato le concentrazioni ematiche di zucchero, insulina, trigliceridi, acidi grassi liberi, ormoni dell'appetito gastrico e marcatori di stress ossidativo prima del pasto e fino a 180 minuti dopo il pasto.

Risultati: Entrambi i pasti hanno prodotto risposte glicemiche simili in entrambi i gruppi durante il periodo di studio di 180 minuti.

I livelli di insulina sono rimasti alti più a lungo dopo il pasto a base di carne rispetto al pasto vegano, indipendentemente dallo stato del diabete.

I livelli di trigliceridi sono aumentati e gli acidi grassi liberi sono diminuiti di più dopo il pasto di carne. Ciò è accaduto in entrambi i gruppi, ma la differenza era maggiore in quelli con diabete.

La farina di carne ha prodotto una maggiore diminuzione dell'ormone della fame grelina rispetto al pasto vegano, ma solo nei partecipanti sani. In quelli con diabete, i livelli di grelina erano simili dopo entrambi i tipi di pasti.

In quelli con diabete, i marcatori di stress ossidativo dannoso per le cellule sono aumentati di più dopo il pasto a base di carne che dopo il pasto vegano.

Quelli senza diabete hanno sperimentato un aumento dell'attività antiossidante dopo il pasto vegano.

Negli individui sani, i pasti vegani possono essere meno efficaci nel ridurre la fame di meno ma migliori nell'aumentare l'attività antiossidante. I pasti a base di carne hanno maggiori probabilità di innescare un maggiore stress ossidativo nelle persone con diabete. Ciò può portare a una maggiore necessità di insulina.

13. Neacsu, M. et al. L'American Journal of Clinical Nutrition, 2014.

Dettagli: Venti uomini con obesità hanno seguito una dieta dimagrante vegetariana o a base di carne e ad alto contenuto proteico per 14 giorni.

Dopo i primi 14 giorni, i partecipanti hanno cambiato dieta, in modo che il gruppo vegetariano abbia ricevuto la dieta a base di carne per i successivi 14 giorni e viceversa.

Le diete erano caloriche e fornivano il 30% delle calorie dalle proteine, il 30% dai grassi e il 40% dai carboidrati. La dieta vegetariana forniva proteine ​​della soia.

Il personale di ricerca dietetica ha fornito tutto il cibo.

Risultati: Entrambi i gruppi hanno perso circa 4,4 libbre (2 kg) e l'1% del loro peso corporeo, indipendentemente dalla dieta consumata.

Non c'era differenza nelle valutazioni della fame o del desiderio di mangiare tra i gruppi.

La gradevolezza delle diete è stata valutata alta per tutti i pasti, ma i partecipanti generalmente hanno valutato i pasti contenenti carne più alti di quelli vegani a base di soia.

Entrambe le diete hanno ridotto il colesterolo totale, LDL (cattivo) e HDL (buono), i trigliceridi e il glucosio. Tuttavia, la diminuzione del colesterolo totale è stata significativamente maggiore per la dieta vegana a base di soia.

I livelli di grelina erano leggermente inferiori nella dieta a base di carne, ma la differenza non era abbastanza grande da essere significativa.

Entrambe le diete hanno effetti simili su perdita di peso, appetito e livelli di ormoni intestinali.

14. Clinton, C. M. et al. I cibi integrali e la dieta a base vegetale allevia i sintomi dell'osteoartrite.Artrite, 2015.

Dettagli: Quaranta persone affette da artrosi hanno seguito una dieta vegana con alimenti integrali e vegetali o la loro dieta onnivora regolare per 6 settimane.

Tutti i partecipanti hanno ricevuto istruzioni per mangiare liberamente e non contare le calorie. Entrambi i gruppi hanno preparato i propri pasti durante lo studio.

Risultati: I partecipanti al gruppo vegano hanno riportato maggiori miglioramenti nei livelli di energia, vitalità e funzionamento fisico, rispetto al gruppo con dieta regolare.

La dieta vegana ha anche portato a punteggi più alti nelle valutazioni del funzionamento auto-valutate tra i partecipanti con osteoartrite.

Una dieta vegana con alimenti integrali e vegetali ha migliorato i sintomi nei partecipanti con osteoartrite.

15. Peltonen, R. et al. British Journal of Rheumatology, 1997.

Dettagli: Questo studio ha coinvolto 43 persone con artrite reumatoide. I partecipanti hanno consumato una dieta vegana cruda ricca di lattobacilli o la loro dieta onnivora abituale per 1 mese.

I partecipanti al gruppo vegano hanno ricevuto pasti crudi preconfezionati e ricchi di probiotici durante lo studio.

I ricercatori hanno utilizzato campioni di feci per misurare la flora intestinale e questionari per valutare l'attività della malattia.

Risultati: I ricercatori hanno trovato cambiamenti significativi nella flora fecale dei partecipanti che hanno consumato la dieta vegana cruda ricca di probiotici, ma nessun cambiamento in coloro che hanno seguito la loro dieta abituale.

I partecipanti al gruppo vegano hanno anche sperimentato miglioramenti significativamente maggiori nei sintomi della malattia, come articolazioni gonfie e dolenti.

