La scienza ha trovato un modo per rendere il succo più sano?

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Non c'è niente di nuovo riguardo ai succhi: infatti, i succhi purificanti non vanno bene. (Scopri cosa succede al tuo corpo con una pulizia del succo.) E anche il succo di frutta, che tende ad aumentare i livelli di zucchero nel sangue, non è una bevanda così salutare. "Il succo ha un alone di salute intorno e non abbiamo davvero bisogno di berlo, solo acqua", afferma Amanda Goldfarb, R.D. e allenatore di salute olistica a Pawley's Island, SC.

Tuttavia, gli scienziati stanno cercando di rendere il succo più sano (grazie per aver combattuto la buona battaglia, ragazzi!) - e una nuova ricerca oggi nel Journal of Food Science International mostra che potrebbero aver appena trovato un modo. I ricercatori dell'Università di Aarhus in Danimarca hanno scoperto un trio di ingredienti che servono come un'aggiunta salutare al succo di frutta. Gli additivi? Stevia per la sua dolcezza e fattori privi di calorie, beta-glucani per le fibre e succo di lime per aiutare a temperare il retrogusto leggermente amaro della stevia. I risultati hanno mostrato che la combinazione può essere aggiunta al succo di frutta per aumentarne il valore nutritivo e promuovere l'esperienza sensoriale del succo. (Pensa: più fibre, sensazione di pienezza più a lungo, meno zucchero, nessun picco.)

Ma, è importante notare, questo studio ha utilizzato succo di mela-ciliegia, un succo a basso contenuto di fibre e ad alto contenuto di zucchero, non qualcosa come una bottiglia di verdure BluePrint o qualsiasi cosa tu abbia fatto con una pressa nella tua cucina. E questa triade speciale non è solo qualcosa che puoi montare a casa (a meno che tu non abbia una scorta segreta di beta-glucani, il che sarebbe... strano).

"Invece, cerca di limitare l'assunzione di succo di frutta a soli quattro-sei once al giorno, o annacqualo", suggerisce Goldfarb. "Meglio ancora, aggiungi la frutta all'acqua o al seltz". (Prova una di queste 8 ricette di acqua infusa per migliorare la tua H2O.) Oppure, "dal momento che le persone spesso hanno difficoltà a soddisfare i 25-35 grammi di fibre al giorno raccomandati dalla FDA, prepara un frullato e un cucchiaio in un po' di Metamucil per gustarlo intero alimenti e fibre aggiunte", afferma Jessica Fishman Levinson, MS, RDN

Il punto è? È meglio scegliere prima cibi integrali e naturali, dice Levinson, con l'acqua, ovviamente, che è la tua migliore bevanda preferita. Anche se questo studio è la prova che tu Potere pompa il valore di una bevanda altrimenti nutrizionalmente flaccida senza alterarne il gusto, è ancora succo. Inoltre, i dolcificanti artificiali come la Stevia possono effettivamente innescare il tuo desiderio di più dolci, afferma Goldfarb. Quindi diciamo salta il succo e versati un bel bicchiere d'acqua. Hai ancora sete? (Psst... Conosci i 5 segni di disidratazione, oltre al colore della tua pipì?)

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