Le carote viola sono più sane? Nutrizione, benefici e usi

Contenuto

• Storia e Nutrizione
• Nutrizione
• Contengono potenti antiossidanti
• Può avere effetti anticancro
• Può favorire la perdita di peso
• Può beneficiare di alcune condizioni mediche
• Sindrome metabolica
• Colite e condizioni infiammatorie intestinali
• Facile da aggiungere alla tua dieta
• La linea di fondo

Le carote sono gustose verdure che vengono in vari colori.

Le carote viola sono particolarmente accattivanti e offrono benefici per la salute unici specifici per frutta e verdura viola.

Tutti i tipi di carote sono altamente nutrienti, ma le carote viola sono particolarmente ricche di potenti antiossidanti noti per combattere l'infiammazione e favorire determinate condizioni di salute.

Questo articolo esamina i benefici delle carote viola e ti dà consigli su come aggiungere queste vivaci verdure alla tua dieta.

Storia e Nutrizione

Anche se la maggior parte delle persone immagina una verdura arancione quando si immagina una carota, le carote erano originariamente viola o bianche.

In effetti, la prima prova dell'uso delle carote come coltura alimentare era nell'Altopiano iraniano e nell'Impero persiano nel X secolo d.C. - queste antiche carote erano viola e bianche (1).

La moderna carota arancione probabilmente proviene da una nuova razza di carote gialle, che sono state sviluppate a seguito di una mutazione genetica.

Le carote rosse e viola sono considerate varietà orientali, mentre le carote gialle, arancioni o bianche sono conosciute come carote di tipo occidentale.

Le carote di tipo orientale sono state in gran parte sostituite dai tipi di arance occidentali che sono comuni nei negozi di alimentari di oggi.

Nutrizione

Tutte le carote - indipendentemente dal loro colore - sono ricche di una varietà di sostanze nutritive, come fibre, potassio, vitamina C, manganese, vitamina A e alcune vitamine del gruppo B (2).

Inoltre, sono relativamente a basso contenuto di calorie, con 1 tazza (128 grammi) di carote crude che forniscono solo 52 calorie.

Ciò che rende le carote viola nutrizionalmente uniche è il loro contenuto di antociani antiossidanti.

Gli antociani appartengono alla famiglia di antiossidanti polifenolici e si trovano in frutta e verdura viola come more, uva, patate viola, cavolo viola e carote viola (3).

Gli antiossidanti come gli antociani aiutano a proteggere il tuo corpo dallo stress ossidativo, che si riferisce a uno squilibrio tra molecole reattive chiamate radicali liberi e antiossidanti nel tuo corpo.

Lo stress ossidativo è stato collegato a condizioni di salute come cancro, declino mentale, malattie cardiache e invecchiamento (4).

Sommario Le carote viola sono ricche di nutrienti come fibre e potassio. Inoltre, come altri frutti e verdure viola, contengono potenti antiossidanti chiamati antociani, a beneficio della tua salute.

Contengono potenti antiossidanti

Gli antociani sono antiossidanti polifenolici che hanno molti benefici per la salute.

Le diete ricche di cibi ricchi di antociani - come le carote viola - possono proteggere da determinate condizioni di salute, in particolare quelle legate all'infiammazione.

Gli antociani agiscono come agenti antinfiammatori riducendo i composti potenzialmente dannosi come le citochine pro-infiammatorie. Ridurre questi composti può ridurre il rischio di determinate condizioni come le malattie cardiache (5).

Ad esempio, una revisione di 24 studi ha dimostrato che le persone che assumono diete ricche di antocianine hanno significativamente migliorato il flusso sanguigno e una migliore funzione dei vasi sanguigni rispetto a coloro che non lo hanno fatto (6).

Cattivo flusso sanguigno e insufficiente funzione dei vasi sanguigni sono cause comuni di malattie cardiache - motivo per cui il miglioramento di questi fattori di rischio può ridurre il rischio di determinate condizioni cardiache.

Un altro ampio studio condotto su oltre 34.000 donne ha associato l'assunzione di 0,2 mg di antociani al giorno con un rischio significativamente ridotto di malattie cardiache (7).

Gli antociani hanno anche dimostrato di proteggere dal declino mentale.

