Avventure di cucina salutare per buongustai in forma

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Stai considerando una vacanza scolastica di cucina ma non vuoi passare tutto il giorno a mangiare? Dai un'occhiata a queste fantastiche destinazioni gastronomiche. Avrai avventure culinarie gourmet, ma grazie al tempo trascorso fuori dall'aula di cucina avrai anche un lato del fitness. Che tu voglia imparare le basi o padroneggiare una nuova cucina, una di queste sei avventure di cucina salutare fa per te.

Cooking Adventures for Fit Foodies: Cucina italiana in… Italia!

Il tavolo in attesa; Lecce, Italia

In questa scuola di cucina di una settimana, i buongustai imparano facendo (con non più di sei studenti per classe). Le tue avventure culinarie iniziano in un mercato locale dove comprerai gli ingredienti del giorno. Silvestro Silvestori, fondatore e istruttore di Awaiting Table, ti guida attraverso due sessioni giornaliere (pranzo e cena) di corsi di cucina di gruppo. Le ricette che imparerai, comprese le orecchiette con le cime di rapa, sono state raccolte dai leccesi e dai paesini limitrofi.

Esci: Usa le ore del mattino per esplorare a piedi la città di Lecce con più di 2000 anni. Cammina veloce (farai bruciare fino a 400 calorie all'ora) attraverso l'area, facendo delle pause per visitare la Chiesa di San Matteo e la Basilica di Santa Croce. Noleggia una bicicletta dalla flotta pubblica di Lecce e pedala tra le rovine greche e romane.

Particolari: Una stanza privata nel bed-and-breakfast della scuola di cucina è inclusa nella quota (circa $ 3.060, pasti inclusi; waitingtable.com).

Cooking Adventures For Fit Foodies: Master Basic Cooking Technique

Scuola culinaria delle Montagne Rocciose; Boulder, Colorado

Non hai abilità culinarie di base? Ciò non significa che non puoi essere un buongustaio! Migliora la tua sicurezza in cucina durante la vacanza di cinque giorni sulle tecniche di cucina di base della Culinary School of the Rockies ($ 645). Ogni giorno inizia con lo chef-istruttore che introduce una nuova abilità, come sbollentare, brasare e saltare, e ripassare il menu del giorno. Le lezioni sono limitate a solo 14 persone, quindi ogni studente acquisisce esperienza pratica con tutte le tecniche di cottura di base.

Esci: Quando sei licenziato dalla lezione di cucina alle 14:30, esci alla pista di pattinaggio su One Boulder Plaza ($ 6 per l'ingresso, $ 3 per noleggiare i pattini). Puoi anche approfittare della neve fresca facendo racchette da neve o sci di fondo nel vicino Eldorado Canyon State Park. Il negozio REI (1789 28th St.; 303-583-9970) noleggia racchette da neve.

Particolari: La scuola non fornisce alloggio, quindi prenota una delle 201 camere del vicino St. Julien Hotel & Spa. La proprietà è a un isolato di distanza da molti negozi e ristoranti del centro commerciale pedonale di Pearl Street (da $ 229; stjulien.com).

Cooking Adventures For Fit Foodies: chi sono anche intenditori di vino

Ritiri Gourmet; Calistoga, California

Situata nella Napa Valley settentrionale, la città sonnolenta di Calistoga è delimitata dal fiume Napa e da numerosi vigneti. Ed è lì che troverai la cucina professionale e i giardini di Gourmet Retreats. Durante la vacanza culinaria di cinque giorni ($ 1.150), aspettati gite sul campo negli hotspot gastronomici locali (incluso il Culinary Institute of America e le cantine locali) tra cinque ore di avventure culinarie pomeridiane e serali. Imparerai come preparare brodi e salse, migliorare le tue abilità con i coltelli e abbinare il vino ai pasti.

Esci: Usa le ore prima della scuola di cucina per esplorare la città di Calistoga. In un giorno in cui le lezioni di cucina iniziano nel tardo pomeriggio, iscriviti all'Healdsburg Kayak Tour ($ 155) al mattino. Durante il viaggio di quattro-cinque ore, remerai sul fiume Russian, che confina con molti vigneti. Aspettati di vedere garzette innevate e aironi blu, così come altri animali selvatici, lungo la strada.

Particolari: Gourmet Retreats funge anche da affascinante bed-and-breakfast di due stanze chiamato Casa Lana (da $ 229). Se Casa Lana è piena, soggiorna nel vicino Solage Calistoga, un hotel di lusso ecologico che dispone di 89 monolocali per gli ospiti e una spa di 20.000 piedi quadrati (da $ 325).

