17 alimenti da evitare in caso di cattivi reni

Contenuto

• Dieta e malattie renali
• 1. Soda di colore scuro
• 2. Avocado
• 3. Alimenti in scatola
• 4. Pane integrale
• 5. Riso integrale
• 6. Banane
• 7. Latticini
• 8. Arance e succo d'arancia
• 9. Carni lavorate
• 10. Sottaceti, olive e condimento
• 11. Albicocche
• 12. Patate e patate dolci
• 13. Pomodori
• 14. Pasti confezionati, istantanei e premade
• 15. Bietole, spinaci e bietole
• 16. Date, uvetta e prugne secche
• 17. Salatini, patatine e cracker
• La linea di fondo

I reni sono organi a forma di fagiolo che svolgono molte importanti funzioni.

Hanno il compito di filtrare il sangue, rimuovere i rifiuti attraverso l'urina, produrre ormoni, bilanciare i minerali e mantenere l'equilibrio dei liquidi.

Esistono molti fattori di rischio per la malattia renale. I più comuni sono il diabete incontrollato e l'ipertensione.

Alcolismo, malattie cardiache, virus dell'epatite C e infezione da HIV sono anche cause (1).

Quando i reni vengono danneggiati e non sono in grado di funzionare correttamente, il liquido può accumularsi nel corpo e i rifiuti possono accumularsi nel sangue.

Tuttavia, evitare o limitare determinati alimenti nella dieta può aiutare a ridurre l'accumulo di rifiuti nel sangue, migliorare la funzione renale e prevenire ulteriori danni (2).

Dieta e malattie renali

Le restrizioni dietetiche variano a seconda dello stadio della malattia renale.

Ad esempio, le persone che si trovano nelle prime fasi della malattia renale cronica avranno restrizioni dietetiche diverse rispetto a quelle con malattia renale allo stadio terminale o insufficienza renale.

Quelli con malattia renale allo stadio terminale che richiedono la dialisi avranno anche restrizioni dietetiche variabili. La dialisi è un tipo di trattamento che rimuove l'acqua in eccesso e filtra i rifiuti.

La maggior parte di quelli con malattia renale in fase avanzata o in fase terminale dovrà seguire una dieta a misura di rene per evitare l'accumulo di alcune sostanze chimiche o nutrienti nel sangue.

In quelli con malattia renale cronica, i reni non possono rimuovere adeguatamente l'eccesso di sodio, potassio o fosforo. Di conseguenza, sono a maggior rischio di elevati livelli ematici di questi minerali.

Una dieta a misura di rene o renale di solito comporta la limitazione di sodio e potassio a 2.000 mg al giorno e la limitazione del fosforo a 800-1000 mg al giorno.

I reni danneggiati possono anche avere problemi a filtrare i prodotti di scarto del metabolismo proteico. Pertanto, le persone con malattia renale cronica nelle fasi 1-4 potrebbero dover limitare la quantità di proteine ​​nella loro dieta (3).

Tuttavia, quelli con malattia renale allo stadio terminale sottoposti a dialisi hanno un fabbisogno proteico aumentato (4).

Ecco 17 alimenti che dovresti probabilmente evitare con una dieta renale.

1. Soda di colore scuro

Oltre alle calorie e allo zucchero che forniscono le bibite, ospitano additivi che contengono fosforo, in particolare bibite di colore scuro.

Molti produttori di alimenti e bevande aggiungono fosforo durante la lavorazione per migliorare il sapore, prolungare la shelf life e prevenire lo scolorimento.

Il tuo corpo assorbe questo fosforo aggiunto in misura maggiore rispetto al fosforo naturale, di origine animale o vegetale (5).

A differenza del fosforo naturale, il fosforo sotto forma di additivi non è legato alle proteine. Piuttosto, si trova sotto forma di sale e altamente assorbibile dal tratto intestinale (6).

Il fosforo additivo si trova in genere nell'elenco degli ingredienti di un prodotto. Tuttavia, i produttori di alimenti non sono tenuti a elencare l'importo esatto di fosforo additivo sull'etichetta del cibo.

Mentre il contenuto di fosforo additivo varia a seconda del tipo di soda, si ritiene che la maggior parte delle bibite di colore scuro contengano 50-100 mg in una porzione da 200 ml (7).

Di conseguenza, le bibite gassate, specialmente quelle scure, dovrebbero essere evitate con una dieta renale.

