Tutto quello che devi sapere sul cocco verde
Contenuto
- Fasi di maturazione
- I vantaggi di diventare green
- Ricco di nutrizione
- Può prevenire la disidratazione
- Possibili benefici per la salute del cuore
- Ricco di antiossidanti
- Come gustare una noce di cocco verde
- La linea di fondo
Le noci di cocco verdi sono la stessa varietà di quelle marroni e pelose con cui potresti avere più familiarità.
Entrambi provengono dalla palma da cocco (Cocos nucifera) (1).
La differenza sta nell'età della noce di cocco. Le noci di cocco verdi sono giovani e non completamente maturate, mentre quelle marroni sono completamente mature (2).
Le noci di cocco verdi hanno molta meno carne di quelle mature. Invece, sono apprezzati per la loro acqua rinfrescante e sana (2).
Questo articolo esamina le noci di cocco verdi, inclusi i loro benefici e usi per la salute.
Fasi di maturazione
Le noci di cocco impiegano 12 mesi per maturare e maturare completamente. Tuttavia, possono essere consumati in qualsiasi momento dopo sette mesi (1, 2).
Sono per lo più verdi fino a quando non maturano completamente. La carne di noci di cocco verdi è ancora in via di sviluppo, quindi contengono principalmente acqua (2).
Durante il processo di maturazione, il colore esterno si scurisce gradualmente (2).
L'interno attraversa anche varie fasi (2):
- A sei mesi. Una noce di cocco verde brillante contiene solo acqua e nessun grasso.
- A 8-10 mesi. La noce di cocco verde ha più macchie gialle o marroni. La sua acqua diventa più dolce e si forma una carne simile alla gelatina, che gradualmente si addensa e rassoda.
- Da 11 a 12 mesi. La noce di cocco inizia a diventare marrone e la carne all'interno si addensa, si indurisce e sviluppa il suo alto contenuto di grassi. La noce di cocco è molto più bassa in acqua.
I vantaggi di diventare green
Sia l'acqua di cocco verde che la carne offrono notevoli benefici nutrizionali e per la salute.
Ricco di nutrizione
L'acqua e la tenera carne di noci di cocco verdi sono ricche di elettroliti e micronutrienti.
Mentre una noce di cocco matura e si trasforma dalla maggior parte dell'acqua alla maggior parte della carne, il suo contenuto nutrizionale cambia enormemente.
Una porzione da 3,5 once (100 ml o 100 grammi) di acqua di cocco e carne di cocco crudo, rispettivamente, fornisce (3, 4):
| Latte di cocco | Carne di cocco crudo | |
| calorie | 18 | 354 |
| Proteina | Meno di 1 grammo | 3 grammi |
| Grasso | 0 grammi | 33 grammi |
| Carboidrati | 4 grammi | 15 grammi |
| Fibra | 0 grammi | 9 grammi |
| Manganese | 7% del valore giornaliero (DV) | 75% del DV |
| Rame | 2% del DV | 22% del DV |
| Selenio | 1% del DV | 14% del DV |
| Magnesio | 6% del DV | 8% del DV |
| Fosforo | 2% del DV | 11% del DV |
| Ferro | 2% del DV | 13% del DV |
| Potassio | 7% del DV | 10% del DV |
| Sodio | 4% del DV | 1% del DV |
Può prevenire la disidratazione
L'acqua di cocco ha una composizione simile di zucchero ed elettroliti a quella delle soluzioni di reidratazione orale, quindi può essere usata per sostituire la perdita di liquidi dovuta a lieve diarrea (5).
Inoltre, molte persone lo preferiscono alle bevande sportive in bottiglia come bevanda di reidratazione naturale (5).
Uno studio su otto uomini che hanno pedalato in condizioni calde fino a quando hanno potuto determinare che bere acqua di cocco permetteva ai partecipanti di esercitarsi più a lungo, raggiungere una frequenza cardiaca più alta e sperimentare meno disidratazione, rispetto a una bevanda sportiva o all'acqua naturale (6) .
Possibili benefici per la salute del cuore
L'acqua di cocco può aiutare a migliorare la sindrome metabolica, che è un gruppo di condizioni che aumentano il rischio di malattie cardiache.
