8 deliziosi tipi di zucca

Contenuto

• Tipi di zucca estiva
• 1. Zucca gialla
• 2. Zucchine
• 3. Zucca di Pattypan
• Tipi di zucca invernale
• 4. Zucca di ghiande
• 5. Zucca Butternut
• 6. Spaghetti alla zucca
• 7. Zucca
• 8. Zucca Kabocha
• La linea di fondo

Botanicamente classificata come frutta ma spesso usata come verdura in cucina, la zucca è nutriente, gustosa e versatile.

Esistono diverse varietà, ognuna con il suo gusto unico, usi culinari e benefici per la salute.

Tutti sono membri del genere scientifico Cucurbita e può essere ulteriormente classificata come zucca estiva o invernale.

Ecco 8 deliziosi tipi di zucca da aggiungere alla tua dieta.

Tipi di zucca estiva

Le zucche estive vengono raccolte giovani - mentre sono ancora tenere - e i loro semi e le loro scorze vengono tipicamente mangiati.

Sebbene la maggior parte delle varietà siano di stagione durante l'estate, sono davvero chiamate per la loro durata relativamente breve.

Ecco 3 delle zucche estive più comuni.

1. Zucca gialla

La zucca gialla include molti tipi diversi, come la zucca a collo alto e la zucca a collo dritto, così come alcune razze incrociate di zucchine come la zucca zephyr.

Una zucca gialla media (196 grammi) contiene ():

• Calorie: 31
• Grasso: 0 grammi
• Proteina: 2 grammi
• Carboidrati: 7 grammi
• Fibra: 2 grammi

Questa varietà è anche un'ottima fonte di potassio, con un frutto medio (196 grammi) che fornisce più potassio di una grande banana. Il potassio è un minerale che svolge ruoli vitali nel controllo muscolare, nell'equilibrio dei liquidi e nella funzione nervosa (,).

A causa del suo sapore delicato e della consistenza leggermente cremosa una volta cotta, la zucca gialla può essere preparata in molti modi.

Può essere saltato in padella, grigliato, cotto al forno o utilizzato come ingrediente principale in casseruole.

2. Zucchine

Le zucchine sono una zucca estiva verde che è diventata una popolare alternativa a basso contenuto di carboidrati e ipocalorica ai noodles.

Una confezione di zucchine medie (196 grammi) ():

• Calorie: 33
• Grasso: 1 grammo
• Proteina: 2 grammi
• Carboidrati: 6 grammi
• Fibra: 2 grammi

Questa varietà ha un sapore delicato ma ha una consistenza più soda rispetto alla zucca gialla, rendendola adatta per zuppe e patatine fritte.

Come la zucca gialla, può essere saltata in padella, alla griglia o al forno.

Puoi anche tagliare le zucchine a nastri sottili con uno spiralizer per usarle al posto della pasta o delle tagliatelle in qualsiasi ricetta.

3. Zucca di Pattypan

La zucca di Pattypan, o semplicemente la padella, è piccola e varia da 4 a 8 cm di lunghezza. Sono a forma di piattino con un bordo smerlato e quindi chiamati anche zucca di capesante.

Una tazza (130 grammi) di zucca pattypan fornisce ():

• Calorie: 23
• Grasso: 0 grammi
• Proteina: 2 grammi
• Carboidrati: 5 grammi
• Fibra: 2 grammi

Questo tipo è eccezionalmente povero di calorie e contiene una varietà di vitamine e minerali, tra cui vitamina C, acido folico e manganese, oltre a piccole quantità di fibre e proteine.

Sostituire i cibi ipercalorici con cibi ipocalorici e ricchi di nutrienti come il tortino può aiutare la perdita di peso riducendo il numero di calorie assunte ma non il volume del cibo. Questo può aiutarti a sentirti più pieno con meno calorie ().

Come la zucca gialla, i tortini hanno un sapore delicato e possono essere saltati in padella, al forno, alla griglia o usati per preparare stufati.

Sommario Le zucche estive sono frutti giovani con semi teneri e scorze che possono essere mangiati. Alcune varietà popolari includono zucca gialla, zucchine e tortino.

Tipi di zucca invernale

La zucca invernale viene raccolta abbastanza tardi nella loro vita. Hanno scorze sode e semi duri, che la maggior parte delle persone rimuove prima di mangiare. A differenza delle varietà estive, possono essere conservate per lunghi periodi grazie alle loro bucce spesse e protettive.

Questi frutti sono noti come zucca invernale a causa della loro lunga durata. La maggior parte dei tipi vengono raccolti a fine estate e all'inizio dell'autunno.

Ecco alcune delle zucche invernali più ampiamente disponibili.

4. Zucca di ghiande

La zucca di ghianda è una piccola varietà a forma di ghianda con una buccia spessa e verde e una polpa arancione.

Una zucca di ghiande da 10 cm contiene ():

• Calorie: 172
• Grasso: 0 grammi
• Proteina: 3 grammi
• Carboidrati: 45 grammi
• Fibra: 6 grammi

Questo tipo è ricco di vitamina C, vitamine del gruppo B e magnesio, che è un minerale vitale per la salute delle ossa e del cuore. È anche ricco di fibre e carboidrati sotto forma di amidi e zuccheri naturali, che conferiscono al frutto un sapore dolce ().