Le bibite di colore scuro dovrebbero essere evitate con una dieta renale, poiché contengono fosforo nella sua forma additiva, che è altamente assorbibile dal corpo umano.

2. Avocado

Gli avocado sono spesso pubblicizzati per le loro molte qualità nutritive, tra cui i grassi, le fibre e gli antiossidanti salutari per il cuore.

Mentre gli avocado sono di solito un'aggiunta salutare alla dieta, gli individui con malattie renali potrebbero aver bisogno di evitarli.

Questo perché gli avocado sono una fonte molto ricca di potassio. Una tazza (150 grammi) di avocado fornisce 727 mg di potassio (8).

È il doppio della quantità di potassio fornita da una banana media.

Pertanto, gli avocado, incluso il guacamole, devono essere evitati con una dieta renale, specialmente se le è stato detto di controllare l'assunzione di potassio.

Gli avocado dovrebbero essere evitati con una dieta renale a causa del loro alto contenuto di potassio. Una tazza di avocado fornisce quasi il 37% della restrizione di potassio da 2.000 mg.

3. Alimenti in scatola

Gli alimenti in scatola, come zuppe, verdure e fagioli, sono spesso acquistati a causa del loro basso costo e convenienza.

Tuttavia, la maggior parte degli alimenti in scatola contiene elevate quantità di sodio, poiché il sale viene aggiunto come conservante per aumentarne la durata di conservazione (9).

A causa della quantità di sodio presente nei prodotti in scatola, si raccomanda spesso alle persone con malattie renali di evitare o limitare il loro consumo.

La scelta di varietà a basso contenuto di sodio o di quelle etichettate "senza aggiunta di sale" è generalmente la migliore.

Inoltre, drenare e sciacquare cibi in scatola, come fagioli in scatola e tonno, può ridurre il contenuto di sodio del 33–80%, a seconda del prodotto (10).

Gli alimenti in scatola sono spesso ricchi di sodio. Evitare, limitare o acquistare varietà a basso contenuto di sodio è probabilmente meglio ridurre il consumo complessivo di sodio.

4. Pane integrale

La scelta del pane giusto può essere fonte di confusione per le persone con malattie renali.

Spesso per le persone sane, il pane integrale è di solito raccomandato rispetto al pane raffinato con farina bianca.

Il pane integrale può essere una scelta più nutriente, principalmente a causa del suo più alto contenuto di fibre. Tuttavia, il pane bianco è di solito raccomandato rispetto alle varietà di grano integrale per le persone con malattie renali.

Ciò è dovuto al suo contenuto di fosforo e potassio. Più crusca e cereali integrali nel pane, maggiore è il contenuto di fosforo e potassio.

Ad esempio, una porzione da 1 oncia (30 grammi) di pane integrale contiene circa 57 mg di fosforo e 69 mg di potassio. In confronto, il pane bianco contiene solo 28 mg di fosforo e potassio (11, 12).

Nota che la maggior parte del pane e dei prodotti da forno, indipendentemente dal fatto che siano bianchi o integrali, contengono anche quantità relativamente elevate di sodio (13).

È meglio confrontare le etichette nutrizionali di vari tipi di pane, scegliere un'opzione di sodio inferiore, se possibile, e monitorare le dimensioni delle porzioni.

Il pane bianco è in genere raccomandato rispetto al pane integrale con una dieta renale a causa dei suoi livelli più bassi di fosforo e potassio. Tutto il pane contiene sodio, quindi è meglio confrontare le etichette degli alimenti e scegliere una varietà di sodio inferiore.

5. Riso integrale

Come il pane integrale, il riso integrale è un chicco intero che ha un contenuto di potassio e fosforo più elevato rispetto alla sua controparte di riso bianco.

Una tazza di riso integrale cotto contiene 150 mg di fosforo e 154 mg di potassio, mentre 1 tazza di riso bianco cotto contiene solo 69 mg di fosforo e 54 mg di potassio (14, 15).

Potresti essere in grado di inserire il riso integrale in una dieta renale, ma solo se la porzione è controllata ed equilibrata con altri alimenti per evitare un'assunzione giornaliera eccessiva di potassio e fosforo.

Il bulgur, il grano saraceno, l'orzo perlato e il couscous sono grani nutrienti a basso contenuto di fosforo che possono fare un buon sostituto del riso integrale.

