Le cipolle possono abbassare il mio colesterolo?

Contenuto

• Cosa dice la ricerca
• Cipolle, diabete e colesterolo
• Crudo vs. Cotto
• Nutrizione
• Precauzioni
• supplementi
• The Takeaway

L'aggiunta di alcune cipolle saltate alla salsa marinara o l'aggiunta di cipolle a dadini alla tua insalata possono aiutare a ridurre il colesterolo? Può essere.

Le cipolle sono famose per i loro benefici culinari, ma possono anche giovare alla tua salute. La ricerca indica che le cipolle possono anche aiutare a migliorare i livelli di colesterolo.

Cosa dice la ricerca

Le cipolle sono forti nel sapore e ricche di composti polifenolici chiamati flavonoidi. I flavonoidi possono avere:

• capacità anti-infiammatorie
• antiossidanti
• abilità antitumorali
• capacità antiproliferative o capacità di fermare la crescita cellulare

Gli studi suggeriscono anche che le cipolle possono aiutare a migliorare i livelli di colesterolo.

In uno studio, i flavonoidi nelle cipolle hanno ridotto la lipoproteina a bassa densità (LDL) o colesterolo "cattivo" nelle persone obese a rischio di malattie cardiovascolari. I ricercatori hanno attribuito questo alla quercetina flavonoide specifica, un antiossidante trovato in cipolle e altri frutti e verdure. I livelli di lipoproteina ad alta densità (HDL) o colesterolo "buono" non sono stati influenzati.

Un altro studio ha esaminato l'effetto dell'estratto di cipolla sul colesterolo nei ratti. I ricercatori hanno notato una significativa riduzione dei livelli di colesterolo, sebbene i livelli di trigliceridi siano rimasti invariati. Ad alcuni ratti è stato somministrato estratto di cipolla e solfato di zinco, mentre altri hanno ricevuto solo estratto di cipolla o solfato di zinco. Risultati migliori sono stati osservati tra i ratti a cui è stata data una combinazione di estratto di cipolla e solfato di zinco.

Le cipolle rosse possono anche favorire i livelli di colesterolo. In uno studio pubblicato su Food and Function, i criceti maschi sono stati nutriti con una dieta ricca di colesterolo. Una parte della dieta dei ratti è stata integrata con polvere di cipolla rossa. I ratti che hanno ricevuto la polvere di cipolla rossa hanno sperimentato livelli più bassi di colesterolo LDL e hanno mantenuto livelli elevati di colesterolo HDL. La ricerca è stata la prima del suo genere a utilizzare cipolle rosse.

Cipolle, diabete e colesterolo

Le persone con diabete hanno un aumentato rischio di malattie cardiovascolari e ictus. Il diabete spesso abbassa il colesterolo HDL e aumenta il colesterolo LDL e i trigliceridi. È importante per le persone con diabete tenere sotto controllo il loro colesterolo.

Uno studio ha esaminato gli effetti della combinazione della metformina (Glumetza, Glucophage, Fortamet, Riomet) per il diabete e l'estratto di cipolla. Ai ratti con diabete è stata data questa combinazione. I ricercatori hanno visto una riduzione della glicemia e dei livelli di colesterolo totale. Nonostante i risultati incoraggianti, i ricercatori non sono sicuri di come l'estratto di cipolla aiuti a ridurre i livelli di colesterolo e perché abbia aumentato la fame e l'alimentazione nei ratti senza diabete. Molti studi hanno anche esaminato gli effetti della cipolla sul colesterolo negli animali. Ci sono stati studi limitati sull'uomo. Sono necessarie ulteriori ricerche.

Crudo vs. Cotto

Gran parte della ricerca sulle cipolle è stata condotta usando cipolle crude o estratti di cipolla concentrati. Non è chiaro come i nutrienti contenuti nelle cipolle vengano influenzati quando le cipolle vengono cotte a fuoco vivo.

I livelli di quercetina non vengono alterati quando si cuociono le cipolle. Invece, questo antiossidante viene trasferito nell'acqua di cottura o in altro liquido. Di conseguenza, potrebbe essere meglio consumare cipolle crude, cuocerle in un liquido o saltarle a fuoco lento.

I flavonoidi sono più alti negli strati esterni di una cipolla. Per conservare il maggior numero possibile di nutrienti, fai attenzione a sbucciare solo lo strato sottile e cartaceo della cipolla e lasciare intatti i suoi strati carnosi.

Nutrizione

Quando si tratta di nutrizione, non tutte le cipolle sono uguali. Uno studio pubblicato sul Journal of Agricultural and Food Chemistry ha confrontato il valore nutritivo di 10 varietà di cipolle. Tra le varietà testate, è stato riscontrato che lo scalogno contiene il più alto contenuto fenolico e attività antiossidante. La cipolla gialla occidentale in cima alla lista per il più alto contenuto di flavonoidi.

Precauzioni

Molte persone tollerano bene le cipolle se consumate in piccole quantità. Sebbene rari, alcune persone possono avere una reazione allergica alle cipolle. Alcuni farmaci possono anche interagire con le cipolle. È necessario prestare attenzione se si assume uno dei seguenti farmaci:

• aspirina
• litio
• farmaci antidiabetici
• farmaci anticoagulanti o antipiastrinici
• farmaci che colpiscono il fegato, come acetaminofene, clorzoxazone, etanolo, teofillina e alcuni anestetici

Parlate con il vostro medico se assumete uno di questi farmaci su base regolare.

supplementi

Gli integratori di cipolle possono essere un'opzione se semplicemente non riesci a sopportare il gusto o l'odore pungente delle cipolle. Non è stato ancora stabilito un dosaggio standard di estratto di cipolla. Si sconsiglia l'assunzione di cipolla in dosi superiori a quelle tipiche degli alimenti se non sotto la supervisione del medico. Inoltre, assicurati di acquistare integratori di cipolla da una fonte attendibile e segui esattamente le istruzioni sull'etichetta.

The Takeaway

La ricerca indica che le cipolle possono aiutare a ridurre il colesterolo. Sono necessari ulteriori studi, tuttavia, per capire esattamente come le cipolle influenzano il metabolismo del colesterolo. Nel frattempo, è facile incorporare le cipolle nella tua dieta. Prova ad aggiungerli a uno dei seguenti:

• panini
• casseruole
• insalate
• zuppe
• chutney
• saltato in padella
• salse
• curry

La prossima volta che tagli una cipolla, sorridi tra le lacrime, perché farai qualcosa di positivo per la tua salute.

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