I 7 migliori sostituti per coriandolo e coriandolo

Contenuto

• Cosa sono il coriandolo e il coriandolo?
• I migliori sostituti dei semi di coriandolo
• 1. Cumino
• 2. Garam Masala
• 3. Curry in polvere
• 4. Cumino
• I migliori sostituti della foglia di coriandolo fresco (coriandolo)
• 5. Prezzemolo
• 6. Basilico
• 7. Miscele di erbe
• La linea di fondo

Se cucini spesso i pasti a casa, potresti trovarti in difficoltà quando hai finito la tua spezia preferita.

Le foglie e i semi della pianta di coriandolo sono gli alimenti base tradizionali nella cucina di tutto il mondo.

Sebbene abbia un gusto unico, il coriandolo può essere scambiato con molte altre spezie ed erbe.

Ecco i 7 migliori sostituti per semi di coriandolo e foglie di coriandolo.

Cosa sono il coriandolo e il coriandolo?

Sia la spezia di coriandolo che le foglie di coriandolo provengono dalla stessa pianta - Coriandrum sativum.

Il coriandolo è il nome per i semi e in genere viene venduto sotto forma di seme intero o macinato.

D'altra parte, il coriandolo si riferisce alle foglie fresche della stessa pianta, che sono popolari nella cucina messicana e dell'Asia meridionale.

I semi hanno un sapore piccante, caldo, simile agli agrumi quando vengono schiacciati a causa del linalolo e del pinene, oli essenziali che si trovano nella pianta di coriandolo ().

Sebbene tutte le parti della pianta di coriandolo siano commestibili, comprese le radici, i semi e le foglie sono più comunemente usati in cucina.

Poiché il coriandolo macinato tende a perdere la sua potenza piuttosto rapidamente quando viene conservato, la qualità è migliore quando è appena macinato da semi interi.

Il coriandolo è comune nelle miscele di spezie, come il garam masala e il curry, e viene spesso aggiunto alle miscele utilizzate per il decapaggio delle verdure e la birra.

Sommario La pianta di coriandolo fornisce sia la spezia di coriandolo (i semi essiccati) che il coriandolo (le foglie fresche).

I migliori sostituti dei semi di coriandolo

Le seguenti spezie assomigliano molto al sapore del coriandolo e possono sostituirlo quando non hai questa spezia a portata di mano.

1. Cumino

Il cumino è una spezia popolare ottenuta dal seme essiccato e macinato di Cyminum di alluminio pianta.

È incluso in un'ampia varietà di piatti, come peperoncini, curry, piatti di carne, zuppe e stufati.

In paesi come il Marocco, il cumino viene utilizzato allo stesso modo del pepe e viene conservato sul tavolo da pranzo per aggiungere sapore ai piatti.

Poiché il cumino è così ampiamente utilizzato, di solito si trova nella maggior parte dei portaspezie, rendendolo un eccellente sostituto del coriandolo.

Sebbene leggermente diverso nel gusto, il cumino ha un sapore caldo, ricco di noci e speziato che ricorda i toni terrosi del coriandolo.

Il cumino può essere usato come sostituto uno a uno per il coriandolo.

2. Garam Masala

Il garam masala è una miscela di spezie composta da una varietà di componenti diversi.

Sebbene la miscela di spezie possa variare, in genere è composta da curcuma, pepe in grani, chiodi di garofano, cannella, macis, alloro, cumino e coriandolo.

Poiché il coriandolo è uno degli ingredienti del garam masala, questa miscela di spezie può sostituire il coriandolo semplice.

Tuttavia, tieni presente che, poiché il garam masala è una miscela di spezie, potrebbe cambiare il sapore del tuo piatto.

Aggiungi il garam masala in piccole quantità al tuo piatto fino a ottenere il gusto desiderato.

3. Curry in polvere

Come il garam masala, il curry in polvere contiene un mix di spezie e spesso include coriandolo.

Quasi tutte le polveri di curry contengono coriandolo, insieme a zenzero, curcuma, peperoncino, fieno greco e altre spezie.

Il curry in polvere dona profondità ai piatti e ha sfumature sia dolci che salate grazie ai suoi numerosi componenti diversi.

Come il coriandolo, conferisce un sapore caldo e interessante a ricette come curry, marinate e verdure arrosto.

Il curry in polvere tende ad avere un sapore potente anche in piccole quantità, quindi inizia aggiungendo metà della quantità quando sostituisci il coriandolo nelle ricette.

4. Cumino

Forse il gusto più vicino al coriandolo, il cumino è un'erba che può essere scambiata con il coriandolo senza cambiare drasticamente il profilo aromatico del tuo piatto.

