5 vantaggi impressionanti di cocco

Contenuto

• Tipi di prodotti a base di cocco
• 1. Altamente nutriente
• 2. Può essere utile per la salute del cuore
• 3. Può promuovere il controllo della glicemia
• 4. Contiene potenti antiossidanti
• 5. Facile da aggiungere alla tua dieta
• Potenziali svantaggi
• La linea di fondo

Il cocco è il frutto della palma da cocco (Cocos nucifera).

È usato per la sua acqua, latte, olio e carne saporita.

Le noci di cocco sono coltivate nelle regioni tropicali da oltre 4.500 anni, ma recentemente sono aumentate in popolarità per il loro sapore, usi culinari e potenziali benefici per la salute (1).

Ecco 5 benefici per la salute e la nutrizione della noce di cocco.

Tipi di prodotti a base di cocco

La carne bianca cruda all'interno di una noce di cocco viene definita kernel. Ha una consistenza soda e un sapore delizioso e leggermente dolce (2).

Se hai una noce di cocco intera, puoi grattare la carne cruda dal guscio e mangiarla. Nella sua forma elaborata, di solito lo trovi affettato, rasato o grattugiato (2, 3).

Il latte di cocco e la panna vengono prodotti premendo la carne cruda e grattugiata (2, 3).

La carne di cocco essiccata viene solitamente grattugiata o rasata e utilizzata in cucina o in forno. Può essere ulteriormente trasformato e macinato in farina (2, 3).

L'olio di cocco viene anche estratto dalla carne (2, 3, 4).

Sommario La carne di cocco è gustosa e leggermente dolce e puoi gustarla cruda o secca. Ne derivano molti prodotti correlati, tra cui latte di cocco, panna e olio.

1. Altamente nutriente

A differenza di molti altri frutti ad alto contenuto di carboidrati, le noci di cocco forniscono principalmente grassi (5, 6, 7).

Contengono anche proteine, numerosi minerali importanti e piccole quantità di vitamine del gruppo B. Tuttavia, non sono una fonte significativa della maggior parte delle altre vitamine (5, 6).

I minerali di cocco sono coinvolti in molte funzioni del tuo corpo. Le noci di cocco sono particolarmente ricche di manganese, essenziale per la salute delle ossa e il metabolismo di carboidrati, proteine ​​e colesterolo (8).

Sono anche ricchi di rame e ferro, che aiutano a formare i globuli rossi, oltre al selenio, un importante antiossidante che protegge le cellule.

Ecco i dati nutrizionali per 1 tazza (100 grammi) di carne di cocco cruda ed essiccata (5, 6):

	Carne di cocco crudo	Carne di cocco essiccata
calorie	354	650
Proteina	3 grammi	7,5 grammi
Carboidrati	15 grammi	25 grammi
Fibra	9 grammi	18 grammi
Grasso	33 grammi	65 grammi
Manganese	75% del valore giornaliero (DV)	137% del DV
Rame	22% del DV	40% del DV
Selenio	14% del DV	26% del DV
Magnesio	8% del DV	23% del DV
Fosforo	11% del DV	21% del DV
Ferro	13% del DV	18% del DV
Potassio	10% del DV	16% del DV

Gran parte del grasso contenuto nella noce di cocco si presenta sotto forma di trigliceridi a catena media (MCT) (9, 10, 11).

Il tuo corpo metabolizza gli MCT in modo diverso rispetto ad altri tipi di grassi, assorbendoli direttamente dall'intestino tenue e utilizzandoli rapidamente per produrre energia (12, 13, 14).

Una recensione sui benefici degli MCT nelle persone con obesità ha scoperto che questi grassi possono favorire la perdita di grasso corporeo se consumati al posto di grassi saturi a catena lunga derivati ​​da alimenti animali (14).

