Micronutrienti: tipi, funzioni, vantaggi e altro

Contenuto

• Cosa sono i micronutrienti?
• Tipi e funzioni dei micronutrienti
• Vitamine idrosolubili
• Vitamine liposolubili
• Macrominerali
• Minerali in traccia
• Benefici per la salute dei micronutrienti
• Carenze e tossicità di micronutrienti
• Carenze
• Tossicità
• Integratori di micronutrienti
• La linea di fondo

I micronutrienti sono uno dei principali gruppi di nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno. Includono vitamine e minerali.

Le vitamine sono necessarie per la produzione di energia, la funzione immunitaria, la coagulazione del sangue e altre funzioni. Nel frattempo, i minerali svolgono un ruolo importante nella crescita, nella salute delle ossa, nell'equilibrio dei liquidi e in molti altri processi.

Questo articolo fornisce una panoramica dettagliata dei micronutrienti, delle loro funzioni e delle implicazioni di un consumo eccessivo o di una carenza.

Cosa sono i micronutrienti?

Il termine micronutrienti viene utilizzato per descrivere vitamine e minerali in generale.

I macronutrienti, d'altra parte, includono proteine, grassi e carboidrati.

Il tuo corpo ha bisogno di quantità minori di micronutrienti rispetto ai macronutrienti. Ecco perché sono etichettati come "micro".

Gli esseri umani devono ottenere micronutrienti dal cibo poiché il tuo corpo non può produrre vitamine e minerali, per la maggior parte. Ecco perché vengono anche definiti nutrienti essenziali.

Le vitamine sono composti organici prodotti da piante e animali che possono essere scomposti dal calore, dall'acido o dall'aria. D'altra parte, i minerali sono inorganici, esistono nel suolo o nell'acqua e non possono essere scomposti.

Quando mangi, consumi le vitamine che piante e animali hanno creato o i minerali che hanno assorbito.

Il contenuto di micronutrienti di ogni alimento è diverso, quindi è meglio mangiare una varietà di alimenti per ottenere abbastanza vitamine e minerali.

Un apporto adeguato di tutti i micronutrienti è necessario per una salute ottimale, poiché ogni vitamina e minerale ha un ruolo specifico nel tuo corpo.

Vitamine e minerali sono vitali per la crescita, la funzione immunitaria, lo sviluppo del cervello e molte altre importanti funzioni (,,).

A seconda della loro funzione, alcuni micronutrienti svolgono anche un ruolo nella prevenzione e nella lotta alle malattie (,,).

I micronutrienti includono vitamine e minerali. Sono fondamentali per diverse importanti funzioni del tuo corpo e devono essere consumati dal cibo.

Tipi e funzioni dei micronutrienti

Vitamine e minerali possono essere suddivisi in quattro categorie: vitamine idrosolubili, vitamine liposolubili, macrominerali e oligoelementi.

Indipendentemente dal tipo, vitamine e minerali vengono assorbiti in modi simili dal tuo corpo e interagiscono in molti processi.

Vitamine idrosolubili

La maggior parte delle vitamine si dissolvono in acqua e sono quindi conosciute come solubili in acqua. Non si immagazzinano facilmente nel tuo corpo e vengono espulse con l'urina se consumate in eccesso.

Sebbene ogni vitamina idrosolubile abbia un ruolo unico, le loro funzioni sono correlate.

Ad esempio, la maggior parte delle vitamine del gruppo B agisce come coenzimi che aiutano a innescare importanti reazioni chimiche. Molte di queste reazioni sono necessarie per la produzione di energia.

Le vitamine idrosolubili - con alcune delle loro funzioni - sono:

• Vitamina B1 (tiamina): Aiuta a convertire i nutrienti in energia (7).
• Vitamina B2 (riboflavina): Necessario per la produzione di energia, la funzione cellulare e il metabolismo dei grassi (8).
• Vitamina B3 (niacina): Promuove la produzione di energia dal cibo (9, 10).
• Vitamina B5 (acido pantotenico): Necessario per la sintesi degli acidi grassi (11).
• Vitamina B6 (piridossina): Aiuta il tuo corpo a rilasciare lo zucchero dai carboidrati immagazzinati per produrre energia e creare globuli rossi (12).
• Vitamina B7 (biotina): Svolge un ruolo nel metabolismo degli acidi grassi, degli amminoacidi e del glucosio (13).
• Vitamina B9 (folato): Importante per una corretta divisione cellulare (14).
• Vitamina B12 (cobalamina): Necessario per la formazione dei globuli rossi e per il corretto funzionamento del sistema nervoso e del cervello (15).
• Vitamina C (acido ascorbico): Necessario per la creazione di neurotrasmettitori e collagene, la principale proteina della pelle (16).

Come puoi vedere, le vitamine idrosolubili svolgono un ruolo importante nella produzione di energia, ma hanno anche molte altre funzioni.

Poiché queste vitamine non sono immagazzinate nel tuo corpo, è importante assumerne a sufficienza dal cibo.

