La ricetta del nacho salutare approvata da Jillian Michaels

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• Nachos bollenti
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Jillian Michaels sta per cambiare tutto ciò che pensi di sapere sui nachos. Cominciamo con le patatine. Questa ricetta sostituisce le tortilla chips con quelle fatte in casa, Appena-come-croccante Patatine dolci. La ricetta saporita presenta anche tutti i tipi di spezie come peperoncino in polvere e cumino, quindi completa il piatto con carne, pico de gallo e guac. (Ancora salivazione?!) Ma non lasciarti intimidire da quella che sembra essere una lista infinita di ingredienti; ognuno è una solida aggiunta a una dieta sana.

Nachos bollenti

Fare 3 porzioni

ingredienti

Per le patatine

• 1 1/2 patate dolci
• Un filo d'olio di cocco
• 1 pizzico di sale

Per la carne

• 1/2 cucchiaino di olio di cocco
• 1/2 cipolla bianca, finemente tagliata a dadini
• 1/2 peperoncino verde, a dadini
• 1/2 libbra di carne macinata
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1/4 tazza di pomodori a cubetti in scatola
• 1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1/4 di cucchiaino di cumino macinato
• 1/2 cucchiaino di origano
• 1/4 cucchiaino di paprika
• 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
• 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/2 pomodoro fresco, privato dei semi e tritato
• 1/2 cucchiaio di succo di lime
• 1/2 tazza di guacamole
• 1/2 cucchiaio di coriandolo fresco, tritato
• 1 cucchiaio di cipolla verde, tritata

Indicazioni

Patatine fritte

1. Preriscaldare il forno a 375°F.
2. Sbucciare le patate dolci e affettarle sottilmente. In una ciotola, conditeli con olio di cocco e sale. Disponete le patatine in un unico strato su una teglia bordata ricoperta di carta da forno.
3. Cuocere per 8 minuti, quindi capovolgere le patatine e cuocere per altri 8 minuti o fino a quando tutte le patatine sono cotte.

La carne

1. Sciogliere l'olio di cocco in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il peperoncino e rosolare per 3 o 4 minuti.
2. Aggiungere la carne macinata e cuocere per 4 minuti, mescolando spesso.
3. Aggiungere l'aglio, i pomodori a cubetti in scatola, il concentrato di pomodoro, il cumino, l'origano, la paprika, il pepe di Caienna e il peperoncino in polvere. Mescolare bene per unire. Portare la miscela a ebollizione e poi abbassare il fuoco a medio-basso. Coprite e lasciate cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Togliere dal fuoco. Mescolare il pomodoro fresco tritato e il succo di lime nella miscela di manzo.
5. Mettere i condimenti in una ciotola e posizionarli al centro di un piatto. Guarnire con guacamole, coriandolo e cipolle verdi. Aggiungi le patatine al piatto. Immergete le patatine e gustate.

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