3 consigli per aiutarti a smettere di fare la stessa cosa per cena ogni sera

Contenuto

• Scopri i segreti degli chef di tutto il mondo
• Porta qualcosa di diverso a casa tua
• Sii audace con il gusto
• Recensione per

Molte persone stanno diventando più avventurose in cucina - e questo è il momento perfetto per farlo, afferma Ali Webster, Ph.D., R.D.N., direttore della ricerca e delle comunicazioni nutrizionali presso l'International Food Information Council. "È facile rimanere bloccati in un solco e mangiare gli stessi cibi giorno dopo giorno, soprattutto quando siamo così tanto a casa", dice. "Interrompere la routine del menu può fornire benefici sia tangibili che intangibili per la tua salute fisica e mentale, incluso mangiare una più ampia varietà di vitamine, minerali e altri nutrienti e diventare più culturalmente sensibili esplorando alcune nuove cucine".

Con tutti questi vantaggi, non c'è da meravigliarsi se la ricerca dell'IFIC mostra che il 23% degli americani ha sperimentato cucine, ingredienti o sapori diversi dall'inizio della pandemia, afferma Webster. Se sei pronto a portare un po' di novità ed eccitazione nei tuoi piatti, prova queste idee creative.

Scopri i segreti degli chef di tutto il mondo

Impara a fare il sushi con uno chef in Giappone, prepara empanadas con un esperto argentino o crea pasta fresca con due sorelle in Italia con i corsi di cucina virtuali di Amazon Explore. Le opzioni sono quasi infinite e partono da soli $ 10. Per un'esperienza personalizzata in base alle tue preferenze, prova CocuSocial per lezioni di cucina interattive in piccoli gruppi con i tuoi amici tramite Zoom. Potresti organizzare una festa di paella spagnola o imparare a preparare cibo di strada come i falafel.

Porta qualcosa di diverso a casa tua

Iscriviti a un programma agricolo supportato dalla comunità o ordina una scatola di prodotti settimanali come quella di Misfits Marketper ottenere tutti i tipi di frutta e verdura a cui normalmente non potresti pensare, come foglie di broccoli, peperoni Anaheim, mango Ataulfo ​​e ravanelli anguria. "Questo rende la cucina più divertente e avventurosa, e mangiare un arcobaleno di prodotti significa che otterrai tutti i tipi di nutrienti, sostanze fitochimiche e antiossidanti che andranno a beneficio di tutto il tuo corpo", afferma Linda Shiue, M.D., chef e autrice di Cucina Portaspezie (Compralo, $ 26, amazon.com).

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Sii audace con il gusto

Aggiungi più entusiasmo ai tuoi piatti con esaltatori di sapidità provenienti da tutto il mondo. Un punto di partenza facile (e salutare) è con le spezie. "Non solo evocano luoghi esotici, ma hanno anche qualità medicinali", afferma il dott. Shiue. "La curcuma, che conferisce alle polveri di curry il loro colore vibrante, è un potente antinfiammatorio quanto l'ibuprofene e aggiunge note profonde e terrose al cibo. Il cumino, che conferisce ai piatti una ricchezza e una complessità, aiuta la digestione ed è una fonte di ferro".

Inoltre, prova le miscele di spezie come il garam masala per condire verdure, pollo e carne; gioca con condimenti ricchi di sapore, come la pasta di zenzero e aglio (aggiungi un cucchiaio a zuppe o marinate); e sovrapporre erbe fresche, come coriandolo, basilico e origano, per fare chutney o condimenti o per cospargere su un piatto di pesce, dice Maneet Chauhan, uno chef vincitore del James Beard Award a Nashville e autore del nuovo libro di cucina Chaat (Compralo, $ 23, amazon.com). (Correlato: spezie ed erbe salutari di cui hai bisogno nella tua cucina)

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Shape Magazine, numero di giugno 2021

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