Dieta dissociata: come funziona, come si fa e menù
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La dieta dissociata è stata creata sulla base del principio che gli alimenti ricchi di proteine, come carne e uova, non devono essere combinati nello stesso pasto con alimenti del gruppo dei carboidrati, come pasta o pane.
Questo perché, combinando questi gruppi di alimenti in un pasto, il corpo finisce per produrre troppo acido durante la digestione, il che può provocare vari problemi gastrici, oltre a una cattiva digestione. Per questo motivo, questa dieta sostiene anche che dovrebbero essere consumati meno cibi che promuovono l'acidità e dovrebbero essere preferiti cibi alcalini come le verdure.
Poiché non è possibile separare completamente le proteine dai carboidrati, perché gran parte del cibo contiene entrambi i nutrienti, la dieta non cerca gli estremi, ma solo separare gli alimenti molto ricchi di proteine da quelli molto ricchi di carboidrati, al fine di facilitare la digestione, promuovere il benessere e persino aiutarti a raggiungere il tuo peso ideale.
Gruppo di carboidratiCome fare la dieta dissociata
La dieta nella dieta dissociata non deve combinare carboidrati con proteine nello stesso pasto e, quindi, le combinazioni consentite sono:
- Alimenti del gruppo dei carboidrati con un gruppo alimentare neutro;
- Alimenti del gruppo proteico con un alimento del gruppo neutro.
La tabella seguente mostra esempi di alimenti che appartengono a ciascun gruppo:
| Carboidrati | Proteine | Neutro |
| Grano, pasta, patate, riso | Carne, pesce, uova | Verdure, erbe aromatiche, spezie |
| Banana, frutta secca, fichi, mela | Crostacei, molluschi | Funghi, semi, noci |
| Dolcificante, zucchero, miele | Soia, prodotti a base di agrumi | Panna, burro, olio |
| Budino, lievito, birra | Latte, aceto | Formaggi bianchi, salsicce crude |
Regole dietetiche dissociate
Oltre alle regole di base sopra menzionate, questa dieta ha anche altre regole importanti, che includono:
- Consuma cibi più naturali, come verdure fresche, frutta di stagione e prodotti naturali, evitando prodotti trasformati e industrializzati;
- Usa erbe e spezie ogni giorno,invece di sale e grasso;
- Evita i cibi con lo zucchero, precotti, conserve e farine;
- Consuma una piccola quantità di cibo come carni rosse, margarina, legumi, noci, caffè, cacao, tè nero, bevande alcoliche;
- Bere 2 litri di acqua al giorno prima e tra i pasti.
Inoltre, per il successo della dieta, l'esercizio fisico dovrebbe essere eseguito almeno 3 volte a settimana per mantenere il peso ideale e una buona salute cardiovascolare.
Esempio di menu dietetico
Ecco un esempio di menù per la dieta dissociata:
| Pasti | Giorno 1 | Giorno 2 | 3 ° giorno |
| Colazione* | Pane integrale con burro (carboidrato + neutro) | Yogurt alla frutta (neutro) | Frittata con funghi (proteica + neutra) |
| Spuntino mattutino | 1 manciata di frutta secca (neutra) | 1 banana (carboidrati) | 200 mL di Kéfir (neutro) |
| Pranzo* | Pasta con verdure saltate e funghi (carboidrati + neutri) | Insalata di lattuga con cipolla + salmone affumicato + olio d'oliva (neutro) | 1 bistecca tagliata a listarelle con insalata di lattuga, carote, pomodorini e peperoni gialli. L'insalata può essere condita con un condimento allo yogurt, olio d'oliva, aglio e pepe (proteine + neutro) |
| Spuntino pomeridiano | 1 manciata di frutta secca con mozzarella (neutra) | Toast con crema di formaggio (carboidrati + neutro) | 1 banana (carboidrati) |
| Cena | 1 bistecca di petto di pollo + spinaci saltati con aglio, pepe e noce moscata (proteine + neutro) | Trota cotta accompagnata da verdure cotte come carote e broccoli + olio d'oliva (proteico + neutro) | Insalata di pasta fredda con piselli, peperoni, erba cipollina, basilico e prezzemolo. Può essere condito con una salsa allo yogurt, olio d'oliva, aglio e pepe (carboidrati + neutro) |
* È importante bere 1 bicchiere di acqua minerale prima di colazione e pranzo.
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