Farro è senza glutine?

Contenuto

• Farro contiene glutine
• Il farro ha una struttura del glutine diversa rispetto al grano tenero
• La linea di fondo

I cereali antichi come il farro stanno diventando sempre più popolari a causa della loro densità di nutrienti e versatilità culinaria (1).

Farro stesso è tra i più antichi cereali coltivati ​​al mondo. Ha una consistenza ricca di noci, simile al riso ed è caricato con fibre e una varietà di nutrienti essenziali (2).

È interessante notare che il termine "farro" comprende diverse antiche specie di grano, tra cui farro e einkorn (3).

La maggior parte delle persone che seguono una dieta priva di glutine sanno evitare cibi a base di cereali contenenti glutine: grano, orzo e segale. Tuttavia, poiché il farro viene raramente indicato come prodotto a base di grano, potresti chiederti se è privo di glutine.

Questo articolo spiega se il farro contiene glutine e se è sicuro mangiare in caso di allergia o intolleranza al glutine.

Farro contiene glutine

Poiché il farro è un tipo di grano, contiene glutine proprio come qualsiasi prodotto di grano.

Pertanto, se hai una condizione medica che richiede una dieta rigorosamente priva di glutine, come la celiachia, non dovresti mangiare farro.

Tieni presente che il farro comprende tre specie di grano con scafo separate chiamate Einkorn, Farro e Emmer. Se vedi questi prodotti nei negozi di alimentari o elencati nei menu dei ristoranti, ricorda che non sono privi di glutine (3).

Altri cereali a base di grano e contenenti glutine includono grano duro, triticale, bulgur, freekeh e kamut. Se segui una dieta rigorosamente senza glutine, dovresti evitare tutti questi.

Il farro è un tipo di grano e quindi contiene glutine. Se stai seguendo una dieta rigorosamente senza glutine, dovresti evitarla.

Il farro ha una struttura del glutine diversa rispetto al grano tenero

Sebbene sia una specie correlata, il farro ha una struttura del glutine diversa rispetto al grano comune, il che può renderlo più tollerabile per quelli con un'intolleranza al glutine (3).

Come tale, alcune persone con intolleranza al glutine possono essere in grado di mangiare piccole quantità di farro senza provare i sintomi negativi che in genere hanno con altri tipi di grano. Tuttavia, la tolleranza individuale tra quelli con intolleranza al glutine varia notevolmente.

Se hai la celiachia dovresti evitare tutte le fonti di glutine, incluso il farro, ma le condizioni più lievi come la sensibilità al glutine non celiaca non richiedono sempre la completa evitamento del glutine. Piuttosto, possono essere efficacemente gestiti con una dieta a basso o ridotto contenuto di glutine.

Detto questo, l'esatta quantità di glutine che puoi tollerare dipende in gran parte dalla gravità della tua sensibilità (4).

Se hai una forma di intolleranza al glutine e non sei sicuro che il farro sia una scelta sicura, consulta il tuo medico prima di aggiungerlo alla tua dieta.

Il farro ha una struttura del glutine diversa rispetto al grano comune, quindi alcune persone con sensibilità al glutine possono tollerarlo senza manifestare sintomi negativi.

La linea di fondo

Il farro è un grano antico nutriente e popolare. Tuttavia, poiché è una forma di grano, contiene glutine e dovrebbe essere evitato da chiunque segua una dieta rigorosa senza glutine.

Tuttavia, contiene una struttura del glutine diversa rispetto al grano moderno, il che significa che alcune persone con forme più lievi di intolleranza al glutine possono essere in grado di tollerarlo in piccole quantità.

Se stai seguendo una dieta a basso contenuto di glutine per motivi medici, consulta il tuo medico prima di aggiungere il farro alla tua routine.