Fonti e razioni dietetiche raccomandate (RDA) o assunzioni adeguate (AI) di vitamine idrosolubili sono (7, 8, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16):

Vitamine liposolubili

Le vitamine liposolubili non si dissolvono in acqua.

Vengono assorbiti meglio se consumati insieme a una fonte di grasso. Dopo il consumo, le vitamine liposolubili vengono immagazzinate nel fegato e nei tessuti adiposi per un uso futuro.

I nomi e le funzioni delle vitamine liposolubili sono:

• Vitamina A: Necessario per una corretta visione e funzione degli organi (17).
• Vitamina D: Promuove la corretta funzione immunitaria e aiuta l'assorbimento del calcio e la crescita ossea (18).
• Vitamina E: Aiuta la funzione immunitaria e agisce come un antiossidante che protegge le cellule dai danni (19).
• Vitamina K: Necessario per la coagulazione del sangue e il corretto sviluppo osseo (20).

Le fonti e le assunzioni raccomandate di vitamine liposolubili sono (17, 18, 19, 20):

Macrominerali

I macrominerali sono necessari in quantità maggiori rispetto ai minerali in traccia per svolgere i loro ruoli specifici nel tuo corpo.

I macrominerali e alcune delle loro funzioni sono:

• Calcio: Necessario per una corretta struttura e funzione di ossa e denti. Aiuta nella funzione muscolare e nella contrazione dei vasi sanguigni (21).
• Fosforo: Parte della struttura ossea e della membrana cellulare (22).
• Magnesio: Aiuta con oltre 300 reazioni enzimatiche, inclusa la regolazione della pressione sanguigna (23).
• Sodio: Elettrolita che aiuta l'equilibrio dei liquidi e il mantenimento della pressione sanguigna ().
• Cloruro: Si trova spesso in combinazione con il sodio. Aiuta a mantenere l'equilibrio dei liquidi e viene utilizzato per produrre succhi digestivi (25).
• Potassio: Elettrolita che mantiene lo stato fluido nelle cellule e aiuta con la trasmissione nervosa e la funzione muscolare (26).
• Zolfo: Parte di ogni tessuto vivente e contenuto negli aminoacidi metionina e cisteina ().

Le fonti e le assunzioni raccomandate dei macrominerali sono (21, 22, 23`` 25, 26,):

Minerali in traccia

Le tracce di minerali sono necessarie in quantità minori rispetto ai macrominerali, ma consentono comunque importanti funzioni nel tuo corpo.

Gli oligoelementi e alcune delle loro funzioni sono:

• Ferro: Aiuta a fornire ossigeno ai muscoli e aiuta nella creazione di alcuni ormoni (28).
• Manganese: Aiuta nel metabolismo dei carboidrati, degli amminoacidi e del colesterolo (29).
• Rame: Necessario per la formazione del tessuto connettivo, nonché per il normale funzionamento del cervello e del sistema nervoso (30).
• Zinco: Necessario per la normale crescita, funzione immunitaria e guarigione delle ferite (31).
• Iodio: Aiuta nella regolazione della tiroide (32).
• Fluoruro: Necessario per lo sviluppo di ossa e denti (33).
• Selenio: Importante per la salute, la riproduzione e la difesa della tiroide dal danno ossidativo (34).

Le fonti e le assunzioni raccomandate di oligoelementi sono (28, 29, 30, 31, 32, 33, 34):

I micronutrienti possono essere suddivisi in quattro gruppi: vitamine idrosolubili, vitamine liposolubili, macrominerali e oligoelementi. Le funzioni, le fonti di cibo e le assunzioni raccomandate di ciascuna vitamina e minerale variano.

Benefici per la salute dei micronutrienti

Tutti i micronutrienti sono estremamente importanti per il corretto funzionamento del tuo corpo.

Consumare una quantità adeguata di diverse vitamine e minerali è la chiave per una salute ottimale e può persino aiutare a combattere le malattie.

Questo perché i micronutrienti fanno parte di quasi tutti i processi del tuo corpo. Inoltre, alcune vitamine e minerali possono agire come antiossidanti.

Gli antiossidanti possono proteggere dal danno cellulare associato a determinate malattie, tra cui il cancro, l'Alzheimer e le malattie cardiache (,,).

Ad esempio, la ricerca ha collegato un adeguato apporto alimentare di vitamine A e C con un minor rischio di alcuni tipi di cancro (,).

Assumere abbastanza vitamine può anche aiutare a prevenire la malattia di Alzheimer. Una revisione di sette studi ha rilevato che un'adeguata assunzione alimentare di vitamine E, C e A è associata a un rischio ridotto del 24%, 17% e 12% di sviluppare l'Alzheimer, rispettivamente (,).

Alcuni minerali possono anche svolgere un ruolo nella prevenzione e nella lotta alle malattie.

