Comfort Food senza sensi di colpa: maccheroni al burro e formaggio

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L'aggiunta inaspettata di purea di zucca a mac e formaggio può sollevare qualche sopracciglio. Ma non solo la purea di zucca aiuta la ricetta a mantenere la nostalgica tonalità arancione (senza coloranti alimentari!), ma anche il gusto rimane tradizionale. In effetti, la zucca butternut aggiunge solo uno strato extra di comfort cremoso al mix. Con meno di 300 calorie per porzione, continua a leggere per questa ricetta di attacco mac creativa e senza sensi di colpa.

Maccher di zucca e formaggio

Da Jesse Bruno, Food Network

Serve sei

Ingredienti:

1 confezione di maccheroni o cavatappi integrali, cotti

1 1/2 tazze di zucca butternut a cubetti, bollita e frullata

1 tazza di latte biologico scremato

1 cucchiaio di burro biologico o alternativa al burro

3 cucchiai di yogurt greco senza grassi

1 tazza di cheddar affilato parzialmente scremato grattugiato

1/2 tazza di formaggio groviera grattugiato

Sale marino e pepe nero appena macinato

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 400 ° F. Metti la purea di zucca in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere il latte, il burro e lo yogurt e continuare a mescolare fino a incorporarli.
2. Quando la purea inizia a sobbollire, iniziare ad aggiungere lentamente i formaggi, mescolando per tutto il tempo. Quando tutto il formaggio si sarà sciolto e la salsa comincerà ad addensarsi, aggiustare di sale e pepe a piacere. Assaggiare e condire fino ad ottenere il sapore desiderato.
3. Quando il sapore è a posto, unire 1/4 dei maccheroni alla volta.
4. Quando tutta la pasta si sarà saturata con la salsa di formaggio, trasferire il composto in una pirofila da forno.
5. Infornare per 20 minuti. Togliere la casseruola dal forno e lasciarla raffreddare per almeno 10 minuti. Servire caldo!

Conteggio calorie

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