Dieta dissociata: come funziona, come si fa e menù

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La dieta dissociata è stata creata sulla base del principio che gli alimenti ricchi di proteine, come carne e uova, non devono essere combinati nello stesso pasto con alimenti del gruppo dei carboidrati, come pasta o pane.
Questo perché, combinando questi gruppi di alimenti in un pasto, il corpo finisce per produrre troppo acido durante la digestione, il che può provocare vari problemi gastrici, oltre a una cattiva digestione. Per questo motivo, questa dieta sostiene anche che dovrebbero essere consumati meno cibi che promuovono l'acidità e dovrebbero essere preferiti cibi alcalini come le verdure.
Poiché non è possibile separare completamente le proteine dai carboidrati, perché gran parte del cibo contiene entrambi i nutrienti, la dieta non cerca gli estremi, ma solo separare gli alimenti molto ricchi di proteine da quelli molto ricchi di carboidrati, al fine di facilitare la digestione, promuovere il benessere e persino aiutarti a raggiungere il tuo peso ideale.

Come fare la dieta dissociata
La dieta nella dieta dissociata non deve combinare carboidrati con proteine nello stesso pasto e, quindi, le combinazioni consentite sono:
- Alimenti del gruppo dei carboidrati con un gruppo alimentare neutro;
- Alimenti del gruppo proteico con un alimento del gruppo neutro.
La tabella seguente mostra esempi di alimenti che appartengono a ciascun gruppo:
Carboidrati | Proteine | Neutro |
Grano, pasta, patate, riso | Carne, pesce, uova | Verdure, erbe aromatiche, spezie |
Banana, frutta secca, fichi, mela | Crostacei, molluschi | Funghi, semi, noci |
Dolcificante, zucchero, miele | Soia, prodotti a base di agrumi | Panna, burro, olio |
Budino, lievito, birra | Latte, aceto | Formaggi bianchi, salsicce crude |
Regole dietetiche dissociate
Oltre alle regole di base sopra menzionate, questa dieta ha anche altre regole importanti, che includono:
- Consuma cibi più naturali, come verdure fresche, frutta di stagione e prodotti naturali, evitando prodotti trasformati e industrializzati;
- Usa erbe e spezie ogni giorno,invece di sale e grasso;
- Evita i cibi con lo zucchero, precotti, conserve e farine;
- Consuma una piccola quantità di cibo come carni rosse, margarina, legumi, noci, caffè, cacao, tè nero, bevande alcoliche;
- Bere 2 litri di acqua al giorno prima e tra i pasti.
Inoltre, per il successo della dieta, l'esercizio fisico dovrebbe essere eseguito almeno 3 volte a settimana per mantenere il peso ideale e una buona salute cardiovascolare.
Esempio di menu dietetico
Ecco un esempio di menù per la dieta dissociata:
Pasti | Giorno 1 | Giorno 2 | 3 ° giorno |
Colazione* | Pane integrale con burro (carboidrato + neutro) | Yogurt alla frutta (neutro) | Frittata con funghi (proteica + neutra) |
Spuntino mattutino | 1 manciata di frutta secca (neutra) | 1 banana (carboidrati) | 200 mL di Kéfir (neutro) |
Pranzo* | Pasta con verdure saltate e funghi (carboidrati + neutri) | Insalata di lattuga con cipolla + salmone affumicato + olio d'oliva (neutro) | 1 bistecca tagliata a listarelle con insalata di lattuga, carote, pomodorini e peperoni gialli. L'insalata può essere condita con un condimento allo yogurt, olio d'oliva, aglio e pepe (proteine + neutro) |
Spuntino pomeridiano | 1 manciata di frutta secca con mozzarella (neutra) | Toast con crema di formaggio (carboidrati + neutro) | 1 banana (carboidrati) |
Cena | 1 bistecca di petto di pollo + spinaci saltati con aglio, pepe e noce moscata (proteine + neutro) | Trota cotta accompagnata da verdure cotte come carote e broccoli + olio d'oliva (proteico + neutro) | Insalata di pasta fredda con piselli, peperoni, erba cipollina, basilico e prezzemolo. Può essere condito con una salsa allo yogurt, olio d'oliva, aglio e pepe (carboidrati + neutro) |
* È importante bere 1 bicchiere di acqua minerale prima di colazione e pranzo.