Come il coriandolo, il cumino appartiene alla famiglia delle piante delle Apiaceae, che comprende prezzemolo, sedano e finocchio.

Il cumino contiene gli stessi oli aromatici del coriandolo, inclusi linalolo e pinene, che sono responsabili del suo gusto simile ().

Spesso descritto come avente un sapore terroso e leggermente dolce, il cumino viene utilizzato in dessert, casseruole, prodotti da forno e piatti a base di verdure.

I frutti - comunemente chiamati semi - della pianta del cumino vengono venduti essiccati sia interi che macinati e possono essere ugualmente sostituiti al coriandolo.

Tuttavia, poiché il cumino ha note di sapore diverse rispetto al coriandolo, è meglio iniziare con una piccola quantità e aggiungerne altre se necessario.

Sommario I migliori sostituti dei semi di coriandolo includono cumino, garam masala, curry in polvere e cumino.

I migliori sostituti della foglia di coriandolo fresco (coriandolo)

La foglia di coriandolo fresca - o coriandolo - ha un sapore molto diverso dai semi di coriandolo.

Per la maggior parte delle persone, il coriandolo ha un gusto agrumato distinto.

Tuttavia, a causa delle variazioni genetiche, alcune persone scoprono che il coriandolo ha un sapore sgradevole e saponoso (, 4).

Per coloro che amano il coriandolo, è importante avere un sostituto adatto quando questa erba saporita non è disponibile.

Ma per le persone a cui non piace il gusto del coriandolo, trovare un'alternativa gustosa con un aspetto simile è la chiave.

Le seguenti erbe sostituiscono in modo eccellente le foglie di coriandolo fresco.

5. Prezzemolo

Il prezzemolo è un'erba verde brillante che sembra appartenere alla stessa famiglia del coriandolo.

È leggermente più amaro, ma apporta note fresche e saporite ai tuoi piatti, proprio come il coriandolo.

Inoltre, il suo colore verde ricorda da vicino l'aspetto del coriandolo.

Il prezzemolo non ha le sfumature agrumate che insaporiscono il coriandolo, ma aggiungere un po 'di succo di limone o buccia di limone alle ricette quando si usa invece il prezzemolo può aiutare a migliorare il tuo piatto.

Le varietà di prezzemolo italiano, a foglia piatta e a foglia riccia funzionano tutte bene come sostituti.

6. Basilico

Anche se il basilico cambierà il sapore di alcuni piatti, funziona bene quando si sostituisce il coriandolo in alcuni casi.

Ci sono molti diversi tipi di basilico tra cui scegliere quando si cerca un coriandolo sostitutivo.

Il basilico tailandese è un tipo di basilico che ha un gusto distinto, spesso descritto come speziato e simile alla liquirizia.

L'aggiunta di basilico thailandese a determinati piatti, come il curry, invece del coriandolo, aggiungerà un piacevole tocco di sapore.

Se si utilizza come guarnizione, il basilico tritato fornirà un aspetto fresco e luminoso senza sacrificare il sapore.

7. Miscele di erbe

Usare una miscela di erbe fresche che hanno sapori simili al coriandolo può essere il modo migliore per replicare il suo sapore nelle ricette.

Mescolare una miscela di erbe tritate come aneto, prezzemolo, dragoncello e origano può aggiungere note interessanti al tuo piatto.

Se esaurisci il coriandolo e desideri replicare il sapore, attenersi alle erbe con profili di gusto simili, come il prezzemolo, quindi aggiungerne altre per completare il piatto.

Tuttavia, se non ti piace il sapore del coriandolo fresco, le combinazioni di erbe che possono servire come sostituti sono infinite.

Aggiungi semplicemente piccole quantità di erbe che ti piacciono e si adattano bene alla tua ricetta.

Sommario A causa delle variazioni genetiche, a molte persone non piace il sapore del coriandolo. Alcuni dei migliori sostituti del coriandolo fresco includono prezzemolo, aneto e varie miscele di erbe diverse.

La linea di fondo

I semi di coriandolo e le foglie fresche di coriandolo (coriandolo) sono ingredienti popolari per molte ricette in tutto il mondo.

Se ti capita di rimanere senza coriandolo o semplicemente non preferisci il suo gusto, molte erbe e spezie possono prendere il suo posto nella tua cucina.

Dall'uso del garam masala al posto del coriandolo macinato alla scelta del prezzemolo tritato invece del coriandolo fresco: le possibilità di imitare il gusto e l'aspetto del coriandolo sono abbondanti.