Caffè istantaneo: buono o cattivo?

Contenuto

• Cos'è il caffè istantaneo?
• Il caffè istantaneo contiene antiossidanti e sostanze nutritive
• Il caffè istantaneo contiene leggermente meno caffeina
• Il caffè istantaneo contiene più acrilammide
• Come il caffè normale, il caffè istantaneo può avere diversi benefici per la salute
• La linea di fondo

Il caffè istantaneo è molto popolare in molte aree del mondo.

Può persino rappresentare oltre il 50% di tutto il consumo di caffè in alcuni paesi.

Il caffè istantaneo è anche più veloce, più economico e più facile da preparare rispetto al caffè normale.

Potresti sapere che bere caffè normale è collegato a molti benefici per la salute, ma ti chiedi se gli stessi benefici si applicano al caffè istantaneo (,,,).

Questo articolo spiega tutto ciò che devi sapere sul caffè istantaneo e sui suoi effetti sulla salute.

Cos'è il caffè istantaneo?

Il caffè istantaneo è un tipo di caffè ottenuto dall'estratto di caffè essiccato.

Analogamente a come viene preparato il caffè normale, l'estratto viene prodotto dalla preparazione di chicchi di caffè macinato, sebbene sia più concentrato.

Dopo la preparazione, l'acqua viene rimossa dall'estratto per creare frammenti secchi o polvere, che si dissolvono entrambi quando vengono aggiunti all'acqua.

Esistono due modi principali per preparare il caffè istantaneo:

• Asciugatura a spruzzo. L'estratto di caffè viene spruzzato in aria calda, che asciuga rapidamente le goccioline e le trasforma in polvere fine o piccoli pezzi.
• Liofilizzazione. L'estratto di caffè viene congelato e tagliato in piccoli frammenti, che vengono poi essiccati a bassa temperatura sotto vuoto.

Entrambi i metodi preservano la qualità, l'aroma e il sapore del caffè.

Il modo più comune per preparare il caffè istantaneo è aggiungere un cucchiaino di polvere a una tazza di acqua calda.

La forza del caffè può essere facilmente regolata aggiungendo più o meno polvere alla tazza.

Il caffè istantaneo è ottenuto da caffè preparato di cui è stata rimossa l'acqua. Per preparare il caffè istantaneo, aggiungi semplicemente un cucchiaino di polvere a una tazza di acqua calda.

Il caffè istantaneo contiene antiossidanti e sostanze nutritive

Il caffè è la principale fonte di antiossidanti nella dieta moderna (,,,).

Si ritiene che il suo alto contenuto di antiossidanti sia responsabile di molti dei suoi benefici per la salute associati ().

Come il caffè normale, il caffè istantaneo contiene molti potenti antiossidanti (,).

Secondo uno studio, il caffè istantaneo può contenere quantità ancora più elevate di alcuni antiossidanti rispetto ad altre miscele, a causa del modo in cui viene elaborato ().

Inoltre, una tazza standard di caffè istantaneo contiene solo 7 calorie e piccole quantità di potassio, magnesio e niacina (vitamina B3) ().

Il caffè istantaneo è ricco di potenti antiossidanti. Può anche contenere quantità maggiori di alcuni antiossidanti rispetto ad altri tipi di caffè.

Il caffè istantaneo contiene leggermente meno caffeina

La caffeina è lo stimolante più consumato al mondo e il caffè è la sua principale fonte alimentare ().

Tuttavia, il caffè istantaneo contiene generalmente una quantità leggermente inferiore di caffeina rispetto al caffè normale.

Una tazza di caffè istantaneo contenente un cucchiaino di polvere può contenere 30–90 mg di caffeina, mentre una tazza di caffè normale contiene 70–140 mg (,,, 17).

Poiché la sensibilità alla caffeina varia da individuo a individuo, il caffè istantaneo può essere una scelta migliore per coloro che hanno bisogno di ridurre la caffeina ().