Cooking Adventures For Fit Foodies: lezioni di cucina personalistagno nascosto; Kennebunkport, Maine

L'orto biologico di 800 piedi quadrati di Hidden Pond, situato nella sua foresta di pini e balsami di 60 acri, è il paradiso dei buongustai. Visita in estate (Hidden Pond è aperto da metà maggio a ottobre) e puoi prendere un paio di cesoie e un cesto dal capannone della fattoria e raccogliere tutte le verdure e le erbe che puoi portare. La locanda offre un corso di cucina salutare interattivo di tre ore ($ 125). Lo chef cucina un pasto a tua scelta nella tua cabina; puoi partecipare direttamente alla preparazione o guardare e imparare mentre fa tutto il lavoro.

Esci: Prendi in prestito uno degli incrociatori di Hidden Pond e vai in bicicletta fino alla vicina Goose Rocks Beach. Oppure prendi una delle lezioni giornaliere gratuite della locanda, che includono yoga, tai chi e pittura ad acquerello.

Particolari: Diversi designer locali hanno decorato i 14 cottage in legno di Hidden Pond, quindi ognuno ha la sua atmosfera distintiva. Ogni mattina, i prodotti per la colazione preparati in loco vengono consegnati alla porta di casa (a partire da $ 495; hiddenpondmaine.com).

Cooking Adventures For Fit Foodies: Healthy Gourmet

Rancho La Puerta; Tectate, Messico

Rancho La Puerta è stato tra i primi ritiri di fitness di destinazione al mondo quando è stato aperto nel 1940. La sua aggiunta più recente è La Cocina Que Canta di 4.500 piedi quadrati, una scuola di cucina situata in una fattoria biologica che ospita lezioni ($ 75 ciascuno) diversi giorni ciascuno settimana. Gli chef ospiti lavorano con i visitatori per preparare piatti salutari e gourmet, come il dahl indiano con salsa di arachidi e zenzero, salmone e funghi in una borsa di cavolo napa e torta al cioccolato senza farina (una parte del burro e dello zucchero viene sostituita con patate dolci e banane).

Esci: Le lezioni di cucina durano tre ore, lasciando ai buongustai in forma tutto il tempo per visitare le 11 palestre, le quattro piscine e le 10 diverse lezioni di ginnastica di La Puerta disponibili ogni ora. Oppure inizia la mattinata con l'escursione guidata giornaliera delle 6:00. Quando i tuoi muscoli hanno bisogno di una pausa, recati in uno dei tre centri benessere per un menu completo di servizi termali, oltre a trattamenti di chiropratica e agopuntura.

Particolari: Le casitas del Rancho La Puerta hanno arte popolare alle pareti e niente televisori o Wi-Fi per distrarti. Gli ospiti sono incoraggiati a rimanere per una settimana (a partire da $ 2.715 per sette giorni, inclusi il trasporto da e per l'aeroporto internazionale di San Diego, i pasti e l'uso delle strutture per il fitness; rancholapuerta.com).

Cooking Adventures For Fit Foodies: Spa Food

miraggio; Tucson, Arizona

Al seminario di cucina creativa e consapevole di Miraval di quattro giorni ($ 600), lo chef Chad Luethje ti insegna come ricreare tutti i tipi di deliziosi cibi spa, tra cui zuppe, insalate e antipasti. Durante ogni sessione da due a quattro ore imparerai una tecnica di cottura diversa. Le lezioni di cucina includono anche suggerimenti per pianificare i menu, acquistare cibi sani e sostituire gli ingredienti che fanno ingrassare nelle tue ricette preferite, chiave per assicurarti di usare le tue nuove abilità culinarie sane quando torni a casa!

Esci: Grazie alla sua posizione nel cuore del deserto di Sonora, Miraval offre agli ospiti una varietà di opzioni attive su e intorno ai suoi 400 acri. Fai escursioni a piedi, in mountain bike, arrampicate su roccia o prova un nuovo corso di allenamento divertente come Zen Boot Camp. Quindi ricaricati per il tuo prossimo giorno in aula di cucina con un trattamento rilassante presso la spa di 35.000 piedi quadrati.

Particolari: Soggiorna in una delle camere in stile casita del Miraval e godrai di un balcone privato (a partire da $ 425 a persona a notte, occupazione doppia, inclusi i pasti e un credito resort di $ 130 che puoi utilizzare per rilassanti servizi termali; miravalresorts.com).

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