La sindrome metabolica è caratterizzata da ipertensione, glicemia, trigliceridi e livelli di colesterolo LDL (cattivo), così come bassi livelli di colesterolo HDL (buono) e grasso addominale in eccesso.
In uno studio di tre settimane su ratti con sindrome metabolica causato da una dieta ricca di fruttosio, bere acqua di cocco verde ha migliorato i livelli di pressione sanguigna, glicemia, trigliceridi e insulina (7).
I ricercatori hanno anche notato livelli più alti di attività antiossidante nei corpi degli animali, che hanno suggerito di proteggere dai danni ossidativi ai vasi sanguigni (7).
Ricco di antiossidanti
Sia la carne di cocco verde che l'acqua sono ricche di composti fenolici, che sono antiossidanti che possono ridurre l'infiammazione e prevenire danni ossidativi alle cellule (8, 9).
In uno studio in provetta, l'acqua di cocco di una delle varietà più comuni di cellule protette dal cocco da danni ossidativi causati dal perossido di idrogeno (10).
Vitamine e micronutrienti nelle noci di cocco, come zinco, rame, manganese e selenio, aiutano anche a sostenere il sistema di difesa antiossidante naturale del tuo corpo (10).
Sommario L'acqua e la carne tenera delle giovani noci di cocco sono molto nutrienti. L'acqua può essere utilizzata come bevanda naturale per il recupero sportivo. Inoltre, le noci di cocco verdi contengono sostanze nutritive e composti antiossidanti che possono proteggere da danni cellulari e malattie cardiache.Come gustare una noce di cocco verde
Mentre puoi acquistare acqua di cocco confezionata, le noci di cocco verdi sono un modo molto più fresco e naturale di goderne.
Una giovane noce di cocco verde contiene circa 11 once (325 ml) di acqua rinfrescante (11).
L'acqua e la carne sono sterili fino all'apertura della noce di cocco, quindi può essere gustata senza lavorazione o conservanti (1, 2, 11).
Se scegli una noce di cocco verde leggermente più matura, scoprirai che la carne è molto più tenera di quella marrone.
Quando scegli una noce di cocco verde, scegline una pesante (2).
Quando lo scuoti, non dovresti sentire l'acqua che scorre in giro. Ciò indica che è pieno d'acqua e ancora immaturo (2).
Le noci di cocco verdi hanno una buccia esterna più morbida e un guscio interno, quindi sono molto più facili da aprire rispetto a quelle dure e marroni.
Per bere l'acqua:
- Elimina la parte superiore a forma di petalo della noce di cocco con un coltello.
- Taglia dentro e intorno all'area coperta dal petalo. In alternativa, usa un apriscatole a punta di cocco e spingi la sua estremità nell'area dei petali e attorciglia.
- Estrarre l'anima e bere l'acqua con una cannuccia o versarla in un bicchiere.
Per vedere se la tua noce di cocco ha carne, tagliala a metà nel senso della lunghezza con un coltello o una mannaia molto affilati. Se c'è della carne, sarai in grado di raschiarla con un cucchiaio.
L'acqua e la carne di cocco verde sono un piacere delizioso e rinfrescante da mangiare direttamente dalla noce di cocco, oppure puoi aggiungerli a un frullato di proteine per uno spuntino perfetto per il recupero post allenamento.
La delicata carne di cocco verde può essere utilizzata anche per preparare dessert come il gelato.
Sommario Le noci di cocco verdi sono perfette da bere, ma se ne scegli una un po 'più matura, puoi goderti la sua carne molto morbida e tenera insieme alla sua acqua. Le noci di cocco verdi sono molto più facili da aprire rispetto a quelle mature, anche se richiedono un po 'di lavoro.La linea di fondo
Le noci di cocco verdi sono giovani noci di cocco che non sono state completamente mature e sono diventate marroni.
La loro acqua dolce e la carne molto tenera sono prelibatezze nutrienti.
Sono ottimi per prevenire la disidratazione e contengono sostanze nutritive e composti che possono offrire benefici antiossidanti, contribuendo a ridurre il rischio di sindrome metabolica e malattie cardiache.
Se vuoi aggiungere questa prelibatezza tropicale rinfrescante alla tua dieta, diventa verde la prossima volta che vai al supermercato.
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