Infezione da E. Coli

Contenuto

• Che cos'è un'infezione intestinale dovuta a E. coli?
• Sintomi di infezione intestinale da E. coli
• Cause di infezione da E. coli
• Gestione non corretta degli alimenti
• Trasformazione dei prodotti alimentari
• Acqua contaminata
• Da persona a persona
• Animali
• Fattori di rischio di infezione da E. coli
• Quando vedere un dottore
• Come viene trattata l'infezione da E. coli
• Come prevenire l'infezione da E. coli

Che cos'è un'infezione intestinale dovuta a E. coli?

E. coli è un tipo di batterio che normalmente vive nell'intestino di persone e animali. Tuttavia, alcuni tipi di E. coli, in particolar modo E. coli O157: H7, può causare infezione intestinale. E. coli O157: H7 e altri ceppi che causano la malattia intestinale sono chiamati produttori di tossine Shiga E. coli (STEC) dopo la tossina che producono.

I sintomi dell'infezione intestinale comprendono diarrea, dolore addominale e febbre.

I casi più gravi possono portare a diarrea sanguinolenta, disidratazione o persino insufficienza renale.

Le persone con sistema immunitario indebolito, donne in gravidanza, bambini piccoli e adulti più anziani hanno un rischio maggiore di sviluppare queste complicanze.

La maggior parte delle infezioni intestinali sono causate da cibo o acqua contaminati. Una corretta preparazione degli alimenti e una buona igiene possono ridurre notevolmente le possibilità di sviluppare un'infezione intestinale.

La maggior parte dei casi intestinali E. coli l'infezione può essere curata a casa. I sintomi generalmente si risolvono entro pochi giorni a una settimana.

Sintomi di infezione intestinale da E. coli

I sintomi dell'infezione intestinale generalmente iniziano tra 1 e 10 giorni dopo l'infezione E. coli. Questo è noto come periodo di incubazione. Una volta che compaiono i sintomi, di solito durano dai 5 ai 10 giorni.

I sintomi possono includere:

• crampi addominali
• diarrea acquosa improvvisa e grave che può cambiare in feci sanguinolente
• gas
• perdita di appetito o nausea
• vomito (non comune)
• fatica
• febbre

I sintomi possono durare da qualche giorno a più di una settimana.

Sintomi di un grave E. coli l'infezione può includere:

• urina sanguinante
• diminuzione della produzione di urina
• pelle pallida
• ecchimosi
• disidratazione

Chiama il medico se manifesti uno di questi sintomi gravi.

Secondo i Centers for Disease Control and Prevention, circa il 5-10 percento di coloro che sono infetti sviluppa la sindrome emolitica uremica (SEU), una condizione in cui i globuli rossi sono danneggiati. Ciò può portare a insufficienza renale, che può essere pericolosa per la vita, soprattutto per i bambini e gli anziani. La SEU generalmente inizia circa 5-10 giorni dopo l'inizio della diarrea.

Cause di infezione da E. coli

Le persone e gli animali normalmente ne hanno E. coli nell'intestino, ma alcuni ceppi causano infezione. I batteri che causano l'infezione possono entrare nel tuo corpo in diversi modi.

Gestione non corretta degli alimenti

Che il cibo sia preparato a casa, in un ristorante o in un negozio di alimentari, la manipolazione e la preparazione non sicure possono causare contaminazioni. Le cause comuni di intossicazione alimentare includono:

• non riuscire a lavarsi completamente le mani prima di preparare o mangiare cibo
• utilizzando utensili, taglieri o piatti non puliti, che causano contaminazione crociata
• consumare latticini o alimenti contenenti maionese che sono stati lasciati fuori troppo a lungo
• consumando cibi che non sono stati conservati alla giusta temperatura
• consumando cibi che non sono cotti alla giusta temperatura o durata, in particolare carne e pollame
• consumo di prodotti ittici crudi
• bere latte non pastorizzato
• consumare prodotti crudi che non sono stati adeguatamente lavati

Trasformazione dei prodotti alimentari

Durante il processo di macellazione, il pollame e i prodotti a base di carne possono acquisire batteri dall'intestino degli animali.

Acqua contaminata

Una scarsa igiene può far sì che l'acqua contenga batteri provenienti da rifiuti umani o animali. È possibile contrarre l'infezione bevendo acqua contaminata o nuotando al suo interno.

Da persona a persona

E. coli può diffondersi quando una persona infetta non si lava le mani dopo un movimento intestinale. I batteri si diffondono quindi quando quella persona tocca qualcuno o qualcos'altro, come il cibo. Le case di cura, le scuole e le strutture di assistenza all'infanzia sono particolarmente vulnerabili alla diffusione da persona a persona.