La ricerca ha collegato bassi livelli ematici di selenio a un rischio più elevato di malattie cardiache. Una revisione di studi osservazionali ha rilevato che il rischio di malattie cardiache diminuiva del 24% quando le concentrazioni ematiche di selenio aumentavano del 50% ().

Inoltre, una revisione di 22 studi ha rilevato che un'adeguata assunzione di calcio riduce il rischio di morte per malattie cardiache e tutte le altre cause ().

Questi studi suggeriscono che il consumo sufficiente di tutti i micronutrienti, specialmente quelli con proprietà antiossidanti, fornisce ampi benefici per la salute.

Tuttavia, non è chiaro se consumare quantità di alcuni micronutrienti superiori a quelle raccomandate, sia da alimenti che da integratori, offra ulteriori vantaggi (,).

I micronutrienti fanno parte di quasi tutti i processi del tuo corpo. Alcuni agiscono anche come antiossidanti. A causa del loro ruolo importante nella salute, possono proteggere dalle malattie.

Carenze e tossicità di micronutrienti

I micronutrienti sono necessari in quantità specifiche per svolgere le loro funzioni uniche nel tuo corpo.

Assumere troppe o troppo poche vitamine o minerali può portare a effetti collaterali negativi.

Carenze

La maggior parte degli adulti sani può ottenere una quantità adeguata di micronutrienti da una dieta equilibrata, ma ci sono alcune carenze nutritive comuni che colpiscono alcune popolazioni.

Questi includono:

• Vitamina D: Circa il 77% degli americani è carente di vitamina D, principalmente a causa della mancanza di esposizione al sole ().
• Vitamina B12: Vegani e vegetariani possono sviluppare una carenza di vitamina B12 dall'astenersi dai prodotti animali. Anche gli anziani sono a rischio a causa del ridotto assorbimento con l'età (,).
• Vitamina A: Le diete di donne e bambini nei paesi in via di sviluppo spesso mancano di vitamina A adeguata ().
• Ferro: La carenza di questo minerale è comune tra i bambini in età prescolare, le donne mestruate e i vegani (,).
• Calcio: Quasi il 22% e il 10% rispettivamente degli uomini e delle donne sopra i 50 anni non assumono abbastanza calcio ().

I segni, i sintomi e gli effetti a lungo termine di queste carenze dipendono da ciascun nutriente ma possono essere dannosi per il corretto funzionamento del tuo corpo e per una salute ottimale.

Tossicità

Le tossicità da micronutrienti sono meno comuni delle carenze.

È più probabile che si verifichino con grandi dosi di vitamine liposolubili A, D, E e K poiché questi nutrienti possono essere immagazzinati nel fegato e nei tessuti adiposi. Non possono essere escreti dal tuo corpo come le vitamine idrosolubili.

Una tossicità da micronutrienti di solito si sviluppa dall'integrazione con quantità in eccesso, raramente da fonti alimentari. Segni e sintomi di tossicità variano a seconda del nutriente.

È importante notare che il consumo eccessivo di alcuni nutrienti può comunque essere pericoloso anche se non porta a sintomi di tossicità manifesta.

Uno studio ha esaminato oltre 18.000 persone ad alto rischio di cancro ai polmoni a causa del fumo passato o dell'esposizione all'amianto. Il gruppo di intervento ha ricevuto due tipi di vitamina A: 30 mg di beta-carotene e 25.000 UI di retinil palmitato al giorno ().

Lo studio è stato interrotto prima del previsto quando il gruppo di intervento ha mostrato il 28% in più di casi di cancro ai polmoni e un'incidenza di morte maggiore del 17% in 11 anni rispetto al gruppo di controllo ().

Integratori di micronutrienti

Il modo più sicuro ed efficace per ottenere un'adeguata assunzione di vitamine e minerali sembra essere da fonti alimentari (,).

Sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere appieno gli effetti a lungo termine di tossicità e integratori.

Tuttavia, le persone a rischio di carenze nutrizionali specifiche possono trarre beneficio dall'assunzione di integratori sotto la supervisione di un medico.

Se sei interessato a prendere integratori di micronutrienti, cerca prodotti certificati da una terza parte. Se non diversamente indicato da un operatore sanitario, assicurati di evitare prodotti che contengono "super" o "mega" dosi di qualsiasi nutriente.

Poiché il tuo corpo richiede micronutrienti in quantità specifiche, le carenze e le eccedenze di qualsiasi nutriente possono portare a problemi negativi. Se sei a rischio di una carenza specifica, parla con il tuo medico prima di iniziare gli integratori.

La linea di fondo

Il termine micronutrienti si riferisce a vitamine e minerali, che possono essere suddivisi in macrominerali, oligoelementi e vitamine idrosolubili e liposolubili.

Le vitamine sono necessarie per la produzione di energia, la funzione immunitaria, la coagulazione del sangue e altre funzioni, mentre i minerali favoriscono la crescita, la salute delle ossa, l'equilibrio dei liquidi e altri processi.

Per ottenere una quantità adeguata di micronutrienti, mirare a una dieta equilibrata contenente una varietà di alimenti.