Il riso integrale ha un alto contenuto di fosforo e potassio e probabilmente dovrà essere controllato in parte o limitato a una dieta renale. Riso bianco, bulgur, grano saraceno e couscous sono tutte buone alternative.

6. Banane

Le banane sono note per il loro alto contenuto di potassio.

Mentre sono naturalmente a basso contenuto di sodio, 1 banana media fornisce 422 mg di potassio (16).

Può essere difficile mantenere l'assunzione giornaliera di potassio a 2.000 mg se una banana è un alimento base giornaliero.

Sfortunatamente, molti altri frutti tropicali hanno anche un alto contenuto di potassio.

Tuttavia, gli ananas contengono sostanzialmente meno potassio rispetto ad altri frutti tropicali e possono essere un'alternativa più adatta, ma gustosa (17).

Le banane sono una ricca fonte di potassio e potrebbe essere necessario limitare la dieta renale. L'ananas è un frutto adatto ai reni, poiché contiene molto meno potassio di alcuni altri frutti tropicali.

7. Latticini

I latticini sono ricchi di varie vitamine e sostanze nutritive.

Sono anche una fonte naturale di fosforo e potassio e una buona fonte di proteine.

Ad esempio, 1 tazza (240 ml) di latte intero fornisce 222 mg di fosforo e 349 mg di potassio (18).

Tuttavia, consumare troppi latticini, insieme ad altri alimenti ricchi di fosforo, può essere dannoso per la salute delle ossa in quelli con malattie renali.

Ciò può sembrare sorprendente, poiché il latte e i latticini sono spesso raccomandati per la salute delle ossa e dei muscoli.

Tuttavia, quando i reni sono danneggiati, un consumo eccessivo di fosforo può causare un accumulo di fosforo nel sangue, che può estrarre calcio dalle ossa. Ciò può rendere le ossa sottili e deboli nel tempo e aumentare il rischio di rottura o frattura ossea (19).

Anche i latticini sono ricchi di proteine. Una tazza (240 mL) di latte intero fornisce circa 8 grammi di proteine ​​(18).

Potrebbe essere importante limitare l'assunzione di prodotti lattiero-caseari per evitare l'accumulo di scorie proteiche nel sangue.

Le alternative ai prodotti lattiero-caseari come il latte di riso non arricchito e il latte di mandorle sono molto più basse di potassio, fosforo e proteine ​​rispetto al latte di mucca, rendendole un buon sostituto del latte durante una dieta renale.

I latticini contengono elevate quantità di fosforo, potassio e proteine ​​e dovrebbero essere limitati a una dieta renale. Nonostante l'alto contenuto di calcio nel latte, il suo contenuto di fosforo può indebolire le ossa nelle persone con malattie renali.

8. Arance e succo d'arancia

Mentre le arance e il succo d'arancia sono probabilmente i più noti per il loro contenuto di vitamina C, sono anche ricche fonti di potassio.

Un'arancia grande (184 grammi) fornisce 333 mg di potassio. Inoltre, ci sono 473 mg di potassio in 1 tazza (240 mL) di succo d'arancia (20, 21).

Dato il loro contenuto di potassio, è probabile che le arance e il succo d'arancia debbano essere evitati o limitati con una dieta renale.

Uva, mele e mirtilli rossi, nonché i rispettivi succhi, sono tutti buoni sostituti di arance e succo d'arancia, poiché hanno un contenuto di potassio inferiore.

Le arance e il succo d'arancia sono ricchi di potassio e dovrebbero essere limitati a una dieta renale. Prova invece uva, mele, mirtilli rossi o i loro succhi.

9. Carni lavorate

Le carni trasformate sono state a lungo associate a malattie croniche e sono generalmente considerate malsane a causa del loro contenuto di conservanti (22, 23, 24, 25).

Le carni trasformate sono carni che sono state salate, essiccate, stagionate o in scatola.

Alcuni esempi includono hot dog, pancetta, peperoni, a scatti e salsiccia.

Le carni trasformate in genere contengono grandi quantità di sale, principalmente per migliorare il gusto e preservare il sapore.

Pertanto, può essere difficile mantenere l'assunzione giornaliera di sodio a meno di 2.000 mg se le carni trasformate sono abbondanti nella dieta.

Inoltre, le carni lavorate sono ricche di proteine.

Se ti è stato detto di monitorare l'apporto proteico, è importante limitare anche le carni lavorate per questo motivo.

