I vegetariani mangiano le uova?

Contenuto

• Le uova sono vegetariane?
• Considerazioni nutrizionali
• Quali tipi di vegetariani mangiano le uova?
• La linea di fondo

In generale, il termine vegetariano si riferisce a qualcuno che non mangia determinati prodotti di origine animale.

Quasi tutti i vegetariani evitano la carne, ma potresti chiederti se mangiano uova.

Questo articolo esplora se i vegetariani mangiano uova e le possibili ragioni alla base di questa scelta.

Le uova sono vegetariane?

Una dieta vegetariana è spesso definita come evitare la carne animale, inclusi carne e muscoli.

Pertanto, molti vegetariani mangiano uova anche se escludono manzo, pollame e pesce nella loro dieta (1).

Tuttavia, alcune persone non considerano le uova un alimento vegetariano. Se un uovo è stato fecondato a seguito dell'accoppiamento di una gallina e di un gallo, dando così la possibilità di diventare un pollo, i vegetariani che si oppongono al consumo di animali possono evitare le uova.

Al contrario, se un uovo non fosse fecondato e non diventasse mai un animale, sarebbe considerato vegetariano e considerato un sottoprodotto animale insieme a latte e burro.

La maggior parte delle uova prodotte commercialmente al supermercato non sono fertilizzate.

Infine, alcune religioni che incoraggiano l'alimentazione vegetariana, come l'induismo e il giainismo, potrebbero non vedere le uova come rigorosamente vegetariane e quindi vietarle (2).

Dal momento che non sono tecnicamente carne di animali, le uova sono generalmente pensate come vegetariane. Le uova che sono state fecondate e quindi hanno il potenziale per diventare animali non possono essere considerate vegetariane.

Considerazioni nutrizionali

Oltre alle preoccupazioni etiche o religiose, considerazioni nutrizionali possono guidare la decisione di mangiare uova con una dieta vegetariana.

Le uova sono un alimento estremamente nutriente, con oltre 6 grammi di proteine ​​di alta qualità, oltre a diverse vitamine e minerali, in un uovo grande. In effetti, i tuorli d'uovo rimangono una delle migliori fonti di colina, un nutriente essenziale richiesto per la normale funzione corporea e salute (3, 4).

Alcuni vegetariani possono scegliere di includere le uova nella loro dieta come fonte di nutrienti essenziali o semplicemente aggiungere più varietà alle loro scelte di cibi ricchi di proteine, soprattutto se evitano carne e pesce.

D'altra parte, le uova sono talvolta considerate malsane a causa del loro alto contenuto di colesterolo.

Mentre la ricerca è mista, alcuni studi hanno collegato l'assunzione di colesterolo all'aumento dei livelli di colesterolo nel sangue. Tuttavia, studi hanno anche riferito che il colesterolo alimentare non era statisticamente significativo in relazione al rischio di malattie cardiache (5).

Una revisione degli studi ha scoperto che mangiare uova non ha aumentato il colesterolo in quasi il 70% degli individui, ma ha portato a lievi aumenti del colesterolo totale e LDL (cattivo) in coloro che rispondono più fortemente al colesterolo alimentare (6).

Ricerche contrastanti nel corso degli anni possono portare alcuni vegetariani a evitare le uova, mentre altri possono abbracciarle come parte della loro dieta.

Alcuni vegetariani mangiano o evitano le uova a causa del loro contenuto nutrizionale. Le uova sono ricche di proteine ​​e micronutrienti, ma anche di colesterolo, che alcuni studi hanno collegato ad un aumento dei livelli di colesterolo, sebbene non necessariamente un rischio di malattie cardiache più elevato.

Quali tipi di vegetariani mangiano le uova?

I vegetariani che mangiano uova sono ancora considerati vegetariani ma hanno un nome diverso.

Di seguito sono riportate le diverse etichette per i vegetariani in base al consumo di uova e / o prodotti lattiero-caseari (1):

• Lacto-vegetariana: evita uova, carne e pesce ma include latticini
• Ovo-vegetariana: evita carne, pesce e latticini ma include le uova
• Vegetariano del latto-ovo: evita carne e pesce ma include uova e latticini
• Vegano: evita tutti i prodotti di origine animale e animale, inclusi carne, pesce, uova, latticini e spesso altri oggetti, come il miele

Come puoi vedere, i vegetariani che mangiano uova sono considerati ovo-vegetariani o lacto-ovo vegetariani a seconda che mangino latticini.

I vegetariani sono ancora considerati tali se mangiano uova, ma vengono chiamati con un nome diverso rispetto ai vegetariani che evitano le uova.

La linea di fondo

Molti vegetariani mangiano uova anche se escludono la carne e il pesce dalla loro dieta.

Coloro che mangiano uova e latticini sono conosciuti come vegetariani lacto-ovo, mentre quelli che mangiano uova ma senza latticini sono ovo-vegetariani.

Tuttavia, a seconda di motivi etici, religiosi o di salute, alcuni vegetariani possono evitare le uova.