11 deliziosi sostituti del latte di cocco
Contenuto
- 1. Latte di soia
- 2. latte di mandorle
- 3. Latte di anacardi
- 4. Latte d'avena
- 5. Latte di canapa
- 6. Latte di riso
- 7. Latte speziato
- 8. Latte evaporato
- 9. Crema pesante
- 10. Yogurt greco
- 11. Tofu di seta
- La linea di fondo
Il latte di cocco è un popolare liquido a base vegetale e senza lattosio (1).
È ampiamente usato nella cucina asiatica ma è diventato sempre più popolare come ingrediente cremoso e delizioso nella cottura e nella cottura.
Se la tua ricetta richiede il latte di cocco ma non lo hai a portata di mano, puoi scegliere tra una serie di sostituzioni.
Ecco 11 deliziosi sostituti del latte di cocco.
1. Latte di soia
Il latte di soia è un'ottima alternativa al latte di cocco.
È anche a base vegetale e ha un contenuto di grassi leggermente inferiore rispetto al latte di cocco. Nella maggior parte delle ricette, puoi scambiarlo in un rapporto 1: 1.
Se stai cercando di aggiungere più proteine alla tua dieta, il latte di soia è una buona opzione. Solo 1 tazza (240 ml) fornisce 7 grammi di proteine - rispetto a solo 0,5 grammi per la stessa quantità di latte di cocco (2, 3).
Assicurati di acquistare latte di soia senza zucchero, poiché le versioni zuccherate cambieranno il sapore del tuo piatto (2).
Se desideri ancora il gusto del cocco, puoi aggiungere l'aroma di cocco al latte di soia o a qualsiasi altro sostituto del latte di cocco.
SommarioIl latte di soia può sostituire il latte di cocco con un rapporto 1: 1, ma dovresti evitare le varietà zuccherate per evitare che il tuo piatto diventi troppo dolce.
2. latte di mandorle
Un altro potenziale sostituto è il latte di mandorle senza zucchero.
È naturalmente povero di calorie e ha un sapore neutro, rendendolo una buona opzione per frullati, cereali o cottura al forno (3, 4).
Puoi scambiare latte di cocco con latte di mandorle in uguali quantità.
Tuttavia, ha un contenuto di grassi molto inferiore rispetto al latte di cocco, quindi non fornirà la stessa cremosità. Per addensarlo, aggiungi 1 cucchiaio (15 ml) di succo di limone a tutti 1 tazza (240 ml) di latte.
L'aggiunta di farina di cocco può anche aumentare lo spessore e dare un'esplosione di sapore di cocco.
Sommario
Il latte di mandorle può sostituire il latte di cocco in frullati, cereali o prodotti da forno. A causa del suo basso contenuto di grassi, non è adatto a piatti cremosi.
3. Latte di anacardi
Il latte di anacardi è un latte cremoso di noci che funziona bene con salse, zuppe e frullati.
Ha una consistenza più liscia e cremosa rispetto ad altri tipi di latte di noci e imita la consistenza del latte vaccino. È naturalmente povero di calorie e proteine, ma contiene più grassi della maggior parte dei latte a base vegetale (5).
In alternativa, puoi usare la crema di anacardi, che ha un contenuto di grassi ancora più elevato ed è cremosa come il latte di cocco.
Puoi scambiare latte di anacardi con un rapporto 1: 1 nella maggior parte delle ricette.
SommarioIl latte di anacardi è un'alternativa cremosa al latte di cocco e può essere utilizzato con un rapporto 1: 1. Il suo alto contenuto di grassi rende ottime salse e zuppe.
4. Latte d'avena
Il latte d'avena è un'opzione eccellente per lattés o caffè.
Il grasso contenuto nel latte di cocco produce un'ottima schiuma di caffè. Mentre il latte di avena contiene una moderata quantità di grasso, è naturalmente ricco di beta glucano, una fibra che lo aiuta a schiumare (6, 7).
A differenza della maggior parte dei latti vegetali, il latte d'avena non si arriccia e può essere utilizzato in ricette che richiedono calore elevato. Scambia con un rapporto 1: 1.
È naturalmente dolce e ricco di carboidrati rispetto al latte di cocco (7).
SommarioIl latte d'avena si schiume facilmente ed è particolarmente utile per ricette o lattés ad alto calore. È più dolce del latte di cocco e può essere scambiato con un rapporto 1: 1.
5. Latte di canapa
Il latte di canapa ha guadagnato popolarità come latte vegetale dolce e leggermente ricco di noci.
Deriva dai semi della pianta di canapa (Cannabis sativa) ma non contiene THC, il composto psicoattivo presente nella marijuana.