Le carni trasformate sono ricche di sale e proteine ​​e dovrebbero essere consumate con moderazione in una dieta renale.

10. Sottaceti, olive e condimento

Sottaceti, olive lavorate e condimento sono tutti esempi di cibi stagionati o in salamoia.

Di solito, grandi quantità di sale vengono aggiunte durante il processo di stagionatura o decapaggio.

Ad esempio, una lancia sottaceto può contenere più di 300 mg di sodio. Allo stesso modo, ci sono 244 mg di sodio in 2 cucchiai di gusto dolce di sottaceti (26, 27).

Anche le olive trasformate tendono ad essere salate, poiché sono stagionate e fermentate per avere un sapore meno amaro. Cinque olive verdi in salamoia forniscono circa 195 mg di sodio, che rappresenta una porzione significativa della quantità giornaliera solo in una piccola porzione (28).

Molti negozi di alimentari hanno ridotto le varietà di sodio di sottaceti, olive e condimenti, che contengono meno sodio rispetto alle varietà tradizionali.

Tuttavia, anche le opzioni di sodio ridotte possono essere ancora ad alto contenuto di sodio, quindi vorrai comunque guardare le tue porzioni.

Sottaceti, olive lavorate e condimento sono ricchi di sodio e dovrebbero essere limitati con una dieta renale.

11. Albicocche

Le albicocche sono ricche di vitamina C, vitamina A e fibre.

Sono anche ricchi di potassio. Una tazza di albicocche fresche fornisce 427 mg di potassio (29).

Inoltre, il contenuto di potassio è ancora più concentrato nelle albicocche secche.

Una tazza di albicocche secche fornisce oltre 1.500 mg di potassio (30).

Ciò significa che solo 1 tazza di albicocche secche fornisce il 75% della restrizione bassa di potassio di 2.000 mg.

È meglio evitare le albicocche, e soprattutto le albicocche secche, a dieta renale.

Le albicocche sono un alimento ad alto contenuto di potassio che dovrebbe essere evitato con una dieta renale. Offrono oltre 400 mg per 1 tazza cruda e oltre 1.500 mg per 1 tazza essiccata.

12. Patate e patate dolci

Le patate e le patate dolci sono verdure ricche di potassio.

Solo una patata al forno di medie dimensioni (156 g) contiene 610 mg di potassio, mentre una patata dolce al forno di medie dimensioni (114 g) contiene 541 mg di potassio (31, 32).

Fortunatamente, alcuni alimenti ad alto contenuto di potassio, tra cui patate e patate dolci, possono essere immersi o lisciviati per ridurre il loro contenuto di potassio.

Tagliare le patate in piccoli pezzi sottili e farle bollire per almeno 10 minuti può ridurre il contenuto di potassio di circa il 50% (33).

Le patate che sono state immerse in acqua per almeno 4 ore prima della cottura hanno dimostrato di avere un contenuto di potassio ancora inferiore rispetto a quelle che non sono state immerse prima della cottura (34).

Questo metodo è noto come "lisciviazione di potassio" o "metodo della doppia cottura".

Sebbene le patate a doppia cottura riducano il contenuto di potassio, è importante ricordare che il loro contenuto di potassio non viene eliminato con questo metodo.

Nelle patate a doppia cottura possono essere ancora presenti notevoli quantità di potassio, quindi è meglio esercitarsi nel controllo delle porzioni per tenere sotto controllo i livelli di potassio.

Le patate e le patate dolci sono verdure ad alto contenuto di potassio. Le patate bollenti o con doppia cottura possono ridurre il potassio di circa il 50%.

13. Pomodori

I pomodori sono un altro frutto ad alto contenuto di potassio che potrebbe non corrispondere alle linee guida di una dieta renale.

Possono essere serviti crudi o in umido e sono spesso usati per preparare salse.

Solo 1 tazza di salsa di pomodoro può contenere fino a 900 mg di potassio (35).

Sfortunatamente, per coloro che seguono una dieta renale, i pomodori sono comunemente usati in molti piatti.

La scelta di un'alternativa con un contenuto di potassio inferiore dipende in gran parte dalle preferenze di gusto. Tuttavia, lo scambio di salsa di pomodoro con una salsa di peperoni arrostiti può essere altrettanto delizioso e fornire meno potassio per porzione.

I pomodori sono un altro frutto ad alto contenuto di potassio che dovrebbe probabilmente essere limitato a una dieta renale.