Una revisione di sette studi ha dimostrato che alcuni risultati mentali - incluso l'apprendimento verbale e la memoria - sono migliorati nei bambini, negli adulti e nelle persone anziane dopo aver mangiato cibi ricchi di antociani (8).

Inoltre, studi sulla popolazione suggeriscono che un aumento dell'assunzione di alimenti ricchi di antociani riduce il rischio di diabete di tipo 2 (9, 10).

Oltre agli antociani, le carote viola contengono altri antiossidanti polifenolici, come l'acido clorogenico e l'acido caffeico. In effetti, le carote viola forniscono, in media, nove volte più antiossidanti polifenolici rispetto alle carote di altri colori (11).

I polifenoli hanno dimostrato di promuovere la salute e ridurre il rischio di malattie cardiache, declino mentale e alcuni tipi di cancro (12).

Sommario Le carote viola sono particolarmente ricche di antociani, che sono antiossidanti che dimostrano di proteggere contro le malattie cardiache, il declino mentale e il diabete.

Può avere effetti anticancro

Gli studi dimostrano che i potenti antiossidanti presenti nelle carote viola possiedono proprietà antitumorali.

Uno studio di 12 settimane in cui i ratti sono stati esposti a un composto che promuove il cancro ha scoperto che i ratti nutriti con una dieta integrata con estratto di carota viola avevano uno sviluppo cancerogeno inferiore rispetto a quelli a dieta normale (13).

Allo stesso modo, gli studi in provetta osservano che le antocianine possono inibire la crescita e la diffusione delle cellule tumorali di seno, fegato, pelle, sangue e colon (14).

Uno studio su 923 persone con carcinoma del colon-retto e su 1.846 persone senza carcinoma ha rilevato che le donne con elevate assunzioni di frutta e verdura viola avevano un rischio inferiore di cancro del colon-retto rispetto alle donne che mangiavano meno prodotti viola (15).

Altri studi mostrano risultati simili in uomini e donne (16).

Inoltre, la ricerca suggerisce che le diete ricche in tutti i tipi di carote possono proteggere dal cancro al seno.

Una revisione di dieci studi su 141.187 donne ha associato un'alta assunzione di tutti i tipi di carote con un rischio ridotto del 21% di cancro al seno (17).

Inoltre, le diete ricche di verdure in generale, comprese le carote, sono state collegate a un rischio complessivo ridotto di cancro (18).

Sommario Mangiare carote viola può ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro tra cui il cancro al colon e al seno.

Può favorire la perdita di peso

Gli studi sulla popolazione dimostrano che le persone che mangiano diete ricche di verdure tendono a pesare meno delle persone che mangiano meno verdure (19).

Questo perché le verdure come le carote hanno poche calorie ma sono molto nutrienti, il che le rende un alimento dimagrante.

La sostituzione di spuntini e pasti ad alto contenuto calorico e trasformati con pasti a base di verdure e spuntini può aiutare a ridurre l'apporto calorico complessivo e portare a una perdita di peso salutare.

Le carote viola sono una buona fonte di fibra solubile, che aiuta a ridurre l'appetito e l'assunzione di cibo aumentando gli ormoni che producono sensazioni di pienezza come il peptide YY (20)

Uno studio su 100 donne ha scoperto che coloro che hanno mangiato 1,6 tazze (200 grammi) di carote intere a pranzo si sono sentiti significativamente più pieni e hanno mangiato significativamente meno durante il resto della giornata rispetto alle donne che non hanno mangiato carote intere (21).

Inoltre, un ampio studio condotto su oltre 124.000 persone ha associato un aumento dell'assunzione di cibi ricchi di antociani, come le carote viola, con una maggiore perdita di peso negli uomini e nelle donne (22).

Sommario Le carote viola sono altamente nutrienti e povere di calorie. Sostituire gli alimenti ad alto contenuto calorico e trasformati con più piatti a base di verdure può aiutarti a perdere peso.

Può beneficiare di alcune condizioni mediche

La ricerca indica che le carote viola possono beneficiare di alcune condizioni mediche, tra cui la sindrome metabolica e le condizioni infiammatorie intestinali.

Sindrome metabolica

La sindrome metabolica è una condizione caratterizzata da un gruppo di sintomi, tra cui eccesso di grasso addominale e colesterolo alto, pressione arteriosa e livelli di zucchero nel sangue.