Sommario Sebbene la carne di cocco sia ricca di grassi, gli MCT che contiene possono aiutarti a perdere grasso corporeo in eccesso. La carne fornisce anche carboidrati e proteine ​​insieme a molti minerali essenziali, come manganese, rame, ferro e selenio.

2. Può essere utile per la salute del cuore

Gli studi hanno scoperto che le persone che vivono nelle isole polinesiane e mangiano spesso carne di cocco hanno tassi più bassi di malattie cardiache rispetto a coloro che seguono una dieta occidentale (10).

Tuttavia, i polinesiani nativi consumano anche più pesce e meno alimenti trasformati, quindi non è chiaro se questi tassi più bassi siano dovuti al consumo di cocco o ad altri aspetti della loro dieta (10).

Un altro studio condotto su 1.837 donne filippine ha scoperto che coloro che mangiavano più olio di cocco non solo avevano livelli più elevati di colesterolo HDL (buono) ma anche livelli più alti di colesterolo LDL (cattivo) e trigliceridi (10).

Nel complesso, ha concluso che l'olio di cocco ha un effetto neutro sui livelli di colesterolo (10).

Il consumo di olio di cocco vergine, estratto dalla carne di cocco essiccata, può ridurre il grasso della pancia. Ciò è particolarmente utile perché l'eccesso di grasso addominale aumenta il rischio di malattie cardiache e diabete (14, 15).

Uno studio su 20 persone con obesità ha rilevato che la dimensione della vita dei partecipanti maschi è diminuita in media di circa 1 pollice (circa 3 cm) dopo aver consumato 1 oncia (30 ml) di olio di cocco vergine al giorno per 4 settimane. Le donne partecipanti non hanno subito una riduzione significativa (16).

Tuttavia, in uno studio più lungo, le donne che hanno consumato 1 oncia (30 ml) di olio di cocco raffinato ogni giorno per 12 settimane hanno sperimentato una riduzione di 0,5 pollici (1,4 cm) dalla misurazione della vita, in media (17).

Sommario Mangiare cocco può migliorare i livelli di colesterolo e aiutare a ridurre il grasso della pancia, che è un fattore di rischio per le malattie cardiache.

3. Può promuovere il controllo della glicemia

La noce di cocco è povera di carboidrati e ricca di fibre e grassi, quindi può aiutare a stabilizzare il livello di zucchero nel sangue.

Uno studio sui ratti ha scoperto che il cocco aveva effetti antidiabetici, probabilmente a causa del suo contenuto di arginina. L'arginina è un aminoacido che è importante per il funzionamento delle cellule pancreatiche, che rilasciano l'ormone insulina per regolare i livelli di zucchero nel sangue (18).

Quando ai ratti diabetici venivano somministrate proteine ​​a base di carne di cocco, i loro livelli di zucchero nel sangue, i livelli di insulina e altri indicatori del metabolismo del glucosio erano molto migliori di quelli che non mangiavano proteine ​​del cocco (18).

Inoltre, le cellule beta nel pancreas hanno iniziato a produrre più insulina, un ormone che aiuta a regolare la glicemia. I ricercatori sospettavano che il miglioramento della funzione delle cellule beta fosse dovuto anche alle elevate quantità di arginina presenti nel cocco (18).

L'alto contenuto di fibre della carne di cocco può anche aiutare a rallentare la digestione e migliorare la resistenza all'insulina, che può anche aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue (19).

Sommario La noce di cocco è povera di carboidrati e ricca di aminoacidi, grassi sani e fibre, il che la rende un'ottima scelta per il controllo della glicemia.

4. Contiene potenti antiossidanti

La carne di cocco contiene composti fenolici, che sono antiossidanti che possono aiutare a proteggere le cellule dai danni ossidativi. I principali composti fenolici identificati includono (20):

• acido gallico
• acido caffeico
• acido salicilico
• acido p-cumarico

Test di laboratorio sulla carne di cocco hanno dimostrato che ha attività antiossidante e anti-radicali liberi (20).

