Mangiare in piedi fa male per te?

Contenuto

• L'effetto della tua postura sulla digestione
• In piedi può portarti a mangiare troppo
• Potrebbe lasciarti affamato
• Può aiutare a ridurre il reflusso e il bruciore di stomaco
• Potrebbe causare gonfiore
• Mangiare mentre si è seduti può favorire la consapevolezza
• La linea di fondo

Le tendenze del mangiare stando in piedi, seduti e sdraiati hanno tutti i loro momenti sotto i riflettori.

Ad esempio, mangiare sdraiati era particolarmente di moda nell'antica Roma e in Grecia. Da allora, sedersi a mangiare è diventata la postura più incoraggiata.

Più recentemente, alcune persone hanno iniziato a stare in piedi mentre mangiavano, sia come un modo per risparmiare tempo o per contrastare un lavoro da ufficio sedentario. Tuttavia, altri insistono sul fatto che stare in piedi mentre si mangia può essere dannoso per la digestione e portare ad un eccesso di cibo.

Questo articolo esamina gli effetti del mangiare in piedi e se è dannoso.

L'effetto della tua postura sulla digestione

La postura che adotti mentre mangi può influenzare la tua capacità di digerire il cibo.

Questo perché il cibo si svuota dallo stomaco più lentamente quando una persona è seduta o sdraiata, rispetto a quando sono in piedi. I motivi esatti per cui non sono completamente noti, ma la gravità sembra avere un ruolo (1, 2).

Uno studio ha confrontato la velocità di digestione delle donne sedute o sdraiate immediatamente dopo un pasto. Le donne che si sono sdraiate hanno impiegato circa 22 minuti in più per digerire il cibo, rispetto a quelle sedute (1).

Un altro studio ha confrontato la velocità di digestione negli individui che si sono sdraiati, seduti, in piedi o si sono mossi dopo un pasto a sedere.

Coloro che si sono sdraiati dopo aver mangiato hanno impiegato il 54-102% in più per digerire il cibo, rispetto agli altri tre gruppi. D'altra parte, quelli che si sono alzati e si sono mossi hanno digerito il cibo il più rapidamente possibile.

I ricercatori hanno anche confrontato direttamente gli effetti di stare in piedi e seduti dopo un pasto. Quelli che stavano in piedi digerivano il loro cibo leggermente più velocemente. Tuttavia, la differenza di cinque minuti era troppo piccola per essere considerata significativa (2).

Nessuno studio confronta la velocità di digestione delle persone sedute o in piedi mentre stavano mangiando si potevano trovare.

Tuttavia, i pasti a sedere negli studi di cui sopra sono stati spesso consumati molto rapidamente, quindi ci si potrebbe aspettare che tempi simili di digestione del cibo rimangano in piedi.

Sommario: La tua postura può influire sulla rapidità con cui digerisci il cibo. La digestione è più lenta quando sei sdraiata e più veloce quando ti alzi e ti muovi. Tuttavia, sembra esserci poca differenza tra stare seduti e in piedi immediatamente dopo un pasto.

In piedi può portarti a mangiare troppo

Alcune persone credono che stare in piedi mentre si mangia può aiutarti a perdere più peso rispetto a sedersi mentre si mangia. Tuttavia, potrebbe essere vero il contrario.

Anche se alzarsi può bruciare circa 50 calorie in più all'ora rispetto a sedersi, questo non è necessariamente sufficiente per fare la differenza nel tempo.

Questo perché la maggior parte delle persone consuma i propri pasti relativamente rapidamente. Quindi, nel migliore dei casi, consumare un pasto in piedi può aiutarti a bruciare circa 12-25 calorie extra.

Al contrario, sedersi per un pasto ha maggiori probabilità di ridurre la velocità con cui si mangia, riducendo potenzialmente il numero di calorie che si consumano in misura ancora maggiore.

Diversi studi dimostrano che mangiare più lentamente può ridurre l'appetito e aumentare la sensazione di pienezza, entrambi i quali possono ridurre il numero totale di calorie consumate durante un pasto. Ciò può comportare fino a 88 calorie in meno consumate per pasto (3, 4, 5).

Sedersi per un pasto può anche aiutare il cervello a registrare che hai consumato un "pasto reale", riducendo la probabilità di mangiare troppo durante il pasto successivo (6).

Sommario: Mangiare in piedi può aumentare la velocità con cui si mangia, il che potrebbe causare un eccesso di cibo e consumare più calorie. Le poche calorie in più che brucerai mentre sei in piedi probabilmente non saranno sufficienti per compensare.

Potrebbe lasciarti affamato

Il tuo corpo ha diversi modi per determinare se sei affamato o pieno.

Uno di questi sta rilevando la quantità di cibo presente nello stomaco. Il grado di allungamento dello stomaco dopo un pasto può far sapere al tuo cervello se hai mangiato abbastanza (7).

Più lo stomaco si allunga e più a lungo rimane pieno, meno è probabile che tu abbia fame. Ecco perché gli alimenti che vengono digeriti rapidamente, come i carboidrati trasformati, tendono a farti sentire più affamato di quelli che impiegano più tempo a digerire, come fibre e proteine ​​(8, 9).

Sebbene non ci sia molta differenza nella velocità della digestione tra mangiare mentre si è seduti o in piedi, la differenza diventa significativa quando si tiene conto del movimento.