La sindrome metabolica aumenta il rischio di malattie cardiache, diabete di tipo 2 e mortalità per qualsiasi causa (23).

Gli antociani trovati nelle carote viola possono aiutare a ridurre il colesterolo e ridurre la glicemia alta - due sintomi della sindrome metabolica (24).

Studi sugli animali mostrano che anche le carote viola possono migliorare altri sintomi associati alla sindrome metabolica.

Uno studio sui ratti con sindrome metabolica ha scoperto che una dieta ricca di succo di carota viola ha migliorato o invertito tutti i sintomi correlati alle malattie metaboliche, inclusi fegato grasso, glicemia alta, ipertensione e rigidità muscolare del cuore (25).

Un altro studio di 8 settimane ha rilevato che i ratti con sindrome metabolica in una dieta ricca di grassi integrata con carote viola hanno sperimentato maggiori miglioramenti della pressione sanguigna e dell'insulino-resistenza rispetto ai ratti nel gruppo di controllo (26).

Sebbene questi risultati siano promettenti, sono necessari ulteriori studi sull'uomo sugli effetti delle carote viola sulla sindrome metabolica.

Colite e condizioni infiammatorie intestinali

La malattia infiammatoria intestinale (IBD) è definita come un'infiammazione cronica in tutto o in parte del tratto digestivo.

Studi in provetta e su animali mostrano che le carote viola possono beneficiare di alcune condizioni infiammatorie intestinali, come la colite ulcerosa.

Uno studio ha dimostrato che i topi con colite nutriti con polvere di carota viola avevano livelli ridotti di proteine ​​pro-infiammatorie, come il fattore di necrosi tumorale-α e interleuchina-6, rispetto ad altri trattamenti (27).

Uno studio in provetta che esamina gli effetti dell'estratto di carota viola sulla riduzione dell'infiammazione delle cellule intestinali ha prodotto risultati simili (28).

I ricercatori di questi studi hanno concluso che le proprietà antinfiammatorie delle carote viola erano probabilmente dovute al loro potente contenuto di antiossidanti antociani.

Sommario Gli studi condotti su animali e in provetta mostrano che le carote viola possono essere efficaci nel ridurre i sintomi delle malattie metaboliche e nel migliorare l'infiammazione correlata all'IBD.

Facile da aggiungere alla tua dieta

Le carote viola non sono solo verdure nutrienti ma anche versatili e gustose che possono essere utilizzate in una varietà di piatti.

Sono simili nel gusto ad altre varietà di carote e possono essere utilizzate allo stesso modo.

Ecco alcuni modi per aggiungere carote viola alla tua dieta:

• Tritare, grattugiare o radere e aggiungere alle insalate.
• Arrosto - intero o affettato - con olio d'oliva, sale e pepe.
• Cuocere e aggiungere all'hummus fatto in casa.
• Grattugiare e aggiungere ai prodotti da forno.
• Affettare e servire con un gustoso tuffo.
• Aggiungi a succhi e frullati.
• Disidrata le fette e gustale come sana alternativa alle patatine.
• Taglia a dadini e aggiungi alle patate fritte e ad altri piatti.
• Spiralizza e lancia con il pesto.
• Grattugiate e conditele con olio d'oliva ed erbe fresche per fare uno slaw.
• Aggiungi a zuppe, stufati e brodi.
• Vapore e cappotto con un mix di spezie saporite come Harissa.

Sommario Ci sono molti modi per gustare le carote viola. Possono essere cotti al forno, aggiunti ai frullati o gustati crudi.

La linea di fondo

Le carote viola contengono un'impressionante gamma di vitamine, minerali e potenti composti vegetali che possono giovare alla tua salute in molti modi.

Sebbene tutti i tipi di carote siano nutrienti e sani, le carote viola contengono potenti antiossidanti chiamati antociani che hanno effetti impressionanti sulla salute.

Mangiare carote viola può migliorare la salute del cuore, incoraggiare la perdita di peso e ridurre l'infiammazione e il rischio di alcuni tumori.

Queste verdure dai colori vivaci non solo offrono potenti benefici per la salute, ma possono anche aggiungere colore e sapore a molti dei tuoi piatti preferiti.