Animali

Le persone che lavorano con animali, in particolare mucche, capre e pecore, hanno un rischio maggiore di infezione. Chiunque tocchi animali o lavori in un ambiente con animali dovrebbe lavarsi le mani regolarmente e accuratamente.

Fattori di rischio di infezione da E. coli

Mentre chiunque può sperimentare un E. coli infezione, alcune persone sono più a rischio di altre. Alcuni fattori di rischio includono:

• Età: Gli anziani e i bambini piccoli hanno maggiori probabilità di avere gravi complicazioni E. coli.
• Un sistema immunitario indebolito: Le persone con sistema immunitario indebolito sono più suscettibili a E. coli infezioni.
• Stagione: E. coli è più probabile che si verifichino infezioni durante i mesi estivi, da giugno a settembre, per motivi sconosciuti.
• Bassi livelli di acido nello stomaco: I farmaci usati per ridurre i livelli di acido nello stomaco possono aumentare il rischio di E. coli infezione.
• Alcuni alimenti: Bere latte o succhi non pastorizzati e mangiare carne poco cotta può aumentare il rischio di E. coli.

Quando vedere un dottore

L'infezione intestinale può portare a disidratazione e gravi complicazioni, come insufficienza renale e talvolta morte, se non trattata. Dovresti consultare il medico se:

• Hai la diarrea che non migliora dopo quattro giorni o due giorni per un neonato o un bambino.
• Hai la febbre con diarrea.
• Il dolore addominale non migliora dopo un movimento intestinale.
• C'è pus o sangue nelle feci.
• Hai problemi a trattenere i liquidi.
• Il vomito è continuato per più di 12 ore. Per un bambino di età inferiore a 3 mesi, contattare il pediatra non appena iniziano i sintomi.
• Hai sintomi di infezione intestinale e di recente hai viaggiato in un paese straniero.
• Hai sintomi di disidratazione, come mancanza di urina, sete estrema o vertigini.

Un medico può confermare un E. coli infezione con un semplice campione di feci.

Come viene trattata l'infezione da E. coli

Nella maggior parte dei casi, l'assistenza domiciliare è tutto ciò che è necessario per curare un E. coli infezione. Bevi molta acqua, riposati molto e tieni d'occhio i sintomi più gravi che richiedono una chiamata dal medico.

In caso di diarrea sanguinolenta o febbre, consultare il medico prima di assumere farmaci antidiarroici da banco. Dovresti sempre consultare il pediatra prima di somministrare farmaci a neonati o bambini.

Se la disidratazione è un problema, il medico può ordinare il ricovero e i liquidi per via endovenosa.

La maggior parte delle persone mostra un miglioramento entro 5-7 giorni dopo l'insorgenza di un'infezione e si riprende completamente.

Come prevenire l'infezione da E. coli

Praticare comportamenti alimentari sicuri può ridurre le possibilità di sviluppare un'infezione intestinale a causa di E. coli. Questi includono:

• lavare accuratamente frutta e verdura
• evitare la contaminazione incrociata utilizzando utensili, padelle e piatti puliti
• mantenendo le carni crude lontano da altri cibi e lontano da altri oggetti puliti
• non scongelare la carne sul bancone
• scongelare sempre la carne in frigorifero o nel microonde
• avanzi di refrigerazione immediatamente
• bere solo prodotti lattiero-caseari pastorizzati (evitando il latte crudo)
• non preparare il cibo in caso di diarrea

Dovresti anche assicurarti che tutta la carne sia cotta correttamente. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti fornisce linee guida per la cottura di carne e pollame a temperature adeguate per assicurarsi che tutti i batteri vengano uccisi. Puoi utilizzare un termometro per carne per verificare che la carne sia cotta a queste temperature:

• pollame: 165 & ring; F (74 & ring; C)
• carne macinata, uova: 160 & anello; F (71 & anello; C)
• bistecche, braciole di maiale, arrosti, pesce, crostacei: 145 & ring; F (63 & ring; C)

Una delle cose più semplici che puoi fare per prevenire un E. coli l'infezione è di lavarsi regolarmente le mani. Dovresti lavarti le mani prima di maneggiare, servire o mangiare cibo, e soprattutto dopo aver toccato gli animali, lavorare in ambienti con animali o usare il bagno. Praticare una buona igiene e seguire le linee guida sulla sicurezza alimentare può fare molto per ridurre il rischio di infezione.