Patate: buoni carboidrati?

Contenuto

• Recensione per

Quando si tratta di mangiare sano, è difficile sapere dove si adattano le patate. Molte persone, esperti di nutrizione inclusi, pensano che dovresti evitarle se vuoi rimanere magro. Hanno un alto indice glicemico (GI), il che significa che vengono digeriti rapidamente, quindi potresti sentirti affamato poco dopo averli mangiati. Ma le patate sono ricche di fibre, vitamina C e potassio e una patata media ha solo 110 calorie. Quello su cui tutti sono d'accordo: le patate sono uno dei nostri cibi preferiti: ognuno di noi ne mangia 130 libbre all'anno! Fortunatamente, le patate (patatine fritte escluse; mi dispiace) possono fare uno spuntino o un contorno soddisfacente. Il trucco è mangiarli con moderazione e prepararli in modo sano. Prova questi quattro suggerimenti per trasformare le patate in alimenti dietetici.

> Guarda i tuoi condimenti Uno dei motivi principali per cui le patate sono considerate ingrassanti è che le carichiamo con formaggio, panna acida, burro e sugo (solo un cucchiaio di burro aggiunge 100 calorie alla tua patata). Alcuni condimenti ipocalorici includono qualche spruzzata di succo di limone, salsa, verdure tritate o fagioli. Se hai bisogno di un po' di cremosità, usa il latticello o una spolverata di formaggio cheddar o parmigiano grattugiato.

> Costruisci una patata al forno migliore Le patate al forno hanno un IG più alto rispetto alle patate rosse, ai fingerling e alle creme.Ma questo non significa che dovresti eliminarli dalla tua dieta; basta scegliere quelli più piccoli e utilizzare uno dei condimenti sopra elencati. Oppure prova questa versione a basso contenuto calorico del cibo da bar preferito, le bucce di patate: prendi una patata color ruggine al forno, lasciando un bordo di circa mezzo pollice (salva l'interno delle patate per una semplice zuppa, vedi sotto). Riempire con le verdure cotte avanzate e guarnire con un po' di formaggio e paprika; cuocere fino a quando il formaggio non si scioglie.

> Rendi la tua patata "zuppa" Mescolare le patate con altre verdure può aumentare il loro impatto nutrizionale. Questa zuppa è un pranzo veloce per uno: metti gli interni di una patata color ruggine al forno in un frullatore con abbastanza brodo vegetale da coprire. (Non usare altri tipi di patate; diventeranno collose.) Aggiungi 1 tazza di spinaci o broccoli tritati cotti e frulla fino a che liscio (aggiungi altro brodo se necessario), quindi scalda sul fornello o nel microonde. Cospargere con sale, pepe ed erba cipollina tritata. Puoi anche schiacciare gli interni da due color ruggine e usarli per fare le mie torte di patate e broccoli (trova la ricetta su shape.com/healthykitchen).

> Reinventa il chip Invece di aprire un sacchetto di patatine, fai uno spuntino con quattro avannotti arrostiti. Preriscaldare il forno a 450 ° F e foderare una teglia con un foglio. Tagliare le patate a metà per il lungo. Ungete leggermente la carta stagnola con olio d'oliva, quindi metteteci sopra le patate, con il taglio rivolto verso il basso. Arrostire per cinque o dieci minuti, o fino a quando saranno dorati e teneri; guarnire con un po' di sale marino. L'alta temperatura darà alle patate un sapore fantastico e una superficie croccante.

Recensione per