Muoversi immediatamente dopo aver mangiato fa svuotare lo stomaco e digerire il cibo fino al 30% più velocemente (2).

La ricerca ha collegato lo svuotamento più rapido dello stomaco ad un aumento dei sentimenti di fame dopo un pasto. Pertanto, coloro che si alzano e camminano mentre mangiano possono sentirsi più affamati dopo un pasto rispetto a quelli che semplicemente si fermano o si siedono (10).

Sommario: Mangiare in piedi potrebbe non farti sentire più affamato. Tuttavia, mangiare stando in piedi e spostarsi può farti sentire più affamato dopo un pasto di quanto non avresti sentito altrimenti.

Può aiutare a ridurre il reflusso e il bruciore di stomaco

Il reflusso gastrico si verifica quando il contenuto dello stomaco ritorna nell'esofago. Questo può portare a una sensazione di bruciore nel mezzo del torace, comunemente riconosciuta come bruciore di stomaco.

A quelli con reflusso viene spesso consigliato di stare in piedi ed evitare di reclinarsi o abbassarsi durante il pasto, nonché per diverse ore dopo un pasto (11, 12).

Questo perché reclinarsi o abbassarsi aumenta la pressione nello stomaco, aumentando la probabilità che il cibo venga riportato indietro nell'esofago.

Il reflusso è anche più probabile che accada quando c'è troppo cibo nello stomaco. Ciò esercita una pressione sulla valvola che separa l'esofago dallo stomaco, aumentando la probabilità che il contenuto dello stomaco risalga indietro (13).

È interessante notare che mangiare seduti in posizione eretta o in piedi può ridurre la pressione nello stomaco, riducendo la probabilità di reflusso.

Inoltre, mangiare stando in piedi e spostandosi, ad esempio durante un pasto a piedi, può aiutare il cibo a uscire più rapidamente dallo stomaco, riducendo ulteriormente la probabilità di reflusso e bruciore di stomaco (2).

Sommario: Gli individui con reflusso o bruciore di stomaco possono trarre beneficio dalla posizione eretta durante il pasto. Inoltre, alzarsi e camminare durante un pasto può accelerare la digestione, riducendo ulteriormente la probabilità di reflusso e bruciore di stomaco.

Potrebbe causare gonfiore

In alcuni casi, mangiare in piedi può impedire una corretta digestione.

Ciò è in parte dovuto al fatto che mangiare in piedi può far sì che alcune persone mangino più rapidamente. Ciò potrebbe aumentare la quantità di aria ingerita durante un pasto, potenzialmente peggiorando gas e gonfiore (14).

Inoltre, più la posizione del tuo corpo è eretta, più veloce è la tua digestione (2).

Una digestione più rapida può essere problematica perché consente a meno tempo per i nutrienti di entrare in contatto con la parete intestinale, rendendo più difficile per il tuo corpo assorbirli (1, 15).

Quando i carboidrati sono scarsamente digeriti, tendono a fermentare nell'intestino, causando gas e gonfiore.

Chiunque può sperimentare gas e gonfiore da carboidrati non digeriti. Tuttavia, due gruppi di persone hanno particolari probabilità di sperimentare tali disagi: quelli intolleranti al lattosio o sensibili ai FODMAP. I FODMAP sono un gruppo di alimenti che possono causare gas (16).

Le persone che consumano rapidamente i loro pasti o vanno in giro durante o immediatamente dopo aver mangiato possono digerire i loro pasti fino al 30% più velocemente. Ciò può aumentare la probabilità di cattiva digestione dei carboidrati, gas e gonfiore.

Sommario: Mangiare in piedi può aumentare gas e gonfiore influenzando la velocità e l'assorbimento dei nutrienti.

Mangiare mentre si è seduti può favorire la consapevolezza

La consapevolezza dovrebbe essere una parte importante di ogni pasto.

La ricerca mostra che praticare la consapevolezza durante i pasti può aiutarti a provare più piacere mentre mangi e ridurre la probabilità di mangiare troppo (17).

Mangiare consapevolmente richiede di focalizzare tutti i sensi sull'esperienza del mangiare. Questo va di pari passo con il mangiare più lentamente e prendersi il tempo per godersi il pasto.

Alzarsi non significa necessariamente che non si può esercitare la consapevolezza mentre si mangia. Tuttavia, mangiare rapidamente mentre ci si alza al bancone tra le riunioni può rendere il consumo consapevole più stimolante.

Se trovi che questo tende ad essere il tipo di cibo che fai mentre sei in piedi, potrebbe essere meglio sederti e goderti il ​​tuo pasto lentamente, lontano dal tuo telefono, computer, TV e altre distrazioni.

Sommario: Alzarsi mentre si mangia può rendere più difficile praticare il consumo consapevole. Invece, prova a sederti, allontanandoti dalle distrazioni e focalizzando tutti i tuoi sensi sul pasto.

La linea di fondo

Mangiare in piedi può renderti più incline a mangiare troppo, diventare più affamato più velocemente o sentirti gonfio e gassoso.

Tuttavia, ci sono poche prove a sostegno dell'idea che mangiare in piedi sia dannoso. In effetti, mangiare in piedi può essere utile per ridurre il reflusso e il bruciore di stomaco.

Questo non vuol dire che mangiare stando in piedi sia necessariamente più utile che mangiare in una posizione seduta corretta.

Finché puoi rallentare e mangiare in modo consapevole, se mangi seduto o in piedi sembra importare molto poco.