I polifenoli presenti in esso possono prevenire l'ossidazione del colesterolo LDL (cattivo), rendendo meno probabile la formazione di placche nelle arterie che possono aumentare il rischio di malattie cardiache (4).

Alcuni studi su provette e animali hanno anche dimostrato che gli antiossidanti presenti nell'olio di cocco possono aiutare a proteggere le cellule dai danni e dalla morte causati da stress ossidativo e chemioterapia (21, 22).

Sommario Le noci di cocco contengono antiossidanti polifenolici che possono proteggere le cellule dai danni, riducendo il rischio di malattia.

5. Facile da aggiungere alla tua dieta

Sfaldato o rasato, il cocco aggiunge un sapore gradevole ai piatti salati. La sua consistenza e il sapore carnosi funzionano bene con curry, stufati di pesce, piatti di riso o persino su gamberi impanati.

Tieni presente che alcune marche contengono zuccheri aggiunti, che potresti non desiderare per piatti salati. Assicurati di controllare l'etichetta degli ingredienti.

Il cocco grattugiato è ottimo per la cottura e aggiunge un tocco di dolcezza e umidità naturali a biscotti, muffin e pane veloce.

Una spolverata di cocco crudo aggiunge un po 'di consistenza e sapore tropicale alla farina d'avena. Mescolato in budino o yogurt, è anche un delizioso booster calorico per chi vuole ingrassare.

La farina di cocco viene utilizzata nella cottura in sostituzione della farina di grano. È senza glutine, senza noci e un'opzione popolare per tutti coloro che contano i carboidrati.

Poiché è senza cereali, la farina è buona anche per coloro che seguono la dieta paleo, il che non consente prodotti a base di grano come la normale farina di grano.

Tuttavia, la farina di cocco viene utilizzata al meglio nelle ricette che sono state testate, poiché non aumenta come la farina di grano e assorbe più liquidi di altri tipi di farina.

Inoltre, l'olio di cocco è un delizioso grasso termostabile che può essere utilizzato per cuocere, soffriggere o arrostire.

Sommario Il cocco è versatile in cucina e funziona bene in cibi sia dolci che salati. È un'ottima scelta per coloro che seguono diete povere di carboidrati, paleo, senza glutine o senza noci.

Potenziali svantaggi

Poiché sono così ricchi di grassi, anche le noci di cocco sono ricche di calorie.

A seconda del fabbisogno calorico e dell'apporto, potrebbero favorire l'aumento di peso se non si tiene conto delle calorie in eccesso in altri punti della dieta.

Non ci sono ancora molte ricerche di buona qualità su cocco, colesterolo e malattie cardiache. Quindi, mentre mangiare la noce di cocco con moderazione probabilmente va bene, dovresti chiederlo al tuo medico se sei a rischio di sviluppare malattie cardiache.

Inoltre, alcune persone sono allergiche alle noci di cocco, anche se questo è raro. Se hai questa allergia, dovresti evitare di consumare tutti i prodotti derivati ​​dal cocco.

Sommario La noce di cocco è ricca di calorie, quindi se stai osservando il tuo peso, mantieni le porzioni piccole. Verificare con il proprio medico se lo si mangia se si ha un colesterolo molto alto o si è a rischio di malattie cardiache.

La linea di fondo

La noce di cocco è un frutto ricco di grassi che ha una vasta gamma di benefici per la salute.

Questi includono la fornitura di antiossidanti che combattono le malattie, la promozione della regolazione della glicemia e la riduzione di determinati fattori di rischio per le malattie cardiache.

Tuttavia, la noce di cocco è molto ricca di grassi e calorie, quindi controlla le dimensioni delle porzioni se stai cercando di perdere peso o devi seguire una dieta povera di grassi.

Che tu lo mangi crudo, essiccato o come farina, la carne di cocco è deliziosa e facile da incorporare in piatti dolci e salati.