Cos'è e come fare la dieta ayurvedica

Contenuto

• Cosa sono i Dosha
• Alimenti consentiti e vietati
• Cibi consentiti
• Alimenti vietati
• Suggerimenti e cura
• Benefici della dieta
• L'importanza delle spezie
• Ricetta Massala

La dieta Ayurveda ha origine in India e mira a promuovere la longevità, la vitalità, la salute fisica, mentale ed emotiva. Non funziona come dieta per curare le malattie, ma per prevenirle e per migliorare la salute del corpo e della mente, che vanno sempre insieme.

Di conseguenza, questa dieta stimola naturalmente la perdita di peso, poiché favorisce un minor consumo di carboidrati e grassi, aiutando a bilanciare i dosha e migliorando il funzionamento del corpo e della mente.

Cosa sono i Dosha

I dosha sono 3 forze o stati d'animo biologici, basati su elementi naturali, che portano all'equilibrio o squilibrio del corpo e della mente:

• Dosha Vata: l'elemento aria predomina. Quando questa energia è fuori equilibrio, compaiono sintomi come stanchezza, ansia, insonnia, stitichezza e gonfiore;
• Dosha Pitta: l'elemento fuoco predomina. Quando è sbilanciato, può causare irritazione, appetito elevato, acne e pelle arrossata;
• Dosha Kapha: l'elemento acqua predomina. Quando questa energia è sbilanciata, possono comparire sintomi come comportamento possessivo, aumento di peso, problemi respiratori e produzione eccessiva di muco.

Secondo l'Ayurveda, ogni individuo ha i 3 dosha, ma uno di essi è sempre dominante sugli altri. Questa combinazione porta a caratteristiche personali uniche di corpo, mente ed emozioni. Sulla base di questo e di fattori come l'età e il sesso, il cibo ayurvedico cerca di bilanciare il rapporto tra queste tre forze per bilanciare la salute del corpo e della mente.

Alimenti consentiti e vietati

Gli alimenti consentiti e vietati nella dieta ayurvedica variano a seconda dei dosha, ma in generale sono:

Cibi consentiti

Uno dei punti principali è privilegiare quelli naturali, freschi e privi di conservanti e pesticidi. Pertanto, alimenti come frutta e verdura biologica, latte e latticini, pollo biologico, pesce, olio d'oliva, noci, castagne e altra frutta a guscio, cereali integrali, spezie e condimenti naturali sono anche esempi di cibi sani. Vedi i principali cibi antinfiammatori.

Alimenti vietati

Sono da evitare bevande stimolanti, caffè raffinato, zucchero e sale, carne rossa, farina bianca, bibite analcoliche, dolci, cibi fritti, grassi animali, alcol e prodotti con additivi chimici. Anche il fumo e l'eccesso di cibo sono vietati, poiché causano anche uno squilibrio nel corpo.

Suggerimenti e cura

Oltre a scegliere bene gli alimenti, la dieta ayurvedica consiglia anche altre precauzioni, come:

• Evita di scambiare i pasti con i panini;
• Mangia con attenzione, sapendo che quel cibo influenzerà il tuo corpo e la tua mente;
• State più attenti alla qualità del cibo che alla quantità;
• Mangia con calma e mastica bene il cibo;
• Bere molta acqua lontano dai pasti.

Inoltre, si raccomanda anche di avere tempi di veglia e sonno regolari, attività fisica, ricerca di buona compagnia e ambienti armoniosi, lettura di buoni libri e sviluppo di pratiche che promuovono l'equilibrio come lo yoga e la meditazione. Scopri i benefici dello yoga.

Benefici della dieta

Bilanciando corpo e mente, la dieta Ayurveda aiuta a ridurre l'ansia, combattere la depressione, aumentare l'energia e il benessere, portare tranquillità e prevenire allergie e malattie croniche come cancro e diabete.

Poiché questa dieta favorisce l'uso di cibi freschi e naturali, e favorisce un controllo della quantità di cibo consumato, porta anche a un migliore controllo del peso, favorendo il dimagrimento.

L'importanza delle spezie

Oltre al cibo, la dieta ayurvedica evidenzia anche l'uso di spezie che, oltre a conferire sapore, sono alleate della digestione. Alcune delle spezie più usate sono curcuma, cannella, chiodi di garofano, noce moscata, zenzero, anice, rosmarino, curcuma, basilico e prezzemolo.

Queste spezie sono funzionali e antiossidanti, aiutano il processo digestivo e apportano benefici all'organismo, come sgonfiare, prevenire malattie, rafforzare il sistema immunitario e migliorare la circolazione sanguigna.

Ricetta Massala

Massala è una combinazione di spezie tipica della medicina ayurvedica e dovrebbe essere preparata come mostrato di seguito:

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di cumino macinato
• 1 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo in polvere
• 1 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
• 1 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
• 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata

Modalità di preparazione:

Mescolare gli ingredienti e conservare in un barattolo di vetro ben chiuso.