La zucca di ghianda viene solitamente preparata tagliandola a metà, rimuovendo i semi e arrostendola. Può essere arrostito con un ripieno saporito, come salsiccia e cipolle, o condito con miele o sciroppo d'acero come dessert. È anche comunemente usato nelle zuppe.

5. Zucca Butternut

La zucca butternut è una grande varietà invernale con buccia chiara e polpa arancione.

Una tazza (140 grammi) di zucca butternut contiene ():

• Calorie: 63
• Grasso: 0 grammi
• Proteina: 1 grammo
• Carboidrati: 16 grammi
• Fibra: 3 grammi

Questo tipo è un'ottima fonte di vitamina C e beta carotene, che agiscono entrambi come antiossidanti nel tuo corpo. Gli antiossidanti aiutano a proteggere le cellule dai danni, che possono prevenire alcune malattie croniche ().

Ad esempio, un'elevata assunzione di beta carotene è associata a un minor rischio di alcuni tumori, compreso il cancro ai polmoni, mentre le diete ricche di vitamina C possono proteggere dalle malattie cardiache (,).

La zucca butternut ha un sapore dolce e terroso. Può essere gustato in vari modi, ma di solito viene arrostito. È spesso usato nelle zuppe e anche una scelta comune per gli alimenti per bambini.

A differenza di altre varietà invernali, sia i semi che la buccia della zucca butternut sono commestibili dopo la cottura.

6. Spaghetti alla zucca

La zucca spaghetti è una grande varietà invernale a polpa arancione. Dopo la cottura, può essere tirato in ciocche che assomigliano agli spaghetti. Come le zucchine, è una popolare alternativa ipocalorica alla pasta.

Una tazza (100 grammi) di zucca spaghetti fornisce ():

• Calorie: 31
• Grasso: 1 grammo
• Proteina: 1 grammo
• Carboidrati: 7 grammi
• Fibra: 2 grammi

Questo tipo è una delle zucche invernali a basso contenuto di carboidrati, rendendola un'ottima scelta per coloro che seguono diete a basso contenuto di carboidrati o ipocaloriche, poiché contiene meno zuccheri naturali rispetto ad altre varietà invernali.

Ha un sapore delicato, che lo rende un'ottima alternativa alla pasta. Inoltre, non prevarrà sugli altri ingredienti con cui è abbinato.

Per preparare gli spaghetti di zucca, tagliarli a metà e privarli dei semi. Arrostire le metà fino a quando la polpa è tenera. Quindi usa una forchetta per raschiare i fili simili a pasta.

7. Zucca

La zucca è una zucca invernale versatile meglio conosciuta per il suo utilizzo nei dessert. Inoltre, i suoi semi sono commestibili quando sono cotti.

Una tazza (116 grammi) di zucca contiene ():

• Calorie: 30
• Grasso: 0 grammi
• Proteina: 1 grammo
• Carboidrati: 8 grammi
• Fibra: 1 grammo

La zucca è ricca di antiossidanti alfa e beta carotene, entrambi precursori della vitamina A, una vitamina importante per la salute degli occhi ().

Questo frutto è anche una buona fonte di potassio e vitamina C ().

La zucca è leggermente dolce e può essere utilizzata sia in piatti salati che dolci, dalla torta alla zuppa. I suoi semi possono essere tostati, conditi e mangiati per uno spuntino sano e abbondante.

Per preparare la zucca, eliminare i semi e la polpa e arrostire o far bollire la polpa finché non è tenera. Puoi anche acquistare la purea di zucca in scatola pronta per l'uso per la cottura o la cottura.

8. Zucca Kabocha

La zucca kabocha - nota anche come zucca giapponese o zucca ranuncolo - è un alimento base nella cucina giapponese e sta crescendo in popolarità in tutto il mondo.

Sebbene il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) non abbia informazioni nutrizionali disponibili per il kabocha in modo specifico, 1 tazza (116 grammi) di zucca invernale contiene in genere ():

• Calorie: 39
• Grasso: 0 grammi
• Proteina: 1 grammo
• Carboidrati: 10 grammi
• Fibra: 2 grammi

Come altre varietà invernali, la zucca kabocha è ricca di antiossidanti e sostanze nutritive, tra cui vitamina C e provitamina A (15).

Il suo sapore è stato descritto come un incrocio tra una zucca e una patata. Inoltre, la pelle è commestibile se completamente cotta.

La zucca kabocha può essere arrostita, bollita, saltata in padella o usata per preparare la zuppa. È anche usato per preparare la tempura, che consiste nel mescolare leggermente pezzi di frutta con pangrattato panko e friggerli fino a renderli croccanti.

Sommario La zucca invernale ha una durata di conservazione più lunga rispetto alle varietà estive. Sono caratterizzati dalla loro buccia spessa e dai semi duri. Alcuni esempi includono ghiande, spaghetti e zucca kabocha.

La linea di fondo

La zucca è estremamente versatile e può essere utilizzata in molti modi.

Sia le varietà estive che quelle invernali sono ricche di sostanze nutritive e fibre ma relativamente a basso contenuto di calorie.

Possono essere arrostiti, saltati in padella o bolliti o usati per preparare zuppe e dessert. Inoltre, zucchine e spaghetti di zucca sono ottime alternative alla pasta.

Questi frutti diversi fanno aggiunte sane e deliziose alla tua dieta.