Una dieta vegana cruda e ricca di probiotici sembra modificare la flora intestinale e ridurre i sintomi dell'artrite reumatoide, rispetto a una dieta onnivora standard.

16. Nenonen, M.T. et al. British Journal of Rheumatology, 1998.

Dettagli: Questo studio ha seguito gli stessi 43 partecipanti dello studio precedente, ma per altri 2-3 mesi.

Risultati: I partecipanti al gruppo vegano crudo hanno perso il 9% del loro peso corporeo, mentre il gruppo di controllo ha guadagnato in media l'1% del loro peso corporeo.

Alla fine dello studio, i livelli di proteine ​​del sangue e vitamina B12 sono leggermente diminuiti, ma solo nel gruppo vegano.

I partecipanti al gruppo vegano hanno riportato dolore, gonfiore articolare e rigidità mattutina significativamente inferiori rispetto a quelli che continuavano con la dieta esistente. Un ritorno alla loro dieta onnivora ha aggravato i loro sintomi.

Tuttavia, quando gli scienziati hanno utilizzato indicatori più oggettivi per misurare i sintomi dell'artrite reumatoide, non hanno trovato alcuna differenza tra i gruppi.

Alcuni dei partecipanti alla dieta vegana hanno riportato sintomi di nausea e diarrea, che li hanno indotti a ritirarsi dallo studio.

Una dieta vegana cruda e ricca di probiotici ha aumentato la perdita di peso e migliorato i sintomi soggettivi della malattia in quelli con artrite reumatoide.

Perdita di peso

Dieci degli studi sopra riportati hanno esaminato gli effetti di una dieta vegana sulla perdita di peso. In 7 di questi 10 studi, una dieta vegana sembrava essere più efficace della dieta di controllo nell'aiutare i partecipanti a perdere peso.

In uno studio, i partecipanti alla dieta vegana hanno perso 9,3 libbre in più (4,2 kg) in 18 settimane rispetto a quelli che seguivano la dieta di controllo ().

Questo era vero anche quando i partecipanti vegani potevano mangiare fino a sazietà, mentre i gruppi di controllo dovevano limitare le loro calorie (,).

La tendenza a consumare meno calorie con una dieta vegana potrebbe essere dovuta al maggiore apporto di fibre alimentari, che può aiutare le persone a sentirsi sazi (,,,).

Anche il minor contenuto di grassi della maggior parte delle diete vegane utilizzate in questi studi potrebbe aver contribuito (,,,,).

Tuttavia, quando le diete sono state abbinate per le calorie, la dieta vegana non era più efficace della dieta di controllo per la perdita di peso ().

Non molti studi hanno spiegato se la perdita di peso provenisse dalla perdita di grasso corporeo o dalla perdita di massa muscolare.

Livelli di zucchero nel sangue e sensibilità all'insulina

Sebbene generalmente più alte nei carboidrati, le diete vegane erano fino a 2,4 volte più efficaci nel migliorare la gestione della glicemia nelle persone con diabete, rispetto alle diete di controllo.

In 7 studi su 8, la ricerca ha dimostrato che una dieta vegana ha migliorato la gestione del glucosio in modo più efficace rispetto a una dieta convenzionale, comprese quelle raccomandate da ADA, AHA e NCEP.

Nell'ottavo studio, i ricercatori hanno riferito che la dieta vegana era efficace quanto la dieta di controllo ().

Ciò può essere dovuto alla maggiore assunzione di fibre, che potrebbe attenuare la risposta dello zucchero nel sangue (,,,).

La maggiore perdita di peso con la dieta vegana può anche aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue.

LDL, HDL e colesterolo totale

In totale, 14 studi hanno esaminato l'impatto delle diete vegane sui livelli di colesterolo nel sangue.

Le diete vegane sembrano essere più efficaci nel ridurre il colesterolo totale e LDL (cattivo), rispetto alle diete di controllo onnivore (,,,).

Tuttavia, gli effetti sul colesterolo HDL (buono) e sui livelli di trigliceridi sono misti. Alcuni studi hanno riportato aumenti, altri diminuzioni e alcuni nessun effetto.

Appetito e sazietà

Solo due studi hanno esaminato gli effetti delle diete vegane su appetito e sazietà.

Il primo ha riferito che un pasto vegano riduceva l'ormone della fame grelina meno di un pasto contenente carne in partecipanti sani. Il secondo non ha riportato alcuna differenza tra un pasto vegano e un pasto contenente carne nelle persone con diabete (,).

Sintomi dell'artrite

Tre degli studi hanno esaminato come una dieta vegana potrebbe influire sull'osteoartrite o sull'artrite reumatoide.

In tutti e tre gli studi, i partecipanti hanno affermato che la dieta vegana ha migliorato i loro sintomi in modo più efficace rispetto alla loro solita dieta onnivora (,,).

La linea di fondo

Una dieta vegana può contribuire alla perdita di peso e aiutare le persone a gestire i livelli di zucchero nel sangue e colesterolo.

Può anche aiutare a ridurre i sintomi dell'artrite.

Una dieta vegana ben pianificata può offrire una serie di benefici per la salute.