Come buona fonte di grassi e proteine, il latte di canapa è particolarmente utile nella cottura. In particolare, funziona come agente lievitante se associato a un acido, come il succo di limone (8).
Puoi sostituire il latte di cocco con il latte di canapa con un rapporto 1: 1. Tuttavia, alcune persone potrebbero trovare il suo gusto di nocciole opprimente.
SommarioIl contenuto di grassi e proteine del latte di canapa lo rende un'ottima alternativa al latte di cocco. Può essere scambiato con un rapporto 1: 1.
6. Latte di riso
Il latte di riso viene prodotto mescolando l'acqua con riso bianco o integrale.
Sebbene molto più sottile nella consistenza del latte di cocco, funziona bene con farina d'avena, frullati e alcuni dessert.
Inoltre, è uno dei latte vegetali meno allergenici, che lo rende ideale se non puoi bere bevande a base di latte, soia o noci (9).
Tuttavia, a causa del suo elevato contenuto di acqua, non è adatto per salse, zuppe o altri piatti ricchi di grassi.
SommarioIl latte di riso funziona bene con farina d'avena, frullati e alcuni dessert, ma è molto più sottile del latte di cocco.
7. Latte speziato
Il latte speziato è una popolare alternativa al latte di cocco grazie al suo sapore e alla sua consistenza cremosa. È comunemente usato in piatti caldi come la zuppa.
Puoi farlo a casa riscaldando il latte di mucca con spezie, come cannella e noce moscata, fino a quando non si addensa. Per una versione salata, usa curry o peperoncino.
Assicurati di mescolare continuamente il latte per prevenire la combustione (10).
Se si desidera una versione a base vegetale, utilizzare un latte vegetale cremoso, come avena, anacardi o canapa.
SommarioIl latte speziato viene prodotto riscaldando il latte con spezie, come cannella, noce moscata, curry o peperoncino. È comunemente usato in zuppe e altri piatti caldi.
8. Latte evaporato
Il latte evaporato è un ottimo sostituto del latte di cocco in zuppe o piatti cremosi e può essere utilizzato con un rapporto 1: 1.
È prodotto riscaldando il latte di mucca per rimuovere fino al 60% del suo contenuto di acqua.
Tuttavia, questo prodotto denso e leggermente caramellato non è adatto a persone che non consumano prodotti lattiero-caseari (11).
SommarioIl latte evaporato è molto denso e costituisce un ottimo sostituto del latte di cocco in zuppe o piatti cremosi.
9. Crema pesante
La crema pesante è prodotta raschiando il grasso dal latte fresco ed è particolarmente comune negli alimenti ricchi di grassi come zuppe cremose, salse e gelati.
È molto più alto di grassi rispetto al latte di cocco e può sostituirlo in uguali quantità nella maggior parte delle ricette (12).
SommarioLa crema pesante è più ricca di grassi rispetto al latte di cocco e funge da alternativa spessa a base di latte.
10. Yogurt greco
Anche se lo yogurt greco potrebbe non venire subito in mente, è un sostituto creativo del latte di cocco per la sua consistenza densa.
Per sostituire 1 tazza (240 ml) di latte di cocco, mescolare 1 tazza (240 ml) di yogurt greco con 1 cucchiaio (15 ml) di acqua. Se lo vuoi più sottile, aggiungi lentamente più acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Puoi anche usare yogurt greco al cocco.
SommarioLo yogurt greco ha uno spessore simile al latte di cocco e può essere diluito con una piccola quantità di acqua.
11. Tofu di seta
Il tofu di seta (o morbido) viene prodotto premendo il latte di soia condensato in blocchi.
È un popolare ingrediente vegano per zuppe, frullati, salse e dessert.
Grazie al suo elevato contenuto di acqua, il tofu di seta si fonde bene con parti uguali di latte di soia per creare una miscela liscia e cremosa in grado di sostituire il latte di cocco con un rapporto 1: 1.
È anche una buona fonte di proteine, fornendo 5 grammi per porzione da 3,5 once (100 grammi) (13).
SommarioIl tofu di seta è prodotto con latte di soia condensato. Frullalo con parti uguali di latte di soia per creare un liquido cremoso e liscio.
La linea di fondo
Il latte di cocco è una bevanda popolare a base vegetale che viene utilizzata in una varietà di ricette.
Se non ti piace il suo gusto o non ne hai a portata di mano, puoi scegliere tra diverse alternative.
La maggior parte dei ricambi può essere scambiata con un rapporto 1: 1, ma il sapore può essere leggermente diverso. Come tale, puoi aggiungere aroma di cocco - o carne di cocco, fiocchi, farina o acqua - alle tue ricette.
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