14. Pasti confezionati, istantanei e premade

Gli alimenti trasformati possono essere un componente importante del sodio nella dieta.

Tra questi alimenti, i pasti preconfezionati, istantanei e preconfezionati sono di solito i più pesantemente elaborati e contengono quindi la maggior quantità di sodio.

Gli esempi includono pizza surgelata, pasti al microonde e spaghetti istantanei.

Mantenere l'assunzione di sodio a 2.000 mg al giorno può essere difficile se mangi regolarmente cibi altamente trasformati.

Gli alimenti fortemente trasformati non solo contengono una grande quantità di sodio, ma spesso mancano anche di nutrienti (36).

I pasti preconfezionati, istantanei e preconfezionati sono articoli altamente elaborati che possono contenere grandi quantità di sodio e privi di nutrienti. È meglio limitare questi alimenti a una dieta renale.

15. Bietole, spinaci e bietole

Le bietole, gli spinaci e le barbabietole sono verdure a foglia verde che contengono elevate quantità di vari nutrienti e minerali, incluso il potassio.

Se servito crudo, la quantità di potassio varia tra 140–290 mg per tazza (37, 38, 39).

Mentre le verdure a foglia ridotta si riducono a una porzione più piccola quando sono cotte, il contenuto di potassio rimane lo stesso.

Ad esempio, una mezza tazza di spinaci crudi si ridurrà a circa 1 cucchiaio una volta cotta. Pertanto, mangiare mezza tazza di spinaci cotti conterrà una quantità molto più elevata di potassio rispetto a mezza tazza di spinaci crudi.

Le bietole crude, gli spinaci e le barbabietole sono preferibili alle verdure cotte per evitare troppo potassio.

Tuttavia, moderare l'assunzione di questi alimenti, poiché sono anche ricchi di ossalati che, per le persone sensibili, aumenta il rischio di calcoli renali. I calcoli renali possono ulteriormente danneggiare il tessuto renale e ridurre la funzione renale.

Le verdure a foglia verde come bietole, spinaci e bietole sono piene di potassio, specialmente se servite cotte. Anche se le loro porzioni diventano più piccole quando sono cotte, il loro contenuto di potassio rimane lo stesso.

16. Date, uvetta e prugne secche

Date, uvetta e prugne secche sono comuni frutti secchi.

Quando i frutti vengono essiccati, tutti i loro nutrienti vengono concentrati, incluso il potassio.

Ad esempio, 1 tazza di prugne fornisce 1.274 mg di potassio, che è quasi 5 volte la quantità di potassio trovata in 1 tazza della sua controparte grezza, prugne (40, 41).

Inoltre, solo 4 date forniscono 668 mg di potassio (42).

Data l'elevata quantità di potassio presente in questi frutti secchi comuni, è meglio non usarli durante una dieta renale per garantire che i livelli di potassio rimangano favorevoli.

I nutrienti si concentrano quando i frutti vengono essiccati. Pertanto, il contenuto di potassio della frutta secca, inclusi datteri, prugne e uva passa, è estremamente elevato e dovrebbe essere evitato con una dieta renale.

17. Salatini, patatine e cracker

Snack pronti come pretzels, patatine e cracker tendono a mancare di nutrienti e relativamente ricchi di sale.

Inoltre, è facile mangiare più della porzione raccomandata di questi alimenti, portando spesso a un'assunzione di sale ancora maggiore del previsto.

Inoltre, se le patatine sono fatte con patate, conterranno anche una quantità significativa di potassio.

Salatini, patatine e cracker vengono facilmente consumati in grandi porzioni e tendono a contenere elevate quantità di sale. Inoltre, le patatine fatte con patate forniscono una notevole quantità di potassio.

La linea di fondo

Se hai una malattia renale, ridurre l'assunzione di potassio, fosforo e sodio può essere un aspetto importante nella gestione della malattia.

Gli alimenti ad alto contenuto di sodio, alto potassio e fosforo sopra elencati sono probabilmente meglio limitati o evitati.

Le restrizioni dietetiche e le raccomandazioni sull'assunzione di nutrienti variano in base alla gravità del danno renale.

Seguire una dieta renale può sembrare scoraggiante e un po 'restrittivo a volte. Tuttavia, lavorare con il proprio medico e un dietista renale può aiutarvi a progettare una dieta renale specifica per le vostre esigenze individuali.