Il caffè solubile è disponibile anche in decaffeinato, che contiene ancora meno caffeina.

Troppa caffeina può causare ansia, disturbi del sonno, irrequietezza, disturbi di stomaco, tremori e battito cardiaco accelerato ().

Una tazza di caffè istantaneo contenente un cucchiaino di polvere contiene generalmente 30–90 mg di caffeina, mentre il caffè normale contiene 70–140 mg per tazza.

Il caffè istantaneo contiene più acrilammide

L'acrilammide è una sostanza chimica potenzialmente dannosa che si forma quando i chicchi di caffè vengono tostati ().

Questa sostanza chimica si trova anche comunemente in una vasta gamma di alimenti, fumo, articoli per la casa e prodotti per la cura personale ().

È interessante notare che il caffè istantaneo può contenere fino al doppio di acrilammide rispetto al caffè tostato fresco (,).

La sovraesposizione all'acrilammide può danneggiare il sistema nervoso e aumentare il rischio di cancro (,,).

Tuttavia, la quantità di acrilammide a cui sei esposto attraverso la dieta e il caffè è molto inferiore alla quantità che ha dimostrato di essere dannosa (26,).

Pertanto, bere caffè istantaneo non dovrebbe causare preoccupazione per l'esposizione all'acrilammide.

Il caffè istantaneo contiene fino al doppio di acrilammide rispetto al caffè normale, ma questa quantità è comunque inferiore a quella considerata nociva.

Come il caffè normale, il caffè istantaneo può avere diversi benefici per la salute

Bere caffè è stato collegato a molti benefici per la salute.

Dato che il caffè istantaneo contiene gli stessi antiossidanti e nutrienti del caffè normale, dovrebbe fornire la maggior parte degli stessi effetti sulla salute.

Bere caffè istantaneo può:

• Migliora la funzione cerebrale. Il suo contenuto di caffeina può migliorare la funzione cerebrale (28).
• Aumenta il metabolismo. La sua caffeina può aumentare il metabolismo e aiutarti a bruciare più grassi (,,).
• Riduci il rischio di malattie. Il caffè può ridurre il rischio di malattie neurodegenerative, come l'Alzheimer e il Parkinson (,,).
• Riduci il rischio di diabete. Il caffè può aiutare a ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 (,,).
• Migliora la salute del fegato. Il caffè e la caffeina possono ridurre il rischio di malattie del fegato come la cirrosi e il cancro al fegato (,,).
• Migliora la salute mentale. Il caffè può aiutare a ridurre il rischio di depressione e suicidio (,).
• Promuovi la longevità. Bere caffè può aiutarti a vivere più a lungo (,,).

Tuttavia, è importante tenere presente che molti di questi studi erano osservativi.

Questi tipi di studi non possono dimostrare che il caffè causes un rischio ridotto di malattie - solo che le persone che bevono abitualmente caffè lo sono meno probabile sviluppare la malattia.

Se ti stai chiedendo quanto caffè bere, consumando 3–5 tazze di caffè solubile ogni giorno può essere ottimale. Gli studi hanno spesso collegato questo importo alle riduzioni di rischio più elevate (,).

Il caffè istantaneo offre la maggior parte degli stessi benefici per la salute del caffè normale, incluso un rischio ridotto di diabete di tipo 2 e malattie del fegato.

La linea di fondo

Il caffè istantaneo è veloce, facile e non richiede una macchina per il caffè. Ha anche una durata molto lunga ed è più economico del caffè normale.

Pertanto, può essere molto utile quando sei in viaggio o in viaggio.

Il caffè istantaneo contiene un po 'meno caffeina e più acrilammide del caffè normale, ma contiene la maggior parte degli stessi antiossidanti.

Nel complesso, il caffè istantaneo è una bevanda sana e ipocalorica che è collegata agli stessi benefici per la salute di altri tipi di caffè.